檸香水芹牛排，饞哭隔壁小孩兒，好吃又易學的西餐主菜出爐啦

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醬汁菜譜系列之五十：檸香水芹牛排

之前有個朋友問我，是不是過節一定要出去，吃西餐才最正式。我想了想反問他，為什麼不在家裡自己做西餐呢？

於是，下廚房嘗試了這道西餐的主菜：牛排。買上一塊好點兒的牛肉，根據自己喜歡吃肉的程度，牛眼肉有彈性，牛腩肉多汁水，都不錯。來兩根細細的水芹，提香著色，加上一個黃色的檸檬，調味解膩。只要這三種食材，就可以在家裡做出一道西式的牛排大餐了。

製作工具：電磁爐、平底鍋。

適合人群：心裡有愛的所有人，嗜肉者，酸甜口愛好。

實際菜肴評價：這種中西混合的做法，牛肉軟嫩，滿口汁水，水芹清脆，酸中帶甜，無論男女都愛吃。

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用料

食材：牛腱子 200g、檸檬 1個、水芹3根

配料：小蔥 1根

調味品：照燒汁 1勺（15g）

做法

1、 備菜：西芹洗乾淨，去葉子留桿，切成長段；小蔥切成蔥花，留一段蔥白。

2、 備肉：牛肉切長段塊，約半個食指長、拇指寬一塊即可；檸檬一切兩半兒。

3、 煎肉：少油加熱到中火，放入牛肉，雙面煎到表面變色，盛出備用。

4、 炸油：熱鍋多油到中火，放入小蔥蔥白，微炸蔥油，30秒左右冒泡，拿出扔掉。

5、 調味：保持火候，放入牛肉，再煎10秒，調入1勺照燒汁，均勻翻炒10秒。

6、 放菜：放入西芹桿，繼續翻炒幾下，等西芹變色，轉小火。

7、 擠汁：拿半個檸檬，把汁水擠到鍋中，攪拌均勻，即可關火。

8、 盛盤：用筷子把牛肉和西芹分別擺盤，淋一點兒湯汁，撕兩小塊檸檬做裝飾，完成。

小貼士

1、整個做飯過程不超過10分鐘，因為牛肉很容易老，煎和炒的時候，都要注意火候。

2、檸檬根據個人口感適量添加，200g肉配半個檸檬已經足夠了，不建議再更多。

3、本菜譜選擇的是牛腱肉，也可以用牛腩肉，出汁會更多，操作時間應該更短。