常見海鮮的正確處理方法和不當吃法介紹

來自專欄袁昆愛美食

由於交通的發展，海鮮已經成為家常菜。然而很多朋友並不清楚海鮮的正確處理方法，甚至有很多不當吃法。最後享受不了美味甚至還影響健康。袁昆愛美食今天和大家聊聊海鮮的正確處理方法和不當吃法。

常見海鮮有正確處理方法：

魚類：海魚腮和內臟要去除乾淨。部分海魚並不需要去除魚鱗，可用刀颳去表皮上的污膩部分，不管是否有魚鱗，一定要清洗乾淨。

蝦類：蝦類最好是挑去蝦線，蝦類也可以用飽和鹽水浸泡，然後就清水沖洗乾淨。

貝類：貝類最好可以用清水養一天，當然也可以用淡鹽水（可以加點菜油）養幾個小時，貝類體內的泥沙及其他髒東西就會吐出來。

乾貨：由於海鮮不易存活，所以大多朋友可以購買海魚乾貨。然而海鮮在干制的過程中可能產生一些有害物質，所以海鮮乾貨最好可以用開水泡軟、或者直接用水煮軟，然後烹飪比較適合。

海鮮的不當吃法有哪些需要注意？

不宜生吃：海鮮和淡水魚一樣，大多含有一定的細菌和寄生蟲，袁昆愛美食建議大家盡量不要生吃。海魚中較多的組氨酸可能引起過敏。

不宜熏烤：熏烤的時間過短，一般很難達到殺菌的目的，特別是海鮮可能含有蟲卵，對健康會有危害，所以不少朋友會出現腹瀉。

不宜涮火鍋：近年來火鍋越來越受到大家喜愛，然而為了食材鮮嫩，大多涮火鍋的食材涮食時間非常短，海鮮中寄生的蟲卵不能被殺死，食用後被感染的幾率高。

很多火鍋店會用特殊的方法對海鮮進行腌制，然而腌制並不能殺滅海鮮的細菌，所以也等同於生吃，對健康不利。

海鮮已經是常見食材，大多朋友不正確的海鮮處理方法和不當的食用方法嚴重影響健康。為了更好的享受美味，並且健康安全的飲食，希望上面介紹的海鮮正確處理方法和不當吃法可以給大家幫助。

文/袁昆愛美食，昆哥探店、品鑒、福利，昆哥帶你吃美食，做吃貨！

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