101設計 | 誰說吃火鍋不看環境了？看這家！

項目地點：四川成都市

項目名稱：眾燚門火鍋北門店

項目主創：101設計研究院②所

項目面積：980平方米

火鍋，最集中地體現了中國人對於熱鬧對於團圓的嚮往。花椒和辣椒的香艷相逢，不僅是味蕾和神經之間電光火石般的碰撞，也是亞洲和美洲之間的越洋聚首。食物漂洋過海而來，匯聚一處，人的遷徙更是給食物帶來巨大變數。

火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了大團圓這一中國傳統文化。

而火鍋之樂，在於意趣，親朋好友，賓客同伴，圍著火鍋，邊煮邊燙，邊吃邊聊，可豐可儉，其樂無窮，正如清代詩人嚴辰寫的「圍爐聚飲　歡呼處，百味消融小釜中」。

成都金五門餐飲管理有限公司成立於2015年，在目前成都火爆的火鍋市場行業下，金五門餐飲穩定的關聯行業協作關係業已建立。（全國30家連鎖店）還擁有獨具特色的牛肉菜品、創新型火鍋口味以及時尚潮流型的品牌特色。

本案設計首要考慮營造出一個輕鬆、舒暢的用餐環境，通過中國傳統原木元素透過燈光，色彩及材料應用使其自然交融，強調顧客進入空間時達到輕鬆、舒適、優雅自然地體驗效果。

設計師採用具象手法將自然中的某些元素（木/花/水/燈籠等），融入其中，寓意自然與城市共生！101設計將一個帶有商業性質的餐飲空間向一個集文化、藝術、情懷以及美食的藝術空間過渡，以歷史文化為主線，提取具有地域代表性的工藝品為元素，經過雕刻的手法將木材融入大廳的天花與桌椅之中，獨特的同時又分隔了區域，為顧客提供私密空間。

101設計將餐桌的主要照明光源嵌入組合木材的內部，使人在就餐時不會感受到燈光的奪目感，讓整體空間相映成趣；因為火鍋自身油煙大，地板要求防滑，設計師採用了地面無障礙式的設計，頂部空間均採用木質的條紋吊頂，保留了原來寬敞的空氣流動空間。

本案採用了大量的傳統元素，用紅燈籠的元素營造出熱情、團圓的氛圍，符合於中國人一貫的審美方式；在洗手間設置了青花瓷圖案的洗手台，典雅又尊貴；古樸的手工藝吊燈和精緻的廟宇元素貫穿於大廳的天花，烘托出寧靜自然的就餐氛圍，101設計團隊將美食文化與整個空間里的藝術元素完美的糅合在一起。

金五門餐飲吸納了四川傳統火鍋，以及重慶老火鍋故有風味與精華，按不同受熱程度巧妙的調合出了與眾不同的味道，極度爽翻了舌尖上原有的味道，使其迅速在火鍋林立的成都獨樹一幟。店內時尚新潮的裝修風格顛覆了傳統一貫裝飾手法，給顧客帶來了極大的視覺衝擊，真正做到了味美、菜美、店美三美一體的畫卷，使「金五門」拉開了蓉城新派火鍋新篇章。

101設計研究院和金五門的成功合作，也將帶來更多關於餐飲空間設計的新思考。

101設計——高端商業空間設計一站式品牌服務商

最基礎的，最初的階段

一心一意

永恆的，唯一的

專業，專註，跨越百分百

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