粟凝香麗陽曬醋的五大好處，你吃對了嗎？

08-25

粟凝香麗陽曬醋的五大好處，你吃對了嗎？

傳言釀造食醋有軟化血管、美容、減肥、抗癌等多種功效，但至今都沒有充分的科學證據來證實它們，但食醋在某些方面的確有一定的好處，例如：

01.增進食慾、幫助消化在涼拌菜（如土豆絲、白菜、豆芽、藕片）里加點醋，不僅起到增脆的作用，對於食慾不好的人，飯前吃點含醋的小菜，還能增進食慾；而對於胃酸分泌不足的人來說，醋能刺激胃酸分泌，幫助消化。

另外，如果我們在吃一些油膩食物時，加點醋或在醋中涮一下，還能增加味覺敏感性，從而產生解除油膩的感覺。

02.調味和抑菌我們在炒菜或做涼拌菜時放點醋，還有增加鮮味，和抑制細菌的作用。

03.幫助「減鹽」我們都知道吃太多鹽對身體不好，對於喜歡吃鹹的人來說，可以用醋來代替醬油或部分鹽，從而幫助減少鹽的攝入，例如炒菜時放點醋代替鹽，又如吃蒸餃時蘸醋而不是醬油。

04.保護營養素維生素C、多種B族維生素等營養素在酸性條件下比較穩定。如果把綠葉蔬菜和醋一起烹調，雖然容易導致蔬菜里的葉綠素髮生脫鎂反應變成「脫鎂葉綠素」，使得蔬菜變成褐綠色，賣相變差，但卻能減少蔬菜中維生素C的損失。

此外，用醋來烹制帶骨的原料，如排骨、魚等，還可以使骨刺軟化，促進骨中鈣、磷等礦物質溶出，從而增加食物的營養。

05.去除腥味在烹制水產品或動物內臟（如肚、腸）時加點醋，能起到去除腥臭味的作用。