【一周精選菜譜】哇！清涼解暑的綠豆沙冰棍，夏天誰不愛

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小時候最期待夏天，因為夏天可以吃冰。

在太陽下瘋跑一下午，一根冰棍下去，暑氣就拋之腦後了。

以至於成年之後，天一熱就覺得該吃冰棍了。

初夏做了一次楊梅冰棍，香香的，含到嘴裡，可以吃到一顆顆的楊梅果肉。

盛夏楊梅過季了，就換了清涼解暑的綠豆，做了綠豆冰棍。

淡淡的奶香中帶著綠豆的清香，還有顆顆飽滿的綠豆，一咬一嘴豆香。

做法很簡單，不用奶油也不用蛋黃，只需先煮一鍋出沙的綠豆湯。

要將綠豆煮至爆花出沙，凍出來的冰棍吃起來才會有綿密的口感。

但不要全部煮糜爛，留有些許顆粒，咬的時候，能感受到一顆顆的綠豆。

為了增加香濃的味道，我還倒了些奶粉混合進綠豆沙中。

喜甜的小夥伴還可以加點煉乳，會更加甜蜜香濃。

舔一口，甜甜蜜蜜涼絲絲，舒爽極了~

- 奶香綠豆棒冰 -

[ 食材 ]

綠豆70g 水500g 白砂糖40g 奶粉15g

1.綠豆提前浸泡兩小時後，洗凈備用

2.起鍋燒水，水開後，倒入綠豆煮15分鐘後，加入白砂糖，繼續煮到綠豆出沙

水煮沸後再放綠豆，有助於綠豆湯保持綠色，還可以在煮的時候放幾滴檸檬汁或者白醋，也能起到一定的作用

煮綠豆的過程中盡量減少開蓋的次數，這樣可以減少與空氣的接觸，避免氧化，所以用高壓鍋煮會更好喲

3.煮好的綠豆沙盛出，稍微放涼到80°C左右後，倒入奶粉混合均勻

4.將綠豆沙倒入棒冰模具中，入冰箱冷凍至少4小時

5.冷凍好的棒冰連同模具一起在涼水裡泡10-15秒，就很容易脫模啦

過涼水的時候不能讓水浸到棒冰喲，在模具外殼就可以啦

剛從冰箱拿出的冰棍，不能心急一口咬下去，否則會粘到嘴巴。

回溫一分鐘，舔一舔，再輕輕一咬。

口腔中頓時瀰漫著冰涼，慢慢一咽，甜蜜的奶香味，還有細細滑滑的綠豆沙。

涼意順著喉嚨，傳遍全身。

不需要奶油蛋黃打發，就簡簡單單的食材，最質樸的做法，就能令人獲得最原始的幸福。

快樂哪有那麼複雜？知道自己想要什麼，就用最簡單的方式去獲得，就足夠了。

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