中國餐飲營銷研究會：總是被模仿，從未被超越，你能做到嗎？

來自專欄金叔說餐飲營銷

餐廳營銷做的好，經營起來沒煩惱！我是金叔，專註餐飲營銷十二年，中國餐飲營銷研究會創始人，餐飲裂變營銷第一人。用營銷幫您破解餐廳經營難題。每晚九點準時鎖定：金叔說餐飲營銷，每天一篇原創文章，分享我的見解和感悟。我說的每一句話，都是難聽的真話。

最近拼多多火了，不是因為上市，確是因為假貨。高雅點的詞，叫高仿。在餐飲業，康帥傅、杜雪斯們也是大量存在，而且由於對品牌的重視度不夠，很多山寨反倒拿到商標，真店無奈只能改名。實在是令人無奈。

最近的一家瀏覽器公司創始人，把抄襲說成是站在巨人肩膀上的創新，這個說辭倒是可以，明眼人還是能夠聽得出來。

中國人有一種習慣很有意思。如果一家店出名了，周邊會開起來很多類似的店，有些食客慕名而來，到了目的地分不清哪家最正宗。有些人求助各種軟體和百度，有些人就隨意找一家坐下。可是那些搜索的人，又怎麼能保證這些軟體一定正確。 於是魚龍混雜，大家都渾水摸魚。

隨著網路的發展，網紅店的套路日漸增多，互相的借鑒模仿有，更多的還是一窩蜂的路上。

如果年齡大一點的餐飲人，肯定知道豪客來、佳客來、豪亨來、豪佳香等等等之間的戰爭。就是大哥沒有在意品牌，以至於在餐飲歷史上出現這樣奇葩的百花齊放，百家爭鳴。

去年，小板凳火鍋就是鬧得風風火火，一家成功以後，跟風模仿的上千家，始作俑者亡羊補牢，註冊了柔時商標。不過一般的食客才不會仔細研究你們這家到底是不是正宗，風潮過去後，就失去了最佳的賺錢時機。

有些品牌很火，但是保護意識也很強，於是出現了大批的跟風。老火鍋、龍蝦館、潮汕牛肉鍋、肚包雞一窩蜂的開出來好多。但是這個不能算跟風，只能算抓住市場機會，哪個品類火就做哪個。

說到底無論跟風也好，模仿也罷，還是要注意提高自己飯菜的質量，提高自身的品質，倚靠學來的裝修，不太成熟的產品，大肆宣傳，最後肯定是曇花一現。一定要形神兼備。

現在跟風的店逐漸增多，都是學的馬馬虎虎不倫不類。大多開了倒，倒了開，一波又一波真是不心疼自己投資，難道這些店都是拉的風投嗎？ 希望餐飲人都能堅守初心，找到自己的路，認認真真的干出自己的特色，不要盲目的跟風模仿，就算每次都能賺到錢，倒了再換一家繼續模仿，但是這錢掙的心不安。

金叔給你三點忠告：

1. 作為老闆，就要把心思放在努力的掙錢上，每天不吃早點，你覺得你自己省了五塊，但是，如果你經常不吃早點得了胃病怎麼辦？那麼，就不是五塊錢的事兒，對不對？身體是革命的本錢。
2. 再沮喪，再憤怒，我們也不要大吼大叫，作為老闆，一定要樹立威信，情緒不好的時候先默默的數上五秒。讓餐廳有一個好的能量場。才能多賺錢。
3. 少說多做，用行動表達的事情，就不要語言，記住員工是你的第一位顧客，要把你的顧客服務好，先把你的員工服務好。員工很重要。對員工好，擰成一股繩。
4. 前三點做好，產品，服務，營銷按著順序抓，哪個做的不到位，重點做哪個。懂了嗎？想超越對手，就下功夫，別天天等，等時機，等到房租到期了，你還等嗎？今天就到這裡。開始和團隊一起加班設計方案。

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這是金叔為你代練的第649篇文章，餐廳營銷做的好，經營起來沒煩惱。

解決經營困惑，碾壓競爭對手

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