秋季果蔬餵養小知識，讓寶貝健康整個秋天

08-24

秋季是豐收的季節，很多水果也在秋季收穫。由於現代栽培和保藏技術的發展，無論什麼季節我們都能吃到各種新鮮的水果和蔬菜，但是從營養和安全性來考慮，最好給寶寶吃應季的果蔬。那麼，年輕的爸爸媽媽你們知道秋季的應季果蔬都有哪些嗎？

?秋季的應季水果：蘋果、梨、石榴、山楂、柿子、柑橘、柚子、鮮棗、香蕉、獼猴桃等。

?秋季的應季蔬菜：山藥、白菜、扁豆、胡蘿蔔、蓮藕、辣椒、冬瓜、四季豆等。

果蔬營養價值解析水果、蔬菜共同點

富含維生素、礦物質、碳水化合物和膳食纖維等等，如胡蘿蔔素、B族維生素及維生素C、鈣、鉀、鎂、纖維素、半纖維素和果膠等等。

水果、蔬菜不同點

水果

水果中碳水化合物含量較蔬菜高，主要以雙糖或單糖形式存在，因此它可以作為很好的供能食物，外出時具有攜帶方便、供能速度快的特點。

食用建議：也正是水果具有這樣的特點，所以不能多吃，因為它也會帶來能量過剩的麻煩。

水果之所以會吸引孩子是因為它會散發出誘人的香氣，還有當吃在嘴裡時，會有或酸或甜的味道刺激味蕾，使我們樂意接受它。所有這一切是因為它含有芳香物質以及有機酸（果酸、檸檬酸、蘋果酸等），這些物質含量比蔬菜豐富，能刺激人體消化腺分泌，增進食慾，有利於食物的消化，同時有機酸對維生素C有保護作用。

食用建議：對於剛開始添加輔食的寶寶，不可直接給寶寶喝濃縮或純果汁，避免過度刺激寶寶嬌嫩的味蕾和消化道，可按1:1比例兌水後給寶寶餵食。

水果一般都是生食，所以最大限度地保存了維生素，相比蔬菜加大了它的利用率。

食用建議：剛開始添加輔食的寶寶，由於消化系統發育不完善，可以將水果泥加熱後給寶寶食用，慢慢適應後就可以直接餵食新鮮水果了。

蔬菜

蔬菜的品種遠多於水果，而且多數蔬菜（特別是深色蔬菜）的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的含量高於水果，比如葉酸、色素等等，其營養價值不容忽視。

食用建議：為了既能避免食品安全問題又能多保留蔬菜的營養，建議蔬菜焯水或者蒸熟後打成泥給寶寶餵食。

適合寶寶吃的秋季果蔬

通過比較可知，蔬菜水果都有各自營養特點，互相不可替代。比如——

山藥和藕

澱粉含量較高，可以替代一部分主食，同時維生素B1和B2含量較高，可以彌補主食中這部分不足的遺憾。橘子含有豐富的維生素，具有開胃、助消化、可促進寶寶生長發育。

蘋果

是我國產量最高水果之一，耐儲存，一年四季都可吃到。蘋果除含有豐富維生素、礦物質和膳食纖維，還含有多酚（酚酸和類黃酮類成份）、三萜和植物甾醇等，具有抗氧化、增強免疫力和預防便秘的作用；

梨

最大的特點是水分含量高，同時鉀等礦物質和維生素含量也很高，在乾燥的秋季吃些梨，有助於促進消化，預防口乾、咳嗽等癥狀。

每種蔬果都有其各自的營養特點，所以，適量地攝入各種蔬果對寶寶的生長發育是最有幫助的。

果蔬輔食推薦

【香蕉胡蘿蔔泥】（適合6個月以上的寶寶）

材料：

胡蘿蔔1根、香蕉1根

做法：

1．胡蘿蔔去皮洗凈，切小塊；

2．放入攪拌機加少許水攪打成胡蘿蔔泥；

3．胡蘿蔔泥放入小鍋中煮熟；香蕉切小塊放入研磨碗，研磨為泥狀，和胡蘿蔔泥一起擺個可愛的造型即可。

小貼士

1.胡蘿蔔也可直接上鍋蒸熟用勺子碾成泥；2.要選用熟透的香蕉，生香蕉有澀味，鞣酸含量較高，不宜餵食。

營養解析：

此款菜品澱粉含量較高，可以替代一部分主食，另外，胡蘿蔔素、鉀、鎂含量較高，對寶寶的眼睛及免疫系統都很好。

【三汁飲】

材料：

麥冬10克、生地15克、鮮藕1大節

做法：

將麥冬、生地洗凈，放入鍋內煎熬，先後兩次，去渣留汁；鮮藕洗凈、去皮、切成薄片，加清水熬煮，30分鐘後去渣留汁；將麥冬、生地汁和藕片汁兌在一起，加適量白糖，即代茶飲。

營養解析：

麥冬養陰清熱，潤肺止咳；生地清熱涼血，滋陰養血；藕性味甘寒，清熱涼血，健脾開胃，潤腸肺，生津液。三葯配伍得當，療效突出。

寶寶蔬果過敏的預防

除豌豆、蘑菇以外，一般蔬菜都不會引起寶寶過敏，但水果就要多加註意了。

?易致敏的水果：桃子、菠蘿、柑橘類、草莓、獼猴桃、櫻桃、芒果、椰子等。

?發生過敏可能出現濕疹、蕁麻疹、眼皮腫、流涕、打噴嚏、咽部充血、嘔吐、腹瀉、便秘、肛周皮疹甚至腸內出血等癥狀；如果過敏源一直沒有解除，寶寶可能出現生長緩慢或停止的現象。

避免水果過敏，媽媽可以這樣做：

?避免給寶寶餵食未成熟的水果；

?帶毛的水果如桃子、獼猴桃等，要先將毛去除乾淨；

?蛋白酶含量豐富的水果，儘可能地將蛋白酶滅活，如把菠蘿用鹽水浸泡、芒果先加熱等；

使用以上方法處理但寶寶食用後仍出現過敏，則建議繼續延時添加，並注意讓寶寶避免接觸此類水果。

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