紅糖調經試驗（31）：「大姨媽」期間喝的老薑紅糖水怎麼熬煮？

08-27

來自專欄老劉說手工紅糖4 人贊了文章

又到了每個月煮紅糖雞蛋的時間了。

小編多次講過，因為下決心要為自己的女人每月煮紅糖雞蛋買紅糖時，發現買不到真正無添加的純甘蔗原汁手工紅糖，才下決心花一年時間找到真正好紅糖，並且做一個手工紅糖的自媒體和大家分享找糖過程，才有了《老劉說手工紅糖》。

最近的正在試驗用紅糖調理「大姨媽」問題的方案，一般的建議是平時1-2塊原味或老薑的紅河州小方塊紅糖（每塊小方塊紅糖重16克左右，在合適的範圍內），大姨媽期間，最好自己用新鮮老薑來煮紅糖水喝，不少朋友就問，老薑紅糖水應該怎麼煮？

今天就來和大家分享一些小編煮老薑紅糖水的方法。

每個月小編都要煮五六天的老薑紅糖水，已經堅持很長時間，煮起來很熟練了。

一、準備材料

1、老薑：一定要用老薑。因為姜還是老的辣，選老薑當然不是為了辣味，因為老薑有驅寒的作用，再加上紅糖本身也有暖宮的作用，「十女九寒」尤其是姨媽期間，很多人痛經跟宮寒有莫大的關係。

好在我們大雲南有很好的老薑，羅平的小黃姜非常有名，今天就用羅平小黃姜。姜要去皮（姜皮據說是寒涼性質的，估計是為了中和姜的大熱吧）。

?圖1：今天早上小編煮老薑紅糖水的材料。

只要能適應老薑的辣味，多放姜效果會更好。如果不適應姜的辣味，可以從少到多慢慢來，一般都會適應的。

我們一般每次用老薑在60克左右。

2、紅糖：小編煮紅糖雞蛋，那三種我們花一年時間找的三種紅糖都用過。不過用的最多的還是紅河州的小方塊紅糖。兩個原因：一是這款紅糖是真正無添加的純甘蔗原汁紅糖，熬制過程連很多手工紅糖的點灰放油都沒有，就是把甘蔗榨汁後直接熬煮成的，並且處理得非常乾淨，沒有一點雜質。

這款紅糖也非常好計量用量，因為一塊糖在16克左右。

今天我們用的是紅河州原味小方塊紅糖5塊，80克左右，兩個人吃，平均40克左右，也在安全的用量範圍內。

3、雞蛋、甜白酒等輔料

有了老薑和紅糖就可以煮老薑紅糖水了。但是因為當早餐吃，小編一般都會加上雞蛋、甜白酒、湯圓等輔料。

今天小編同時煎蔥油餅，就沒有放湯圓。

把已經去皮稱重的羅平小黃姜切片。

?圖2：羅平小黃姜去皮、稱重。

?圖3：羅平小黃姜切片。

鍋里的水燒開時，把薑片下鍋。

?圖4：熬煮薑片。

薑片煮時間長一點效果更好，小編最少要煮不少於8分鐘，之後把5塊紅糖下鍋：

圖5:5塊紅糖下鍋。

糖塊下鍋後再熬煮5-8分鐘後，就可以把兩顆雞蛋打進鍋里了。

?圖6：雞蛋打進鍋里。

雞蛋打進鍋里煮多長時間，要看個人的喜好，有人喜歡雞蛋煮老一點，有些喜歡嫩一點。小編一般煮三分鐘左右。

雞蛋煮好後，舀兩勺甜白酒下鍋。甜白酒有調味增香、暖胃活血、緩解神經衰弱、和紅糖一起服用有滋補豐胸、催乳的作用。對痛經有一定緩解作用。

?圖7：舀兩勺甜白酒下鍋。

甜白酒下鍋後就可以關火起鍋了。

圖8：小編煮的老薑紅糖甜白酒雞蛋早餐。

這就是小編煮老薑紅糖水的全過程。

小編做這種老薑紅糖雞蛋已經有很長時間了，效果很明顯。原來她痛經、量少等「大姨媽」問題得到了明顯改善。