雖然我又黑又小，可我全身都是寶……

來自專欄美食 健康 視頻

兒時的回憶

在我記憶里，每年到了夏天，住在農村的我們，就會經常吃一種東西，它皮薄肉厚，美味無窮。在廣西桂東南，夏天非常熱，村民們出去幹完活回來，根本就沒有胃口吃飯，所以，家家戶戶都喜歡煲粥吃，煲白粥或者粟米粥。吃粥的時候經常會搭配配菜——欖角。那個年代種欖角的人很多，幾乎家家戶戶都有，相信很多人都沒見過欖角吧？這是屬於我們大山裡的美味，城裡人有錢都不一定能買到正宗的欖角呢。

小時候，黑欖仁可是我們的零食了，一到收穫黑欖的季節，我們是最開心的，因為有黑欖仁吃，用石頭輕輕敲開，拿出裡面的果仁，超級好吃的，我們經常吃的五仁月餅裡面就有黑欖仁在裡面了。欖核還可以做成欖核雕，也是非常值錢的。

精美的欖雕手鏈

吃欖角沒有有害處，欖角是一種健康食品，源自於黑欖樹的果實。

黑欖又叫烏欖，屬橄欖科，常綠喬木。樹冠寬大，粗生茁壯，樹形優美，可做綠化樹種。欖樹壽命長，適應性強，宜丘陵山地，路旁河邊種植，粗生易管。每年春季開花，掛果為青綠色，到秋天果實成熟為黑色。

黑欖樹一般可收欖果幾十公斤，多的達幾百公斤，收穫期可達百年。成熟的黑欖，富含澀味，生不能吃。

黑欖的功效

你可別小看黑欖，它全身都是寶呢。黑欖果富含維生素c和鈣，100克橄欖青果肉含鈣高達204mg，對兒童骨骼發育大有補益。還有助消化，生津止渴，消喉炎，治骨鯁等功效。其根可入葯，全年可采，切片晒乾。性味淡平，有舒筋活絡，祛風祛濕功能。用於治療風濕腰腿痛，手足麻木。欖葉性味微苦、微澀、涼。功能主治清熱解毒，消腫止痛。用於感冒，上呼吸道炎，肺炎，多發性癤腫。用法用量一般根25～50兩。葉15～30克。

欖角做法

1，將黑欖洗凈，倒入約70度的熱水浸泡，約十五分鐘，烏欖變軟，然後去水；,

2，用細絲線將烏欖攔腰切開，脫去欖核，烏欖分成兩半，這個就是欖角的原料了。

3，欖角加工方法有很多種，風味當然也不相同。例如鹽制欖角，就在烏欖坯內加適量的食鹽，粘合，晒乾，便是咸欖角。,4，除此之外，抽油腌制欖角，也有很多人喜歡吃。這種方法就是將生抽或老抽油煮開，冷卻後，拌入欖角坯料，浸上一天左右，將欖角捏合，晒乾即為成品。

4，或者搗碎做成欖角醬去做菜，也可以一塊塊放在魚身上蒸魚吃，還可以用來炒飯做調料。

溫馨提示

在我們那邊，也有人說欖角比較毒，一般有胃病，風濕患者都要注意，盡量不要吃欖角干。