預防「隱性飢餓」，遠離70%的慢性病！

舌尖上的美味，曾在神州大地風靡一時，確實，富裕起來的中國，大家的餐桌已到了食不厭精的時代。然而，酒足飯飽的同時，另一種隱性的飢餓，卻悄然纏上身來，成為人們身體健康的重大隱患。

「隱性飢餓」：健康的隱形殺手

中國營養學會榮譽理事、中山大學營養學教授何志謙先生解釋說：「隱性飢餓」是指微量營養素（即維生素和礦物質）的缺乏，它是一種人體一時難以感覺到的狀態，但如果忽視的話就會影響人體的健康。

「隱性飢餓」因為沒有明顯的癥狀，所以人們很少會意識到自己處於「隱性飢餓」狀態。但其引發的後果卻可能是災難性的：除引起相應的營養缺乏病（如佝僂病、壞血病等）以外，約70%的慢性疾病包括糖尿病、心腦血管疾病、骨質疏鬆、癌症等都與人體營養素攝取的不充足、不均衡有關，「隱性飢餓」正成為人們健康的隱形殺手。

「隱性飢餓」：數十億人深受其害

在全世界範圍內有超過二十億人口存在這種維生素和礦物質的「隱性飢餓」狀況，比例約佔全球人口的三分之一。

雖然中國經濟在近年來飛速發展，居民膳食質量不斷改善，營養不良的發生率持續下降，但以維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等為代表的微量營養素缺乏問題依然普遍存在。

據調查，我國婦女和兒童中，貧血患者佔20-30%；3-12歲兒童中維生素D缺乏的發生率高達40%。其他諸如葉酸、鋅、鈣等營養素在中國人群中也有不同程度的缺乏，並且，與維生素和礦物質的「隱性飢餓」有關的糖尿病、心腦血管疾病、骨質疏鬆、癌症等慢性病的發生也呈上升趨勢。

預防「隱性飢餓」，遠離疾病：營養補充最湊效

營養素補充被公認為是解決微量營養素缺乏問題的有效途徑。

近年來，在國內外進行的一系列關於微量營養素的研究匯總表明，補充維生素和礦物質可以改善身體狀況，甚至挽救生命，如改善骨質疏鬆；減少神經管缺陷的發生率；減少糖尿病的微血管併發症；降低低出生體重的發生率和早產發生率；降低胃癌、食道癌的死亡率等。

預防「隱性飢餓」，遠離疾病：投資小，回報大

無論對於各國政府，還是個人，與後期治療所耗費的巨大醫療費用、社會資源相比，前期營養補充的投入要經濟得多。如為兒童補充維生素A和鋅，每年6千萬美元的投資將產生超過10億美元的收益。

對於個人健康來說，均衡膳食對預防「隱性飢餓」非常重要，「中國居民平衡膳食寶塔」就是我們日常膳食的基礎指導。

但由於個人主觀原因，如對食物選擇的偏好、某些不良的飲食習慣，再加上客觀環境的原因，如環境污染和農藥濫用導致食物質量下降、食品過度加工等，導致我們無法或很難從日常膳食中獲取均衡的營養，特別是身體必需的微量營養素攝入不足。

因此，做好健康管理，補充多種維生素和礦物質，是預防因「隱性飢餓」引發營養缺乏病、降低慢性病風險的有效划算的方法。