漫長酷暑最美的時刻就是在空調底下吃甘草水果

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夏天是個讓人貪戀欲很強的季節。

貪戀楊梅、貪戀桃子、貪戀荔枝，貪戀各種酸的甜的水靈靈的水果，貪戀海鮮，貪戀陰涼，貪睡，貪吃宵夜，貪呼朋喚友。

貪戀的東西可以列很長很長的清單，彷彿與夏天的白晝一樣長。

對我而言，從小至今貪戀水果。熱帶水果接龍似的，讓人應接不暇。汕頭市區的街邊，隨處可見「甘草水果檔」，琳琅滿目的水果，讓人忍不住停下來買甘草水果，邊走邊吃算是抵抗夏天最佳方式之一。

我常常揶揄潮汕地區之所以經濟發展不起來，是因為大家都在「更吃」，把時間和功夫都花在研究「怎麼吃」上面了。

誰能想到水果還能料理？有些人甚至懶得吃水果，需要削皮的水果基本不吃，更別說料理了，但潮汕人卻將水果吃出了另一種境界。

潮汕人吃很多食物，都要配「佐料」。如吃烏魚配普寧豆漿，吃血蛤配三滲醬，吃浮魚丸要配桔油（一種醬料），而吃甘草水果，配料有話梅粉、南姜梅粉、陳皮粉。

甘草水果

Ingredients

蘋果……1個

桃子……1個

楊梅……適量

西瓜……1/4個

哈密瓜……1個

番石榴……1個

火龍果……1個

甘草……適量

冰糖……適量

南姜梅粉……適量

話梅粉……適量

陳皮粉……適量

Directions

甘草，到市場的雜糧鋪里，都能買到。我們花了2元買甘草，回來用養生壺煮了約1小時，水的顏色逐漸變黃，即可盛出來晾涼。

甘草水本身的甜度並不夠，需要加少量的冰糖，讓甘草水微甜。

幾乎所有水果都能拿來料理，包括橄欖，油甘，喜歡吃什麼水果，儘管組合。

水果全部切成塊狀，我們挑選的水果里，把西瓜和哈密瓜切塊，相對來說需要一點小技巧。

我做為一個吃瓜群眾，目擊了妹妹殺掉西瓜君的過程，刀法真是好。

倒入冷的甘草水，將水果攪拌均勻，浸泡片刻，讓甘草水的絲絲甜味滲入水果里，酸甜度適中。

用牙籤或叉子戳一小塊甘草水果，可以三種佐料各蘸一遍，也可以只蘸南姜梅粉或話梅粉或陳皮粉。

冰凍過的水果，配上這些開胃的佐料，咬上一口，超治癒，可以原諒這個一出門就大汗淋漓的夏天了。

西瓜蘸醬油，楊梅蘸醬油，菠蘿蘸醬油，在我看來是人間三大美味。這種吃法一直被非潮汕地區的廣大吃貨稱之為「奇葩」吃法，沒有誰規定醬油只能用來鹵鴨翅吧？

對於水果醬油吃法，我一同事高度總結：我愛吃的是醬油。另一同事則拋出了另一個疑問，為什麼要蘸醬油？原因在於醬油能中和水果中的酸度，讓水果顯得更甜。

其實單純用醬油配水果並不能算什麼奇葩吃法，朋友圈還有其他潮汕人告訴我，吃楊梅除了蘸醬油，加點豬油更美味??，還有吃楊梅要加醬油加蒜頭的，這些一定是超重口味的潮汕人??。

註：本文寫於2018年5月20日。