天津特產還有什麼？天津金星牌義聚永記的百年故事！義聚永怎麼樣
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說到天津特產，耳熟能詳的也就是「十八街麻花」，「耳朵眼炸糕」，「狗不理包子」了。其實在這座多重文化的城市天津，還隱藏著許多不為人知的「超具歷史的老字號品牌」。今天就為大家介紹天津最具有歷史的酒產品，也是中國出口第一的白酒 「金星牌」 「義聚永記」。
義聚永記酒由於常年對外供出口訂單，所以市面上國內只有少許的人和國外海歸人士了解知道少許關於義聚永的酒悠久歷史。
河下梢天津衛，從不乏美酒佳釀。「人馬過直沽，酒聞十里香」的大直沽是天津酒業的發祥地。經過考證，史學家們最近發現天津的釀酒業可追溯到700年前，這比天津建城還要早100年。天津最早的工業，應屬製鹽和釀酒，義聚永記燒鍋歷史悠久，其釀造技術源於元代的直沽燒鍋，約創建於1880年。創業之初，發起人劉鑫先生即在天津衛大直沽置產投資，支鍋燒酒。由於酒坊釀酒技術超群，加之不斷改進工藝，釀造的五加皮酒等系列酒口味獨特，香氣醇正，很快得到酒商和老百姓的認可。
從天津的發展來看，最早的釀酒始於元代。當時，大直沽地勢高，水質好，自然環境優越，加上是糧食集散中心，為釀酒業的興起創造了條件。據700年前的元代《接運海糧官去思碑》記載，當時的大直沽就已經能造酒了。到明永樂年間大直沽建村時，村裡3000戶居民中有一半以酒為生。據《天津縣誌》和《直隸通考》記載，明朝初期，獨具風格的白酒釀造技術接踵傳來，天津成為我國北方的釀酒發源地之一。到清代，天津釀酒業日漸興盛，從十九世紀初期到二十世紀30年代，是天津釀酒業大發展的鼎盛時期。
1901年，在大直沽慘遭八國聯軍塗炭後，義聚永率先出資聯合其它燒鍋重建大直沽酒業，至今這段歷史在"敉亂碑"仍有記載。劉鑫重建燒鍋作坊後，充分運用大直沽得天獨厚的自然條件和天津酒業的傳統釀造工藝，釀製出新一代玫瑰露酒、五加皮酒和高粱酒，使義聚永名聲大振。為了拓寬銷售渠道，積極尋求海外發展路線，以遠大的眼光，分別於1927年、1931年，搶先在南洋和香港註冊了帶有英文標誌的"金星"商標，從此一炮打響，業務迅速擴大到新加坡、馬來西亞和泰國等地及整個南洋市場，銷量大增，使天津金星牌"玫瑰露"、"五加皮"、"高粱酒"成為南洋人民至今喜聞樂見的美酒佳釀。1934年,義聚永作為天津唯一的酒商又先後參加"首都國貨展"和"芝加哥博覽會"，使義聚永作為國貨精品置身於世界酒林的大雅之堂，使之成為中國出口傳統名酒的先鋒者。
先後義聚永的五加皮酒在東南亞市場快速「走俏」，由於東南亞特殊的地理環境，導致居住人口身體濕氣較重，而五加皮酒具有舒筋活血，祛風除濕，降血脂，提高體力免疫力的功效，飲後使身體十分的舒適。在酒水方面，義聚永五加皮酒以義聚永高糧酒為基酒，加入五加皮、玉竹、當歸、梔子、熟地，陳皮等多種名貴中藥材按古法釀製而成，色澤為天然鮮艷的寶石色，酒香葯香融為一體，受東南亞市場的喜愛，更在祭祀的時候作為「祭祀御酒」，為達到祈福安康的作用，被譽為「中國神水」。
義聚永五加皮酒的配方是祖輩世代傳承下來的，藥物的配製完全按照中醫藥學君、臣、 佐、史的原則，非常科學嚴謹。不僅有驅風袪濕、活血通絡的主葯，還有大量的舒肝養胃益腎強身的輔葯；既有熱葯，也有涼葯，也加入了調合百葯的甘草。致使五加皮酒藥效顯著而藥性平和，可飲性強。鮮艷的紅寶石色是中藥材的複合顏色，這是其他品牌的五加皮酒不可比擬的。
而玫瑰露酒它以義聚永高糧酒為基酒，採用傳統工藝，配以海拔800米以上的天然玫瑰花按古法釀製而成。它無色透明，玫香幽雅，花香芬芳,酒香濃郁，醇甜適口，酒體細膩，後味綿長。它擁有200多年的出口史，遠銷183個國家和地區，在國際市場上享有「中國白蘭地」之美譽。品飲此酒具有舒肝理胃，活血養顏的保健作用，同時也是一種高雅的享受，一種高尚的生活情趣。該酒飲法多樣，不拘一格，既可單獨飲用，也可調製多種高檔的雞尾酒。悠悠歲月的淘洗，使天津露酒業形成了一套以義聚永玫瑰露酒為代表的獨特傳統釀製技藝。
義聚永玫瑰露——中國的「白蘭地」
1880年的一天，位於海河畔大直沽的義聚永酒坊飄出縷縷玫瑰香。當時人們誰也沒有想到一樣的白酒只浸泡了玫瑰，便平添了一分浪漫一分美妙，從此白酒家族裡有了一位絕世「美人」——玫瑰露，從此，無論是公子王孫還是尋常百姓，都把玫瑰露當成了愛與情的寄託。
曹雪芹在《紅樓夢》里描寫了玫瑰露，金庸在《射鵰英雄傳》里也多次提及過玫瑰露……義聚永的創始人劉鑫雖然釀出了浪漫醉人的玫瑰露，但他自己的人生卻沒有絲毫浪漫。
高粱酒則一直為慶王府的御用酒，天津比較著名的「水晶宮」也在使用由義聚永內供的高粱酒，義聚永高粱酒純正高粱風味，700年的釀造技術傳承，口感舒適，義聚永玫瑰露酒和五加皮酒均採用義聚永高糧酒作為基酒，因其凈爽、無雜味，所以釀製玫瑰露酒時能充分提取玫瑰花的香氣成分，達到香氣幽雅，花香芬芳的意境；釀製五加皮酒時，則能實現葯香與酒香的完美結合，達到舒順協調、純正棉柔的口感。
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