燒烤季北京最具特色的七家續命級燒烤店

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夏夜漫漫，無心睡眠，何以解憂，唯有烤串。

烤串店作為一種肆意揮灑心中情緒的「深夜食堂」，以它獨有的江湖氣息，深得當代人的喜愛。

事實上，燒烤算是人類最返祖的進食方式，當人類開始使用明火，就註定有燒烤的行為。在《詩經》里，有描述周朝貴族如何開PARTY：「肆筵設席,授幾有緝御.或獻或酢,洗爵奠斝. 醓醢以薦,或燔或炙,嘉肴脾噱,或歌或萼。」裡面冷僻字頗多，「或燔或炙」就是大規模燒烤的前奏，而且燔是指在火里燒，炙是在火上烤，「燔與火相著，炙與火相離」，那時的燒烤跟今天的已經無大區別。

在一番溯本從原之後，不知道您是否牙縫間開始滋癢。接下來，請跟著小編領略下北京燒烤界的最具特色的燒烤店七大風騷！

1、吃名氣——望京小腰

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這可能是被山寨和跟風最多的一家串店，大眾點評上就有200多家叫「望京小腰」的燒烤店，其中50幾家與眼鏡家以黃黑色為主調的裝修風格都雷同。這些讓人眼花繚亂的燒烤店都自稱正宗「望京小腰」。

望京小腰是火遍京城的超級網紅店，北京擼串界的當紅明星，早已被各大公眾號、美食節目等媒體爭相報道。不同於近十年間陸續崛起的「冰城」「很久以前」等知名燒烤連鎖品牌，望京小腰最初只是店長用來養家糊口的一個路邊攤，因其標誌性的眼鏡，被顧客親稱「老眼鏡」，攤子也有「眼鏡小腰」的別名，曾被浙江衛視的《爽食行天下》節目稱為「京城街頭燒烤無冕之王」。

其實，屬於「老眼睛」家的正宗望京小腰只有悠樂匯店、霄雲路店以及南湖中園老店三家，並且不支持外送，每家風味略有不同，但整體出品還是可稱穩定。

眼鏡家望京小腰烤串種類很多，分別取名「小鮮肉」、「維生素」、「海里貨」、「小清新」等，網紅氣質十足。其中當然以自創的烤腰子為一絕，從羊油裹牛腰，到羊油裹豬腰，再到現在豬油裹豬腰的嘗試成功，切成小丁塊烤制的腰子不僅腥臊味全無，外面一層薄薄的肥肉還會直接烤化，和腰子融為一體，從紅柳簽子上咬下來時帶著特有的香味，女孩子吃也很適合。

望京小腰的服務是最值得稱讚的，從進門開始就能感受到服務員的熱情，加單的時候服務員都主動告知加的串需要耐心等待，而且基本每個區域都有固定的服務員在管理，不用自己扯著嗓子招呼，這一點在烤串店中是很難得的。3家店面每家都是人氣爆棚，強烈建議提前預定。

地址：望京湖光北街南湖中園211樓3層京客隆超市3樓(望京交通銀行三層)

2、吃網紅——保利老李

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保利老李烤串，原來是東二環保利俱樂部樓下的一家野攤，京城第一代網紅，無數富二代炫車的秀場，無數明星深夜的聚集地。孟京輝跟不少人推薦過；孔二狗和高群書因為春節收到老李的祝福簡訊而炫耀；劉春專門寫過文章讚美老李家的腰子；就連范冰冰都被拍到在路邊吃老李

相傳無論是否有錢、是否有權，在老李這兒規矩都是一樣的，烤什麼吃什麼，誰吃都過來，當時收錢，人人平等彷彿在這一刻得到了體現。不過後來老李表示，他一個烤爐三米多長，生意太好根本來不及點，只能烤什麼吃什麼。至於范冰冰這些明星來，他當然也想搭理，但人家不主動聊天，秉著職業操守也不會去套近乎。

老李現在搬到了三里屯，他家就六種串，羊肉、肉筋、板筋、腰子、雞翅和脆骨，火候到位，簽小而味足，最麻煩的就是等位，但各位朋友，咱們吃的可不止是串，是活生生的傳奇啊。

地址：工體西路8號2層(COCO酒吧旁)

3、吃情懷——寬店

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這是家在北京整整火了10年的烤串店，位於什剎海附近。寬店主打懷舊風，裝飾得很有老北京的風味，店裡面的裝修特別復古，古老的屋樑、舊貨市場收來的電視機、縫紉機，還有各種童年記憶中的的動漫海報。

烤串都是用盆兒裝的，就是小時候用的搪瓷盆！喝水的也是伴兒缸子，北京的特色。蜜汁烤翅，味道比較好吃，喜歡辣的，可以嘗試一下他家的變態辣，但是別忘了點一份，情人果，冰冰涼甜絲絲的。

原味烤雞翅

烤雞翅有原味和變態辣可以選擇，原味是香甜的口感，變態辣也沒有超級恐怖，還是可以下嘴的程度~（不過可能大家接受辣的程度不一樣）。雞翅烤得外焦里嫩，吃多了也會膩口。

自製土豆泥

本來是無肉不歡的我，竟然也被這款土豆泥圈了粉。用店家特製的方法來料理土豆泥，最後將辣椒油淋在土豆泥上，味道解膩又好吃！

地址：什剎海舊鼓樓大街135號

4、吃自助——很久以前

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很久以前｜只是家串串店

這是一家蠻有創意的烤串店，生意特別火爆，在北京相當有名氣，這裡的串都是提前腌制好的，自己烤著吃，而且爐子是自動轉的，不用費力就能吃到美食啦~

跟著動次打次的音樂，來到了座位，看到桌上的烤爐就感到有新鮮感了勾起了興趣，烤爐是用木炭的，周圍有鏈條，穿串的簽子也是特質的帶著齒，燒烤的時候就可以自動旋轉。這個挺好，滿足了自己動手的願望還不用太麻煩，純傻瓜式...手殘黨有救了！

環境夠屌，燒烤也毫不含糊！五花肉油而不膩多春魚羊肉串雞翅……也都盡顯原汁原味，串們在無煙燒烤架上旋轉，食材是能看到的新鮮，盤子裝的金針菇，還有翠綠的韭菜，配合著袋裝的醬料，完勝那些大火烹調的街邊小攤。

地址：朝陽區八里庄東里1號來錦創意園（分店很多）

5、吃海鮮——壯翅蚝情

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北京主打海鮮燒烤的店不多，這家位於小瓦窯車站旁，交通便利，一般到飯點店內座無虛席。

這家店主打烤扇貝，很好吃也很挺新鮮，沙子也不多，是"正經"的烤扇貝。

點了半打烤生蚝，和扇貝價錢差不多，四十多元。

肉很肥美，蒜香濃郁。肉筋一般，感覺還是海鮮和雞翅是主打。魚豆腐和蜜汁烤翅不錯，雞翅肉質滑嫩。魚豆腐是我的最愛。店內環境也還不錯，能看到新鮮的各種水產品。

6、吃饢坑——莫高小鎮

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這是一家清真店，開業也不久，門臉也不大，但這家卻能吃到正宗的新疆饢坑烤肉。

饢坑是用羊毛和粘土砌築成的，它高約一米左右，肚大口小，形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火，通常是夯土結構。烤肉前，先將乾柴（木炭或煤炭）放在坑底燃燒，待明火消失時，坑壁已燒得滾燙。

饢坑烤肉是邊悶邊烤，所以外脆里嫩，味美可口。

另外，雖然門臉不大，但這家店最大的特點就是大，營業面積超過3000平了。就是地方有點遠，在郊區了，不過周邊也有不少好玩的，窪里鄉居樓就在附近。而且擼串環境相對較好，在一個獨立的院內，院也足夠大。

整體來講這家店給我的感覺還是不錯的，主要是能同時滿足擼串兒和新疆菜兩個願望，一邊舉著烤肉，一邊望著份量超足的大盤雞，想想都開心哇~

地址：昌平區順沙路小湯山鎮大東流汽配城(大東流建材市場東100米)

7、吃腦子——腦子加工廠

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「腦子」是個好東西，我希望你有…好吃的腦子。這家店在燒烤界，尤其是腦花界都頗有人氣。光看名字就有點《行屍走肉》的既視感，走進去也不會讓你失望~工業風的裝修，再配上這裡最有名的烤腦花，簡直了！

不過據說還是位於南鑼鼓巷的總店味道最為正宗，這麼機智的我，當然要去總店擼一擼正宗「腦子」~臨近餐廳就感覺到了濃濃的工業風，開設在衚衕里的平房，本身就很有氣質了，主人還將它打造出舊工廠的樣子，裡面擺放著發動機，很值得發朋友圈炫耀了~

香辣烤腦子

烤腦子是餐廳的招牌，有香辣，蒜蓉粉絲幾種味道可供選擇~還會附送一碗米飯~我點的是香辣烤腦花，腦花的味道很綿，並沒有腦花的腥味，初嘗時很鮮美，帶有辛辣的味道，但是有些油膩，品嘗幾口就失去了興趣，味道並沒有想像中驚艷。

香菇整隻燒

餐廳將整隻香菇進行燒烤，出乎意料的是並沒有將香菇的水分烤乾，品嘗時反而能感覺到微甜的汁水，相比烤腦花，這道菜倒是更小清新一點。

招牌烤棉花糖

聽說過烤香蕉，烤甘蔗，竟然棉花糖也能烤著吃，也是顛覆了我對食物的認知呢~剛呈上來的棉花糖，有微微焦烤過的痕迹，品嘗起來外面酥酥的，裡面粘粘的，吃起來還有拉絲…沒有想像中那麼齁，絕對是90後中年人的裝嫩神器，值得一嘗。

地址：南鑼鼓巷小菊兒衚衕81號(南鑼鼓巷北口第一個衚衕)

北京人民熱愛烤串——「擼臟串，吹牛逼，灌扎啤，掏心窩」，這是度過首都夏季的四大法器。別看烤串源於民間，長在街頭，做法粗糙，其實裡面有學問，有流派，有講究，還有傳奇。

在大北京，沒擼過串，何以談人生！！！

那麼，就在今天，看看哪家離得你近，或者哪家沒吃過，飛奔過去，擼起來吧！