塔吉克和伊朗共同美食：Nishala

08-26

塔吉克和伊朗共同美食：Nishala

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塔吉克和伊朗有著許多共同文化，因為都是波斯民族。例如在塔吉克，有一種食物叫Nishala，在伊朗哈馬丹稱呼Angoshtpich。一般來說，這道美食會在齋月作為開齋食物。塔吉克認為Nishala做開齋甜點會補充空腹一天的身體水和食物需求。其他月份，人們用來當早餐。

塔吉克Nishal主要食材是蛋清、糖及當地山區一種植物。而在哈馬丹Angoshtpich的食材有：蛋清、糖、玫瑰水、檸檬酸和水。

下面是哈馬丹Angoshtpich製作方法：

食材有：糖1公斤、雞蛋3、檸檬酸:1/8湯匙、水

製作方法：將糖倒入一個有水的大鍋中，加熱熬糖。然後加入檸檬酸。把混合物煮沸，做成蜂蜜狀。關火，待稍涼。當糖漿冷卻時，攪拌蛋清。然後把它加入糖漿中攪拌，使混合物完全變成白色。這個Angoshtpic做好了，加入玫瑰水來調配味道，在食用前還可以加入一些肉桂。