回顧歷史，我們會發現很多愛吃冰淇淋的著名肥宅

來自專欄視知TV的專欄7 人贊了文章 冰淇淋發展史 https://www.zhihu.com/video/1011218948263616512

在有事沒事多喝熱水的氛圍里，媽媽們總覺得吃冰不太健康。希波克拉底卻說，吃冰能使生命更有活力，增加幸福感。

中國是世界第一大冰淇淋生產國，但是最愛吃它的是美國人，他們每年人均要吃掉18.4升冰淇淋，是中國人的四倍。

某種意義上愛吃冰淇淋是美國人的革命傳統。美國總統華盛頓是一位狂熱的冷飲愛好者，一個夏天就可以花200美元在吃冰上，相當於今天的5000美元。

1851年，一位賣牛奶和乳酪的商人Jacob Fussell在賓夕法尼亞州谷建立起第一家冰淇淋工廠，他本人也被認為是冰淇淋之父。

但是冰淇淋的流行還是跟歷史行程有關。

20世紀20年代，美國發布禁酒令，啤酒廠的商人搗鼓起冰淇淋，把許多酒鬼變身為清醒的甜食愛好者。

以至於在那10年間，美國人每天可以消耗超過一百萬加侖的冰淇淋。30年代經濟大蕭條，人們更需要甜食的安慰。

商人們生產了一款巧克力冰淇淋，並命名為「岩石路」，希望這種冰淇淋可以給困難的人們帶來鼓勵。

這家冰淇淋品牌在蕭條時逆流而上，至今仍是美國最受歡迎的冰淇淋之一。

二戰期間，冰淇淋和可口可樂一樣，是美國大兵們的精神支柱。

對冰淇淋最忠誠的讚歌奏響在1942年5月8日。珊瑚海海戰中，美國列剋星敦號航空母艦被日本魚雷擊中，船員們棄船前，不顧一切地衝進廚房把剩下的冰淇淋吃掉。

讓我們回到中國。晚清時期冰淇淋作為西餐的甜點傳入中國的殖民地與租界區，那時候中國的時尚之都，南有香港，北有天津。

天津的起士林與利順德供應的冰淇淋可都是招牌名點，宣統皇帝隔三差五都派太監去囤兩大桶。

在北京前門也有二妙堂咖啡店這樣的冷食店，招呼的都是留洋學生、知識分子。香港和廣東則有專門的冷飲店，叫做「冰室」。

當然，這些冰淇淋最早還是有錢人家的消遣。冰淇淋要佔領更多肥宅，還得靠工業化大生產。

1924年，日本歸國的華僑在上海就開了第一家棒冰廠，規模很小，棒冰售價5分錢，可以換五張大餅。

1926年，一位叫海寧生的美國人開起中國第一家機械化冷飲企業——海寧洋行。他們家生產的美女牌棒棒冰在當年可是網紅產品。

其銷售策略的高明之處莫過於給零售商店提供免費冰箱，協定只許賣美女牌。通過壟斷渠道，加上開發了一種叫做「小冰磚」的冰淇淋新品，到1932年海寧洋行就壟斷了上海冷飲市場。

新中國成立後，海寧洋行改名益民食品廠收歸國有。海寧生拿美女牌註冊商標繼續賣冷飲。

1950年，益民食品廠一名副工程師提出「中國該有自己的冷飲品牌」。於是，他們以火炬作為標誌，開啟了「光明牌」冰磚的征程。

這位工程師帶隊在一舊卡車掛上「光明問世」的招牌，開著音響上街發冰淇淋，再配有秧歌隊、腰鼓隊各路神兵加持，成功在聲勢上壓制了老牌的「美女」牌。

至今，光明牌冰磚依然在江浙滬大受歡迎，這都要感謝那位年輕工程師做的一點微不足道的貢獻。

但在之後的30年里，大多數中國人還是對冰淇淋聞所未聞，直到改革開放，人民富裕了。

80年代初，中國引進了幾條義大利馬可公司的雪糕生產線，開始生產一種「帶棒的新穎、多色的男、女童面型、丑角面型和動物面型等冰淇淋」，這就是80後童年記憶的花臉雪糕。

國內企業也自力更生，比如甘肅的504工廠，在為原子彈、核潛艇生產濃縮鈾的同時，順手做了點牛奶、草莓味雪糕，深受蘭州群眾歡迎。

1990年，八喜進入中國，一盒要4塊錢，當年普通冰棍才賣1毛5。

90年代末進入中國的哈根達斯更貴，但因為「愛她就請她吃哈根達斯」，不少肥宅也會存個零花錢去買。

為什麼一個小小的冰淇淋會有如此大的魔力？除了商家的包裝美化，甜食本身就可以促進大腦合成多巴胺讓肥宅快樂。

而奧地利科學家一項研究還發現，吃冰淇淋可以降低人們受到驚嚇時產生負面反應。

至於冰淇淋吃多了會不會身體不好？我國著名美食家王世襄晚年一天吃七個肯德基巧克力聖代，享年95歲。

參考資料：

[1] 搜狐：聯合發布 | Foodaily × GlobalData × Mintel發布冰淇淋行業的創新報告

[2] BIRTHPLACE OF COMMERCIAL ICE CREAM PRODUCTION，originally appeared in Pennsylvania Heritage?Magazine Volume XXXVIII, Number 4 - Fall 2012

[3] http://Thenibble.com： History of Ice Cream

[4] 上海地方志官方網站

[5] 北京市數字方誌館官方網站

[6] Peter Walla. Food-Evoked Changes in Humans. Startle Response Modulation and Event-Related Brain Potentials (ERPs)

[7] Matt Siegel. How Ice Cream Helped America at War

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