中國餐飲營銷研究會：一家餐廳營業額提升50%，怎麼做到的？

來自專欄金叔說餐飲營銷

餐廳營銷做的好，經營起來沒煩惱！我是金叔，專註餐飲營銷十二年，中國餐飲營銷研究會創始人，餐飲裂變營銷第一人。用營銷幫您破解餐廳經營難題。每晚九點準時鎖定：金叔說餐飲營銷，每天一篇原創文章，分享我的見解和感悟。我說的每一句話，都是難聽的真話。

今天下午，助理曉萌接到河北邢台王總的微信反饋。是7月份預約獨立營銷方案的反饋，針對七夕的定製方案。具體我就不多說了，先看圖吧。

這個活動方案是我們首次進行單獨的方案這種合作。上個月只開放了3個名額，效果反饋都不錯。即使是這樣的方案，雖然投資不多，但是我們依然用數據來說明一切，這也是他執行落地，收穫最佳效果的保障。

王總這個是一個火鍋雞的餐廳。我簡單的說一下，我們都為他做了哪些事？他的環境是沒有問題的，工業風的裝修，風格不錯。

第一是產品，我們給他進行了梳理，並提供了產品價值塑造的方向。產品價值塑造好，與競爭對手形成區隔，就能做到沒有對手。

第二是服務，為他建立一套服務流程和系統，並形成了與顧客的有效互動，增加了趣味和黏性。並形成了顧客主動和願意傳播。看似簡單的問題，卻放大了餐廳的影響力。

第三是營銷，雖然是一個單獨的營銷方案，同樣是從引流蓄客開始的，剛剛王總和我通過電話，他說活動第二天，一天沒閑著，下午一直有人再吃，以前這種情況幾乎很少。他又說了，下一步，準備做培訓和加盟兩條線，怎麼獲取這些客戶。當然，這些問題，都會在方案中得到徹底的解決。價值太大，現場課程當中我會分享。

第四是流程的設計，每一個步驟都是細化的，這是執行的關鍵。每一個時間節點做什麼，都是設計好的。拿到方案，按流程操作就可以了，非常的簡單。

傳統商業模式越來傳統商業模式越來越弱傳統商業模式越來越弱越弱

然而，當下絕大多數餐廳都在面臨著3大通病，因為這3大難題阻礙了餐廳的快速盈利，這也是為什麼總有老闆比你賺得多的原因：

通病一：老客戶流失，新客戶引入難。缺乏客戶引流鎖客裂變思維；

通病二：顧客成交率低，難以形成重複購買。缺乏引爆業績盈利的策略方法；

通病三：落地活動成效少，投入資本達不到預期效果。缺乏100%落地成功的活動方案。

為什麼會有這3大通病的出現，主要還是缺乏店鋪運營新的商業思維模式，餐廳所有的問題都是運營思維的問題。只要解決流量的問題，就能解決管理的問題，人人有事干，事事有人干。顧客量達不到預期，員工自然會閑著，一閑著就會打鬧，玩手機。然後你就會怪員工不幹活，不好管理。

很多餐廳老闆都還在使用傳統思維模式，卻不知傳統思維模式已經遠遠跟不上時代的腳步。要麼選擇全新商業思維模式，要麼被時代拋棄，這絕不是危言聳聽。

舉個很簡單的例子：以前常用的品牌宣傳方式——發傳單，到現在，也有很多人開業發傳單，然而顧客早已對鋪天蓋地的傳單麻木了，好的還能看一眼，便扔了，但大多數消費者直接扔進垃圾桶。你花的錢就這樣變成了廢品。

傳統思維和模式已經跟不上顧客的消費需求和消費理念了，正因如此，傳統思維和模式正在慢慢退出歷史舞台。

對於還在堅持傳統商業模式的，這是一個壞時代；可是對於那些著眼於變革店鋪運營新玩法和新生事物的人，卻是一個全新的大好時代。

80年代，擺個地攤就能發財，很多人不敢；

90年代，買支股票就能發財，很多人不信；

然而那些敢於嘗鮮的人都發財了，成為最先富起來的那群人。記住，在中國，無論幹什麼，趕早不趕晚，大好機遇永遠都掌握在最先進入的一批人。任何行業都是一樣，成就的都是最先反應過來的人。

想要擺脫傳統商業的束縛，輕鬆解決餐廳出現的問題，必須打造一套營銷系統，低成本甚至不花錢，獲取流量，從而打擊和超越競爭對手。順便說一下，預約我們的所有方案，都是需要排號的，理解不了，就不要合作。以後每個月都有這種單獨的營銷方案，限額報名。

感謝關注，感恩有你，我們的使命：專註餐飲，精準營銷，引爆客流，業績倍增

這是金叔為你代練的第650篇文章，餐廳營銷做的好，經營起來沒煩惱。

解決經營困惑，碾壓競爭對手，

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