國外義大利面的種類和食用禮儀，你了解嗎？

義大利的夏天令人愉快，原因有很多。從米蘭(Milan)的折扣季到威尼斯(Venice)極具魅力的水道。最愛的夏日度假方式是到地中海的撒丁島(Sardinia)乘船，那裡有清涼湛藍的海水和質樸的風味。當然，不管你身處義大利何處，都能享用到意式美食。

扁意麵義大利人規矩不多，並且大部分規矩都可以打破。舉個例子，在義大利並沒有對於飲酒最低年齡的限制，如果有相關規定，反而會激起不到年齡的人飲酒的興趣。

但是當涉及到美食時，情況恰恰相反。沒錯，義大利人確有餐桌禮儀。

何為義大利面

義大利面(pasta)是各種長度、寬度和形狀的面的統稱，佐以醬汁或者填入餡料食用。在義大利語中，「pasta」一詞也指各種麵糰製成的食物（麵包、比薩），但是通常說來「pasta」指的是麵條。

國外義大利面的種類

義大利有400多種不同類型的義大利面的種類，可按造型歸入60種傳統類別。這些類別有：長型（例如圓麵條、扁麵條），短型（煙管形、圓弧形、貝殼形），含餡料的意麵，調味意麵（如墨魚汁意麵），片狀或烤制的意麵（如千層面），以及放入湯內的意麵。

何時上桌

在義大利，意麵作為頭盤(primo)先上，而不是作為主菜(secondo)。正式的午餐或者晚餐通常遵循以下的上菜順序：頭盤（開胃菜，如火腿、肉醬和水果）、湯、意麵、主菜、沙拉、乳酪、甜品、水果、濃縮咖啡和餐後飲品。

圓弧形意麵如何食用意麵

餐館會在食客的左手邊放一把食用意麵的餐叉，在右手邊放一把大餐匙。義大利人的習慣是先將面盛到碗里，再將醬汁澆在上面，也可加上乳酪。用你的餐叉和餐匙把醬汁和乳酪同意麵攪拌均勻，吃的時候則只用叉子。

用右手拿叉子，把意麵繞到叉子上時把叉子抵在碗或盤的內壁上。不要把面大聲吸進嘴裡，而是應一口吞下叉子上的面。切記千萬不要切斷你的面，因為這會被視為幼稚的表現。

據義大利人說，餐匙一般是給孩子們、外行人以及不懂餐桌禮儀的人用的。

煙管形意麵注意禮儀

在義大利主人說「Buon appetito！」（請享用）之後才開始用餐。

麵包不應與意麵同食。這在義大利是大忌。

當與客人一起用餐的時候，義大利人一般都不會著急。一頓飯可能會持續一到四個小時。

在義大利餐館，賬單往往包含服務費，但是給服務生5%的小費也很合宜。

你知道嗎？意麵最好是要煮到「al dente」（這個義大利語片語直譯過來是「觸及牙齒」的意思）。這意味著既要柔軟，又要有嚼勁。獲得這一效果的最佳方法是使用高品質的麵粉，並且烹調時間恰到好處，從而使口感軟硬適中。

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