?中醫關於禁食發物

08-25

?中醫關於禁食發物

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發物及禁食的意義

初入醫門每當中醫讓病人禁食發物之時，我總免不了竊笑。心想：牛肉與豬肉本質上不都是高蛋白質，辣椒與青菜不都是含維生素的植物……為什麼要禁食前者，完全沒有道理。有時當面以「請教」口吻問中醫老先生什麼道理，老先生說：「反正要禁」。我想沒道理禁什麼？太不科學了。豈知如今的我更強調要禁發物，為什麼呢？

1. 何謂發物

何謂發物?翻了很多書，也不見古今有人明確回答，但現實里不僅很多中醫在囑病人禁發物，就是一些西醫經過實踐也開始讓病人禁食一些食物了。譬如：有肝病者不讓喝酒，腎病者不讓食豆製品，胃病者不讓食生、冷、硬、辣等刺激性食物，高血壓、糖尿病病人讓其食低脂、低糖、低膽固醇、高維生素食物，在這一點上傳統醫學與現代醫學終於有了一定程度的共識。

因無人為發物定義，為此不揣冒昧，我試作定義如下：

凡食某些食物而導致某些疾病難以痊癒或某疾病癒合後又致其複發的物質，稱之發物。

2. 禁食發物的意義

在長期的與疾病作鬥爭的過程中，我們發現某些食物對某些疾病的痊癒有極大妨礙，它們推遲疾病甚至阻礙了疾病的痊癒，有時可導致疾病的複發。例如：乙肝患者若不禁酒，不論用何種藥物治療，其病情將日漸加重，因為酒中所含乙醇，尤其雜醇油、丙酮對肝臟的損害作用極大，使乙肝病毒導致的肝損害加重，不堪重負的人體重要排毒、生血器官——肝臟，因之硬化、壞死、萎縮、逐步喪失功能，使乙肝病人，肝硬化、肝癌極速形成，維持、痊癒無望，死亡日近。

如患者李某，患乙肝、血吸蟲肝病均不重，然經常酗酒，有時醉酒可倒卧樓梯間睡一整夜，42歲患上肝癌。武漢西醫初治7個多月，用去30多萬元，伽馬刀切除2個瘤後，雖行介入治療又長出4個瘤，教授無功停治。復讓我診治1年多，嚴格禁食，耗中藥費1萬多元，肝功包括白球比值、甲胎球蛋白完全正常，令原診教授難以置信。後改服緬甸帶回的草藥，月余大出血死亡。

豆製品含豐富的植物蛋白，對機體的蛋白質補充十分有利，被稱之為植物豬肉。然而對腎病病人言，這種大分子的植物蛋白的進入，加重了對腎小管的破壞，臨床表現，病人的尿蛋白、紅細胞乃其顆粒、蠟狀管型增多，癥狀加重，而腎細胞的不可再生性促使醫者要求病人絕對禁食豆製品。那麼對蛋類、肉類食品呢?原來中西醫也是要求禁食的，道理相同。然隨著實踐的深入，我們發現絕對禁食蛋白反而對腎病病人不利，因為，蛋白質、脂肪、維生素三大物質是人體的生長、發育、維持須臾不可缺乏的，哪怕是尿毒症患者。我們都讓每天進食精蛋白如魚、豬瘦肉30克，食者血中標示腎功能的肌酐數反低，反之則增高，此即限食，蛋類少食或不食為好。

我曾同時對兩個乙肝病毒所致腎病綜合征患者張某（8歲）、彭某（20歲）用中藥實施治療，並囑有關禁食要求。開始均嚴格遵守，兩人病情日輕，腎功能檢查結果漸好。後來後者不聽，春節前後雞腿、雞蛋、雞蛋糕，不斷食之，當面阻止亦不聽，馬上病症加重，化驗結果急轉直下。在其另尋醫延治，且對不取分文的我惡語相向時我退出。再又求治，因病入膏育我誓言不再義務看病，避門拒之，很長時間不再義診。前者從之，經堅持中藥治療，腎功能、肝功能全部恢復正常，今年已20歲有餘，稍有受涼不適即來治療，個高體健未複發，已考入大學。因而禁食發物之重要性可窺一斑。

禁食發物意義重大：禁食發物有利於治療，促使疾病好轉、康復，可避免某些食物即發物誘發已控制或治癒的疾病。反過來說，不禁食針對性極強的發物，不利疾病好轉或治癒，對已控制和治癒的某些病疾，又導致惡化或複發，加重了患者經濟負擔，損害了患者的身體。