魚腥草的浪漫你不懂～

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甲之蜜糖 乙之砒霜

魚腥草就是這樣神奇的存在

因為它特殊的味道

還被網友們評論為最難吃的蔬菜之一

但對於愛吃它的人來說就是山珍海味

可算年夜飯必備菜之一了

魚腥草可炒可煮可涼拌

雲南貴州一帶

偏愛炒和煮

魚腥草炒臘肉

用臘肉的醇香綜合魚腥草的土腥味

鮮湯湯魚腥草

清熱解毒

但那味道對於我這樣一個愛吃魚腥草的人

都難以接受

鄂西、重慶、四川一帶

在西南吃貨眼裡

涼拌魚腥草才是人間美味

有些人都不太能理解

這麼腥的味道還涼拌

怕是想吐啊

這樣想的話那你就要錯過一道美味了

冬天和春天是吃魚腥草的季節

**冬天**

從地里挖出來的是這一年新長出來的嫩根兒，洗凈後白白胖胖的，以野生為最佳。

嫩根兒掐成小段，撒少許鹽和白砂糖揉搓去邊須，洗凈，再撒上用蔥姜蒜末，滴一點生抽，放少許鹽和味精，喜歡香菜的人還能佐以切好的香菜段。

最後不要忘記最重要的：燒糊或者炕糊的辣椒末，調節魚腥草土腥味最關鍵的就是糊辣椒，夠辣才夠香。

拌均後一份香辣涼拌魚腥草就成了。

涼拌魚腥草的魅力所在不光是因為它的美味， 還因為魚腥草是消食良品，也造就了它在我們年夜飯餐桌上不可撼動的寶座。

**春天**

魚腥草發芽，根就變老為新芽提供養分了， 這時候呢就是吃嫩芽的時候。

剛剛冒出土的小嫩芽本身帶著一股清香味， 這時候加一點生抽、鹽、味精以及少許姜蒜末拌均即可。

少了魚腥草根的土腥味，味道會有一點點酸，吃起來清脆可口。呀， 說的都要流口水了～

沒嘗試過或者想要挑戰的小夥伴們

可以試試這樣的做法哦

說不定有意想不到的收穫呢

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文章首發於公眾號：519號食堂