走進鴨溪窖酒廠，視頻品鑒80年代鴨溪窖

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鴨溪窖酒產自貴州省遵義市鴨溪鎮，酒因地而名。鴨溪窖酒酒滄桑的歷史，酒廠經歷了多種風格變化，1973年以前，鴨溪窖酒據說運用小曲糖化、大麴發酵工藝釀酒，後來改用濃香工藝。老的鴨溪窖，其釀酒運用的堆積工藝，因此酒體有明顯的醬味，相比之下，新的鴨溪窖酒又是一種濃香風格酒，其酸餿艷麗，窖香突出。

今年我有幸去了一次鴨溪窖酒廠，酒廠古色古香，很有年代韻味，下面我們通過一組照片來感受一下鴨溪窖酒廠。

關於老鴨溪窖酒的品鑒感受，敬請關注本期品酒視頻。

https://www.zhihu.com/video/1008488739995320320
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