這座爆紅的山水秘境竟還是頗具山野氣的「小吃之都」！人均￥50讓你吃出排山倒海的氣場
它藏在兩個火爐之間，擁有著世界級美景，被屢屢稱為秘境，更被全國人民稱為
「神仙住的地方」
！
而僅僅是在8年前，這個地方才連通上了火車，也因為這條號稱中國鐵路史上
「最難修的鐵路」
，讓這裡的美也慢慢揭開了神秘面紗。
熟悉Feekr的小夥伴對這裡一定不陌生，它就是湖北唯一一個少數民族自治州的
恩施
！
早在之前小飛君推薦恩施時，有很多小夥伴留言說恩施太美了一篇根本介紹不完。
往期恩施攻略：
《它是湖北隱藏仙境，上榜美國CNN和中國國家地理，卻美得低調鮮有人去》
畢竟，這裡一年四季都有讓人著迷的美景啊！
不摻一絲雜質的山水秘境，
接連被美國CNN、《中國國家地理雜誌》評選為「中國最美」。
初識恩施，一定是因為這裡是避暑的好去處，這裡的風光一年四季都能堪稱一絕。
但如果你問來過恩施的人最難忘的是什麼，他們肯定會把美景排在第二。
（▲微博@love瑜子 攝）
因為這裡
不僅擁有著世界級的景點，更擁有令人嫉妒的美食啊！
一日三餐，一周七天，連續不重樣的美食定能夠滿足你的饕餮海胃，即使只是一頓早餐，恩施人都能做出不同的花樣，更何況這裡的小吃、農家菜、夜宵更是讓人食胃大開…
（▲圖：@恩施味兒）
不負晨光的「過早」，在你醒來的那一刻便能用美味喚醒你的胃和心；
隨處可見的小吃，兼有蜀地的麻辣和瀟湘的咸辣，讓你一周不重樣吃到美味；
頗具土家族和苗族特色的風味美食，讓挑剔的味覺也乖乖的繳械投降...
...
（▲微博@穿草鞋的小灰灰）
這座城市用美景吸引你，卻用各種風格各異的美食留住你！
流油的燒餅配一碗熱氣騰騰的豆皮，吃得滿面油光，飽嗝連連，一天生活就這樣開端了；
隨便逛逛總是能被悶得綿軟入味的洋芋吸引，撒上辣椒蔥花芝麻的洋芋，一口一個滿嘴都是烤熟的香甜感；
不管是作為下飯開胃菜還是底料的鮓廣椒，怎麼搭配都是一道絕佳美味！
去恩施除了逛了最美的自然盛景，
自然還要吃一頓當地人認可的美食，才是對這趟旅行的最高認可啊！
總之，無論你要好看還是好吃，這裡都是一個理想目的地。
不負晨光的「過早」
用美味喚醒你的胃和心
（▲圖：@恩施味兒）
恩施跟武漢一樣管吃早餐叫「過早」
，看似「過」字輕描淡寫，卻深刻在每個恩施人的心裡。「過早」並沒有清晰的時間界限，睡醒後的第一餐，度過早餐，都可以叫做「過早」。
（▲圖：@恩施味兒）
舒服的吃一頓早飯，睡得再晚也沒有關係，畢竟早餐鋪從早上6點一直開到了大中午。無論你什麼時候走進這些小館，美味總是能喚醒惺忪睡眼人的胃和心。
（▲圖：@恩施味兒）
作為恩施人心頭愛的各式
燒餅
，看似永恆不變的味道與做法，卻參與著無數恩施人的日常；
老祖宗留下來的手藝，恩施人民的私藏菜
社飯
，香噴噴牽動著恩施人的味蕾；
大街小巷都能看見的小吃
油香兒
，雖是小吃卻絲毫不影響它作為早午晚飯出現在飯桌上...
（▲圖：@恩施味兒）
滿大街的早點攤，白煙繚繞、香氣四溢，人來人往過早的人，吃喝行走一陣風，形成了恩施獨具特色的美食江湖。
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燒餅/掉渣餅
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來了恩施最不可錯過的早點
（▲圖：@恩施味兒）
燒餅在恩施早餐屆地位如何？說它是恩施最硬核的早點無疑了。
每個恩施人都逃不過燒餅，老式土家燒餅，新派土家燒餅，建始大餅，電烤燒餅等不同的派系，卻傳承著同一條歷史血脈。
（▲圖：@恩施味兒）
餡料塗在表層的老派燒餅，青蔥和花椒的香氣縈繞其間，碩大顆的五花肉，能烤出晶瑩的油花，吃起來讓人慾罷不能。
特製的磚爐，底部是燒著通紅的炭火，燒餅師傅赤手伸進火爐，準確快速地把麵餅貼上爐壁，壁溫烤制而成的烤餅被夾出來拿到手裡總會有熾熱感，咔嚓一口是燒餅獨有的炭焦香。
（▲圖：@恩施味兒）
而每一個燒餅師傅，都猶如隱藏在人間的武林高手：老面發酵，揉面扯麵，和餡攤餅，就連塗抹醬料的手勢都可以說是十分鏗鏘有力了...看似漫不經心卻是處處用心！
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土家燒餅
（▲圖：@恩施味兒）
這家駐守紅江二十多年的燒餅鋪，只要是恩施紅江小學走出去的人一定會惦記這個味道很多年。什麼都在快速變化唯獨這一個燒餅，依然需要你小心翼翼拿著吃，否則被烤熟的肉末一不小心就會順著燒餅邊邊留下油來。
地址：原紅江小學左側
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高氏大餅
（▲圖：@恩施味兒）
這興許是恩施最圓的燒餅了，咬第一口是沒有肉的，但蓬鬆的麵餅帶來的香味兒卻讓人停不住嘴來。越吃越過癮，就算是沒有肉，這塊發酵的面也是極其優秀的。
地址：土橋壩錦聯華左側
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田燒餅：武裝部對面
建始薛大餅：航空花園十字路口處
袁氏燒餅：舞陽小學門口
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油香
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炸也是一門藝術
恩施的油香，勝在「香」。
本地人對油香的熱愛已經上升到無論何時何地都可以吃的程度，大米和黃豆磨成細漿，在熱油里炸到外殼微微焦，一口咬下去再傲嬌的味蕾也繳械投降了。嫩肉絲兒有著淡淡花椒香，位列其中的蔥碎和脆生生的蘿蔔絲兒土豆絲兒增加了口感的飽和。
（▲圖：@恩施味兒）
不過會吃的人，還會再讓老闆卧個雞蛋或是皮蛋，加一些糟辣椒又是另一種美味了！一口咬下去，蔥香撲鼻，外殼焦脆，絲毫沒有油膩的感覺。
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兩塊錢油餡兒
（▲圖：@恩施味兒）
原本兩塊錢的油陷也需要兩塊五了，不過肉還是一如既往的夯實，咬上第一口便能嘗到屬於肉的美味，攤主做的開心，找遍大街小巷可能再也找不到如此便宜的早餐了！
地址：人民路原印刷廠對面巷子
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百佳廣場後門十字路口
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豆皮
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帶著粗糙的紮實口感
平鍋抹上薄油，麵糊從特質漏斗里滑出，烙得邊緣微翹，出鍋的豆皮不像麵條那般柔滑，反而有一些粗糙的紮實口感，又有一些穀物的香氣。豆皮之於恩施人，猶如熱乾麵之於武漢人。
豆皮的吃法非常多變，抑煮抑炒，不管是清湯寡水還是濃油重彩全憑個人喜好，做成你最滿意的味道！苞谷味、綠豆味、大米原味還有全雞蛋豆皮，流油的燒餅配一碗熱氣騰騰的豆皮，吃得滿面油光，飽嗝連連，就是大部分恩施人一天生活的開始。
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土家早餐
一碗色香味俱全的豆皮實屬早餐佳品，多種口味可以選擇，味道呢？談不上十分的驚艷，但是保證你過癮，吃在嘴裡的軟糯還有形式多樣的拌菜，咕嚕咕嚕下肚，一碗便能讓人有了十足的飽腹感。
地址：民俗博物館旁
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炸醬豆皮：舞陽壩實驗小學門口
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格格
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小型粉蒸肉
此格格非彼格格，通俗一點來說就是一種小型粉蒸肉，恩施人過早的時候也總是會來上一份。土豆塊上鋪上裹了粉的排骨、羊肉或者肥腸，再撒上一點香油，放在蒸籠里蒸熟。每一份都是現做現吃，吃一口透著辣味，但又不膻，再配上一碗面，這個早上就算是很充實了。
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胡老二包面
胡包面讓傳統包面變得肉餡兒非常多，不仔細一看還以為是餛飩，但是除了好吃的包面他們家的格格也值得一嘗，瘦瘦的肉加上包面簡直堪稱一絕了！
地址：金鳳苑一水廠對面
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小籠包
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恩施人民的心頭愛
有著自己生活哲學的恩施人，不追求過於精緻的生活習慣，對吃的高標準卻是不亞於皇帝般的要求。即便是幾塊錢一籠的小籠包，也不允許打馬虎眼兒。
（▲圖：@恩施味兒）
幾塊錢一籠的包子肉餡兒肉粒較多，吃下去層次分明，香蔥跟肉粒打配合才能盡善盡美。每一家的沾醬不盡相同，各家各戶千變萬化，但往往藏著商家的獨門秘方，到也成了一籠小籠包的點晴之筆。
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一品早餐
（▲圖：@恩施味兒）
這家門面不大大店鋪，每天早晨都有絡繹不絕的食客前往，沒有位子了也沒關係，那就搬一個小板凳坐在門口就開吃吧！
這家的生煎個頭不大，但對餡兒的要求卻是及其講究的。一口一個，又紅又辣的沾醬，滿足感從入口那一刻便席捲而來。吃完生煎，跟著廣場一旁的清水走廊走一段兒，別有一番風味。
地址：民族廣場側面
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潘登包子
（▲圖：@恩施味兒）
潘登兒包子似乎從未退出過恩施人的味覺記憶，一屜包子五個，每一個個頭都是足足的大，老闆多年的手藝沉澱全都濃縮在這五個看似不起眼的包子里了。
內餡十分的入味，餡兒的油冒出來，白白胖胖的包子一端上來便充滿了誘惑。它家的醬香包也是十足的美味了，搭配著濃烈的沾醬，那一份出彩的美味，入嘴那一刻你便懂了！
地址：三立時代廣場
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社飯
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恩施人民的一道私藏菜
恩施的飯也是多樣性的，有一層香噴噴鍋巴的洋芋飯、金燦燦毛茸茸的苞谷飯，而
社飯
可謂恩施人民的一道私藏菜了，這是老祖宗留下來的手藝。
每年立春後的第五個戊日和立秋後的第五個戊日，就是土家族的社日，主要是用於祭祀，希望來年風調雨順。土家人很熱衷「過社」，然後做香噴噴的社飯。
（▲圖：@恩施味兒）
將田園、溪邊、山坡上的鮮嫩社蒿香蒿、青蒿採擷回家，焙乾去苦味揉碎後和臘肉丁、豆腐乾、糯米、白米一起燜制而成，草香和臘肉香混合，油而不膩。一株野草，竟然也變成了一道美味。
這裡的美食讓你流連忘返
一座夾在武漢重慶之間的
「小吃之都」
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洋芋
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雖隨處可見但地位卻無法動搖
恩施人把土豆叫作洋芋，因為山地種植使得洋芋水分足，更香脆。這裡的洋芋更是通過了國家地理標誌產品保護的審查，不準以外地洋芋冒充恩施洋芋。
（▲微博@世界硒都醉美恩施）
有著「土豆香」的恩施洋芋，又粉又綿，個頭小特別適合炕著吃，先把洋芋煮熟，放薄油開小火，淋上醬料關著蓋子悶上一會，被悶得綿軟入味的洋芋，再撒上辣椒蔥花芝麻，一口一個。
（▲微博@世界硒都醉美恩施）
恩施的洋芋雖然隨處可見，但是地位卻是無法動搖的。俗話說「高山的洋芋，低山的苕。」炕熟後，洋芋松泡味美，吃在嘴裡感覺不油，有種烤熟的香甜感，還帶有些許香脆的口感。
除了炕著吃還能
油炸
和文火烤
，烤的話直至表皮枯焦剝離，內里滾燙綿滑的溏心，這樣的洋芋美味程度簡直不亞於烤紅薯，或是更香更脆！?
啞巴洋芋
二街的啞巴土豆賣了很多年了，這一碗土豆的口味幾味完全沒有改變，調料伴著單一的土豆雖然簡單但是美味效應卻是持久悠長的。
簡單的手語交流阿姨便能get你的需求，過去跟阿姨比手式，一碗。阿姨熟練的與食客交流，多辣還是少辣，那一份親切感倒讓美味也多了一些人情味。
地址：二街歡歡幼兒園斜對面
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米粉蒸兒糕
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街頭巷尾的小甜心
（▲圖：@恩施味兒）
最簡單的食材轉身成為一道街頭巷尾的小甜心，米跟紅糖被蒸汽貫穿後變的異常美味，雪白新鮮美味，不會太干卻又足夠軟糯，上籠蒸好，飯粒散，米汁仍在，能不好吃嗎？
在任何時間都可以走在街頭來上一碗，那一碗的軟香甜而不膩的蒸糕能讓人隨時食指大動。下次再去恩施在街上看到高壓鍋，千萬別錯過，不妨也買一個來嘗嘗！
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小攤位蒸糕
從之前的5毛錢一個到現在的5塊錢三個，這家時不時會出現在舞陽壩國際大酒店門口的蒸糕招來無數的食客。米粒磨成粉後放入容器，中途添加紅糖，鋪上一層後再加紅糖。高壓鍋縫隙噴出蒸汽，即便要等待兩分鐘也是值得的。
地址：舞陽壩國際大酒店門口
|| 玉米粑粑
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苞谷的香包圍了整個世界
（▲圖：微博@我就是吹風）
夏季也是吃苞谷粑粑的旺季，在街上經常能看到挑賣的小商販，裝的滿滿當當兩籮筐，用白布蓋住避免暴晒，一路走一路喊，「苞谷粑粑～苞谷粑粑～」。
糯米用水浸泡一些時辰，洗凈在山間採回的箬葉，再把嫩苞谷手搓脫粒，倒入浸泡過的糯米中拌勻，一起舀入石磨碾成漿。蒸出來的玉米粑粑，帶著輕盈柔和的植物香氣，入口那份爆炸的自然味道也多了一份驚喜！
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麻辣燙
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恩施胃都無法割捨的美食
（▲圖：@恩施味兒）
火鍋是重慶的靈魂那麼麻辣燙就是恩施的美食依託了，一年四季不管什麼季節，是冒著熱汗，還是頂著寒風，這些都絲毫無法影響恩施人對麻辣燙的熱愛。
（▲圖：@恩施味兒）
挑選自己喜歡的菜放在麻辣滾燙的鍋里，翻滾煮熟打撈還沒來得及涼就迫不及待想要放在嘴裡了，葷素都有，這一道美味總是能夠縱容你的喜好。
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黃師傅麻辣燙
（▲圖：@恩施味兒）
開業也不過四五年的黃師傅麻辣燙憑藉著自己獨有的美味成為無數食客的心頭好，你說是被它什麼迷住呢？大概是香而細膩的蒜蓉吧，又或許只是一碗煮得正當入味的泡麵，味道十足的湯底，煮什麼都可以很好吃。
地址：南門大橋旁洗車場內
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謝李麻煩燙
（▲圖：@恩施味兒）
老闆每天凌晨三四點便起床準備食材了，新鮮的食材才是最美食的最大誠意。強烈安利肉丸子，凡是吃過的人都不得不感嘆為何如此美味？他們每年都會放暑假，想吃的也一定不要錯過了啊～
地址：美美百貨對面巷子
極富包容性的美食
也能延伸出獨具特色的風味美食
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合渣
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辣椒當鹽，合渣過年
（▲圖：@恩施味兒）
如果你的時間短到只能在恩施吃一頓飯，那這頓應該是留給合渣的。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，一直流傳有「辣椒當鹽，合渣過年」的民諺。
在恩施，合渣的吃法很多，其中
張關合渣
是製作合渣火鍋的典型。將合渣煮好後點鹵變得稍干，加鮮湯配豬肉、仔雞、雞蛋等做成鮮肉合渣、仔雞合渣、雞蛋合渣等系列合渣火鍋。拌進飯里，滿口豆鮮，清淡之中帶著乳香，配合調料煮到入味特別開胃。一鍋豆渣能就兩碗米飯下肚。
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張關合渣
（▲微博@love瑜子 攝）
張關合渣是恩施的老字號，這裡按人頭點菜，一般40到60一人，視主菜而定。然後每桌配幾個大菜再送幾個小菜，不夠吃還能免費加，性價比超高！
地點：恩施
市
航空大道62號(近金三角文娛廣場)
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鮓廣椒
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雖是底料到了恩施卻不能不嘗
（▲微博@好吃佬陳哥）
鮓廣椒又稱鮓辣椒，把苞谷磨成粉，混入切碎的辣椒，加鹽後放入壇中發酵。將鮓廣椒在鍋中焙熟後與土家臘肉一起炒食簡直是絕配，或作扣碗底料蒸食也是極佳的。
（▲微博@好吃佬陳哥）
會吃的老饕們用它和豬油渣一起翻炒，最後只需加少許食鹽提味，便能成就一盤味道極好的下飯開胃菜。再搞點苞谷酒小酌一杯，那就更到位了～
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恩施玉露
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連茶的名字都是極美的
恩施還有一款名字極美的茶——恩施玉露，
連最近大火的《延禧攻略》里都有提到此茶
。恩施玉露茶曾稱「玉綠」，因其香鮮爽口外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名「玉露」。
揉捻成條狀，纖細修長，翠綠鮮亮，鋒利如松針。喜歡閑適的恩施人，歇腳要喝茶，乘涼要喝茶，聚會要喝茶，入鄉隨俗的你，也別錯過恩施的一場茶會啊！
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施南茶局
（▲圖：@恩施味兒）
這裡是縱橫交錯的匯聚點，邊喝茶邊看著人來人往享受屬於恩施的那一份閑適也是很不錯的。到了晚上，這裡安靜下來，慢悠悠的喝一壺茶，那份醇香便能氤氳很久了！
地址：女兒城藝術酒店左側
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土家油茶湯
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一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香
（▲微博@桑兮兮xixi）
土家油茶湯與藏族酥油茶、蒙古族奶茶，被譽為中國三大名飲。土家油茶湯用食物油炸適量茶葉至蠟黃後，加水於鍋中，並放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水沸後舀入碗中，加上事先炒好的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米、黃豆等「泡貨」即可食用。
（▲微博@硒味歸）
土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鍾愛的風味食品。
恩施有民諺曰：「一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香」。
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臘肉
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臘肉配上鮓廣椒簡直是絕配
（▲微博@穿草鞋的小灰灰）
每年的小雪後立春前，恩施的土家人家家戶戶都會製作臘肉。他們通常把五花肉切成十斤左右的長條放在一個大盆中，抹上上等的苞谷酒，再佐以八角、花椒、辣椒等香料腌制。數日後，再將豬肉取出，烘炕熏烤。過十天半個月，香氣們鑽進肉里，臘肉色澤鮮艷，棕里透紅，吃起來肥而不膩，唇齒間還流連著松木的香氣，回味無窮。
（▲微博@我就是吹風）
切上一塊，隨便炒炒都能好吃到跺腳呀！
這不僅是神仙居住的地方啊！深入感受恩施隱藏魅力的方式不止一種，不妨遠離人頭攢動的景區，以吃的方式感受這座城市的最迷人之處吧～
PS :最後還是要感謝當地小夥伴@恩施味兒 提供的信息；
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