乾貨滿滿的台式蒸烤一體機選購指南

如何選購一台家庭台式蒸烤一體機？對於剛剛種草蒸烤一體機，面對市場上各式各樣的品牌和產品難以抉擇的用戶來說，選擇一款實用優質的蒸烤一體機確實需要更多的了解和考量，而作為一款日常使用的廚房電器，實用性的安全性無疑是重中之重，今天就從這幾個方面重點談談一款好的蒸烤一體機必要的配置條件吧。

NO1容量

容量大於25升

同樣的使用情況下，容量越大，溫場越均衡，受熱也更均勻

雖然台式機器普遍確實不如嵌入式的大容量，但是還是不建議選購那種容量20升以下的產品，容量過小會嚴重限制使用，基本只能用來烤烤雞翅，餅乾而且量還少，真正想用來做菜，烹飪，一條魚都很難放進去，更無從談起實用性

NO2堆碼層數

機器內部至少要有三層，層數的多少除了影響到烹飪的數量以外，在同時烹飪不同種類食物時，為了保證口感不會互相影響，不同層放置不同的食物，堆碼層數就顯得很重要了

在烹飪效果方面，特別是上下管加熱的機器，食物放置的高度，靠近烤管的距離都會影響到最終的效果，層數的多少會多出更多的選擇。

NO3受熱均勻

就烘焙來說均勻的受熱無疑很重要。

目前市場上主要有熱風蒸烤一體機和上下管加熱的蒸烤一體機，兩者各有優勢

上下管加熱是目前使用範圍最廣，也是最常規的一種，上下管同時加熱，基本上也能做到受熱均勻，缺點就是外露加熱管不好清理，而且佔據空間，可利用空間相對較少。

熱風烤相對來使用範圍沒有這麼普遍，製造和技術成本也更高，目前廣泛用於各大品牌的中高端產品中，熱風機器上下加熱管是隱藏的，內部風扇帶動機器內熱量流動，相對於上下管來說，溫度更加均勻，不易烤糊烤焦，基本能夠滿足日常烘焙的各種需求，適合烘焙新手，加熱管不外漏，也更好清潔，缺點是單純的熱風烤不能上下獨立控溫，無法滿足一些輔助性的烘焙需求，但是日常烹飪熱風烤是完全可以勝任的，不過現在很多蒸烤一體機可以兼備熱風模式和上下烤模式，功能也更加多樣化。

NO4蒸汽功能

作為蒸烤箱的基礎功能之一，蒸的功能同樣重要，蒸沒有烤對溫度的精準要求那麼高，但同樣有標準來判斷

1，蒸汽量和蒸汽產生速度

蒸汽產生速度要快，蒸汽量要大

2，蒸汽量和溫度可調節

針對不同的烹飪需求能夠使用不同的溫度

例如：熱牛奶通常80度即可，超過100度會破壞牛奶的營養成分

蒸蛋95度，口感會更鮮嫩，不用擔心蒸老

蒸排骨可以使用高溫蒸10分鐘，快熟又能鎖住食物的鮮嫩營養，不擔心過熟。

3，密封性好

密封性不好蒸氣泄漏，效果就更無從談起了

4，內置的蒸發裝置

傳統的外盤煮水式蒸發裝置，不僅底部積水難清理，通過了食物的蒸汽冷凝後，流回底部，還容易導致蒸汽的二次污染，內置蒸發裝置則能有效避免這些缺陷，易清潔，更健康，效果更好，廣泛用於各品牌高端系列蒸烤一體機中

NO3發酵

製作饅頭，包子發酵必不可少，夏季室溫發酵可能不會有問題，但是溫度比較低的秋冬季節，發酵的功能就顯得尤為重要，最好還能具備變溫發酵的功能

推薦：

凱度ST28S-Q7台式蒸烤一體機

四層堆碼層數

26升容量

循環熱風烘烤模式

蒸，烤，嫩烤，空氣炸，保溫，解凍等多種功能模式

智能旋鈕，操作簡單

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