健身食譜里為什麼沒有豬肉？能吃豬肉嗎？

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很多人問涕姆一個問題，為什麼健身食譜里都沒有豬肉？可以用豬肉代替牛肉嗎？

今天這篇文章，我們就展開講講這個話題。

首先

涕姆隨便去國外健身網站上扒了一份健身食譜下來

我們來看一眼

蛋白質來源主要是：

雞蛋、希臘酸奶、牛肉、椰奶

健身這麼多年，幾乎沒有見到過健身食譜里有豬肉的出現

於是，我就帶著這個問題，找了一些文章也問了幾個國外健身的朋友。

基本有以下這麼幾個原因

1，國外很多人有一種刻板印象——豬很臟

健身是興盛於美國，所以各種食譜、健身計劃，都是從美國流傳出來（這個我在如何自己制定健身計劃里也講到過）。所以，食材基本是從美國的日常膳食當中去進行挑選。

美國是多種族融合國家，伊斯蘭教的人是無法接受一個食譜中帶有豬肉的。當然這還不是主要的原因。伊斯蘭教對豬肉的觀念，或多或少的影響了西方人。

有一個信伊斯蘭教的朋友告訴涕姆，豬很臟，因為它什麼都吃，而且長得特別快，是一種非常不潔的動物。吃過豬肉的人，身上會有一種特殊的味道。

涕姆發現，國外這樣觀念的人還不少。所以，這是一方面原因。

2，在國外，豬肉的食物，往往都是讓人覺得不健康的食物

比如，

ham 午餐肉和香腸

bacon 培根

西班牙火腿

都是一些腌制或者油煎的

從健康角度來說，算是垃圾食品

自然不會進入健身愛好者的選擇範圍

但是從美味程度來說，火腿、香腸、培根這些美味都是用豬肉來做，而匠人們沒有選擇用牛肉。其實是不是也能說明，豬肉在某些方面要優於牛肉呢？因為一隻上乘的西班牙火腿可以賣到萬元級別。

這是涕姆自己的一個小思考，各位朋友如果有答案也可以告訴涕姆。

這裡有一張營養比較表

每一百克

豬肉和牛肉的蛋白質含量幾乎接近

脂肪含量比最優質的牛肉要高一些

膽固醇、卡路里幾乎接近

豬肉的鐵含量和維生素B含量遠遠低於牛肉

結論是：

綜合營養方面 牛肉高於豬肉

但是蛋白質補充方面 是完全接近的

這裡用做比較的是，豬排肉和牛排肉

其他部位，不能混為一談。比如豬肘子，五花肉這些。

這個表最後涕姆再說一嘴

關於增肌和減脂對蛋白質食物的選擇

雞胸肉、雞蛋，這樣的食材是：低脂肪、低卡路里、高蛋白質、其他營養含量相對低

這種食材

非常適合減脂時期，作為蛋白質的補充

牛排肉、牛肉餅（脂肪高）、三文魚，這樣的食材：高脂肪、高卡路里、高蛋白質、其他營養含量高

這種食材就非常適合增肌時期去吃！高強度訓練之後，使勁吃！

但是豬肉呢，介於這兩個之間

高脂肪、高蛋白、高卡路里、其他營養含量低

所以呢，定位比較尷尬

但豬肉有一個優勢，比較便宜！自然性價比就高了~

個人覺得，減脂時期吃一些優質的豬瘦肉，也是沒有問題的！增肌時期，加一塊帶點肥肉的豬扒，也會是不錯的選擇~

涕姆日常也會偶爾買瘦豬肉來作為蛋白質的來源。

切片之後烤制，非常香~

相關文章鏈接：

兩個月內如何快速減脂？?

www.zhihu.com如何自己制定健身訓練計劃？--涕姆健身筆記（22）?

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