哪種白茶好？教你4招買好茶
如果是不太懂茶的朋友，要認定一款茶的優劣，必定滿頭霧水，最終用最簡單粗暴的、人類社會沿襲已久的「職稱評定法」的變種—等級評定法，來判斷一款茶的高下。
然而，茶葉不同於人，茶葉單單看等級，比人單單看考試成績，更加的「失之子羽」。
這就出現了一款茶明明等級更高，口感卻不如等級低一點的茶的情況。
為了避免更多的看官們，碰到這種誤區，挑到等級高，卻口感不好的白茶，村姑陳還是在下文里，再詳細地介紹一次，等級與茶的品質，有多大的關係。以及，要挑選一款好茶，有幾個充要條件。
選擇一款好茶，要考慮哪些充分和必要的條件呢？
一、看產區
決定一款茶是不是好茶的首要因素，是看產區。
出身，決定了一個人的未來。原生家庭的價值觀，會影響人的一生。
茶的出生地，自然也決定了它的未來。
比如普洱講究山頭茶，便是因為茶葉的出生地決定了茶葉的先天品質。
而岩茶講究正岩、三坑兩澗，也是因為獨特的產區地貌和獨特的氣候環境，能生出更加優質的岩茶。
故而，白茶的產區，也決定了它是否具有先天的優勢。
在白茶里，產區是垂直區分的。不似其它的茶類，好的產區呈平面分布狀態。
優質的白茶茶青，出生在高山茶區。比如太姥山。而平庸的茶青，出生在平地茶區，比如白琳和點頭的一部分。另外，還有一些海邊茶，品質則更加的不好了。
高山茶區，受人類活動的影響小，環境天然，生態好，茶樹能不受影響地長大。且高山茶區霧氣重，茶樹能吸收到更加多的水分。另外，高山茶區溫度更低，能讓茶樹形成更多的茶氨酸，生成更加鮮爽的口味。
我們喜歡喝爽口的茶，國標里直接標明好白茶的標準是：口感鮮爽。
SO，看官們在買茶的時候，一定要先看一看，這茶的產區在哪？在高山還是平地。
這就像相親，如果是高山茶，那第一關就過了，可以考核第二關了。
好白茶的充分必要條件之二，是工藝。
二、看工藝
工藝之所以放到第二位，是因為，只有先天條件好的茶，輔以好工藝，才能成就一款卓絕的好茶。
正如只有先天身體素質優秀的球員，經過艱苦的訓練，才能成為一位世界巨星。
一個像阿甘那樣的小兒麻痹症患者，無論花多少代價，請多好的教練，也不可能訓練成C羅。
對於茶葉來說，先決條件是出身，必要條件才是工藝。
底子好，工藝好，必定能出精品茶。
底子好，如果工藝不好，那隻能成為平庸茶。
而底子不好，工藝好，照樣可以逆襲成為平庸的茶。
唯有底子不好，工藝也不好，那就徹底歇菜了，只能成為某寶上的爆款，最便宜的那種茶。
對於白茶來說，工藝，是一位老師。
好的老師，比如純日晒，能讓高山白茶煥發出閃耀奪目的光芒，艷驚四座。
而普通的老師，比如室內加溫萎凋，只能讓天生不凡的高山茶平常發揮，成為一款「泯然眾人矣」的普通茶。
生下來一個優秀的孩子，也要找一位同樣優秀的老師，強強聯手，相得益彰，才能名師出高徒，成為長青藤名校的一員。
而出身高山茶區的一批白茶茶青，自然也要投奔到一位盡心盡責的制茶師手上，被細心地日晒，細心地加工，細心地烘乾，才能製作出橫掃千軍的名茶。
三、看儲存
當一款茶順利通過山場和工藝的考核之後，第三個要考量的標準，是儲存。
它在原來的茶商手上，它在原來的茶農手上，儲存在幹什麼樣的倉庫里？
是多大的倉庫，這個倉庫標準化嗎？
平時濕度多少，有沒有抽濕機？
平時溫度多少，有沒有空調？
倉庫四周的防水措施做得如何？
倉庫是獨立的嗎？有沒有用木板架空，隔開地面與茶葉？
周圍有沒有什麼容易產生氣味的東西與倉庫毗鄰？
這茶在倉庫里居住時，有沒有密封儲存，是不是像放在店裡賣的茶那樣，散開著，以方便隨時抓取？
上面的因素，都是你在買白茶時，考量完產區和工藝之後，第三個需要考慮的要素。
茶葉極容易吸氣味、吸水分，需要恆溫恆濕的環境，任何一點儲存環境上的缺陷，都有可能讓一款來自高山的，純日晒工藝的好白茶，經過儲存變成劣茶。
並且，白茶最要緊的就是干度，干度達標的茶，未來才有可能陳化出良好的香氣和湯水。
所以，出自一個標準的現代化的倉庫，這樣的白茶，才是我們應該購買的好茶。
4、看等級
當前三個因素，都順利通過之後，如同打怪一般，我們才會進行到第四步，察看一款白茶的等級。
大多數時候，查看等級，是為了據此查證價格是否合理。
白茶是六大茶類里，等級區分最明確的一個茶類。
比如岩茶，我們只知道正岩的茶，價格高於半岩和外山。
比如普洱，我們只知道山頭茶高於其它茶。
而白茶，我們可以知道，在同等產區同等工藝的情況下，高等級的茶貴過低等級的茶。
所以，在我們知曉了這款茶的產區，知曉了這款茶的工藝之後，根據茶的等級，我們才能判定它的價格，知道商家定的零售價，是高了還是低了。
高了，必然有原因，可以再去了解。
而低了，必然更加有原因，有可能是前三個條件中，有的條件沒有滿足，但你沒有探察出來。
要想購買一款合心意的白茶，必然要考慮上述四個因素。
當這四個因素都考慮妥當，買回來之後，再進入審評階段，細細地泡，細細地喝，用香清甘活四個標準，去衡量這款茶是不是好茶，是不是與價格相匹配。
山場、工藝、儲存條件與等級，是決定購買之初的充要條件。
香氣、湯水、滋味、韻味，是買回來後品鑒之時的必要條件。
說實話，工藝不好的低海拔銀針、渥堆做舊的牡丹王，還不如高山純日晒的壽眉呢。
當然，好茶的出現，並不是偶然的，是很多條件的結合。
有天時，地利，以及人和，才能實現。
三者缺一不可。
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