翻糖蛋糕那麼美，真的好吃嗎

翻糖蛋糕那麼美，真的好吃嗎

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侑利卡洛 世界甜品

看《破產姐妹》的時候，有一集提到了翻糖蛋糕。在小編還無知的年代，認知中的蛋糕似乎就是由奶油和蛋糕胚組成的。

看到做好的婚禮蛋糕已經被破壞成這樣了，外表上居然還能復原，這時候才知道，原來還有翻糖這種神器…

美劇《破產姐妹》截圖

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本期精彩

1. 什麼是翻糖

2. 翻糖蛋糕真的好吃嗎

3. 優秀的的翻糖蛋糕作品

4. 教你用翻糖捏幾個造型

▽什麼是翻糖▽

翻糖（Fondant）主要是用來裝飾蛋糕，它源於英國的藝術蛋糕，過去只在王室婚禮上出現，現在廣泛用於許多婚禮、企業活動、慶典、生日派對等。

不同於我們平時吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一張糖皮，它主要由葡萄糖漿、白巧克力、糖粉、丁吉利片組成。

它的延展性極好，像橡皮泥一樣，軟軟的，可以捏人、捏花、捏動物，可塑性非常強。

像婚禮這樣的大型活動，需要蛋糕暴露在空氣中一整天，普通蛋糕根本撐不住。

而翻糖蛋糕除了外表好看，翻糖本身就像一層蛋糕的保護層，幹了之後會變硬，比較好保存。

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▽真的好吃嗎▽

翻糖其實就是糖，是甜的。

翻糖蛋糕的味道，主要取決於它裡面的蛋糕部分，如果蛋糕部分好吃，那翻糖蛋糕就好吃。

因為翻糖膏本身沒有什麼特別的味道，就是像在吃糖。

口感方面，翻糖蛋糕沒有奶油蛋糕吃起來那麼軟糯，但是很Q彈，每一口都像在吃軟糖。

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▽優秀的翻糖蛋糕作品▽

無論是在哪個領域，

總會有大神般的人物把作品做到極致……

▽Renat Agzamov

來自俄羅斯的蛋糕師Renat Agzamov，為哈薩克總統的侄女兒和一個當地政治家的兒子的婚禮製作了一個蛋糕。

這個蛋糕，在我們老百姓眼裡只看到了兩個字：美、貴。

它的售價達到了128000英鎊，摺合人民幣大約112萬元。

好吧，貧窮使我平庸…

▽周毅

翻糖蛋糕並不是只有外國人才能做出來的，在我們中國蘇州也出了一位「糖王」——周毅。他的的作品主打中國風，乍一看以為是手辦，實際上都是可以吃的翻糖蛋糕。

在2017年英國國際蛋糕比賽中，周毅與他的團隊在短短七天世界裡，做出了五款精緻的中國風翻糖蛋糕，驚艷了評委，拿到了3金2銅的傲人成績。

▽來自國外優秀作品

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▽幾種翻糖造型的捏法▽

在我們準備蛋糕材料的時候，翻糖膏是可以買現成的。

這裡教大家一些捏翻糖簡單的造型和技巧。

▽動物

▽小花

▽蛋糕胚包面小技巧

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其實小編認為

當蛋糕的美做到極致的時候

好看就行了

好不好吃已經是次要了~

你們吃過什麼樣的翻糖蛋糕呢？來和大家分享一下吧！

圖片素材來自網路

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