烘焙人-----風雨兼程需革命

08-24

烘焙人-----風雨兼程需革命

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15年的風雨兼程，15載的春夏秋冬。

我是個麵包匠人，見證了珠三角烘焙行業的華麗，目睹了長三角地區崛起，內心也伴隨近幾年網紅、直播、新媒體等平台升級後的忐忑，內心也一直在問自己，我能不能再次適應社會的需求，會不會被社會所淘汰。

有無數字在矛盾中不段去調整心態，不斷的去修偏，不斷的去試錯，一份堅持讓我走了到今天，邁過15年，跨入16年的征程。

16年的烘焙生活總結

1、選擇大於努力，一個好的行業可持續發展的行業，讓我16年一路追隨，工資歷經了翻幾翻的現實讓我無法不去堅持。因為這叫生活。

2、創新思考大於埋頭苦幹，烘焙行業不能局限傳統的工藝要學會去適應新的知識結構，要不斷的去陳求新。傳統的工藝流程早已被新的工藝所替代。

3、行動比語言更重要，行動是烘焙的第一生產力，再好的語言都無法替代讓你親自動手去干，同理接受培訓也是一樣，應該找個真技術跟著干而不是簡單記著配方回去研究。這樣只會讓你越做越失望，越做越傷心。

很多年輕私信我，我這裡做幾點回答

A君問我想從事西點烘焙行業，怎麼學？

B君問我從事西點烘焙行業4年了換了7份工作，做了5個餅屋，1次創業失敗，現在和同學一起做私家烘焙銷售不是很好.

私信已經回，有時間我針對以上問題給A、B君同樣情況進行一個分析。