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介紹一下，這是我今天的下飯菜：水煮牛肉

08-26
介紹一下，這是我今天的下飯菜：水煮牛肉

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作為一名肉食動物，肯定是少不了肉的。

但是白米飯也喜歡吃啊，所以也得挑一下下飯菜

最適合用來下飯的菜，莫過於辣與麻完美結合的代表——川菜了

介紹一下，這是我今天的女朋友——水煮牛肉

廢話不多說，直接上乾貨：

所需原料：

牛肉

火腿腸

香菜

生菜

干辣椒

辣椒面

花椒

花椒面

蒜

蒜蓉

耗油

料酒

鹽

糖

味精/雞精

豆瓣醬

1、部分作料、調料、作料裝盤

火腿腸切片，裝盤

鍋里燒水，燙一下生菜，然後放進盆里墊底

干辣椒切碎，和辣椒面一起裝盤

少許生菜切碎裝盤

牛肉加料酒、鹽、澱粉後抓勻腌制半小時

蒜、花椒裝盤

準備好豆瓣醬

2、鍋里操作：

鍋里熱油，將油燒熱

油燒熱之後，轉至小火，放入豆瓣醬翻炒，炒出香味

將蒜、辣椒、辣椒面、花椒送至鍋里翻炒，炒出香味/辣味

加水轉至大火

放入少許耗油

放入少許老抽

放入少許糖

加入火腿腸進行烹煮幾分鐘

加入牛肉進行烹煮，根據牛肉嫩老愛好，可自行調解烹煮時間

烹煮後，將鍋里的東西撈至盛菜盆里

撒上蒜蓉

撒上花椒面

撒上辣椒面

將鍋刷乾淨，繼續燒油

將燒熱的油淋上去

撒上香菜

拍個照

開吃


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