老白汾酒10年和老白汾酒15年

08-24

老白汾酒10年和老白汾酒15年

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老白汾酒是汾酒的腰部產品，價位在100-200之間，這個價位是大眾宴席酒的主流價位，從某一方面，老白汾酒的品質更能代表當地消費者的口感特點。今天我品鑒的兩款老白汾酒是其主力產品，分別是十年和十五年陳釀，十年老白汾生產批次是20170711，十五年老白汾生產批次是20170615，度數均為53°。

倒酒聞香，老白汾十年陳釀聞香香氣舒適，其是玉米糖香、豌豆鮮香、綠茶香和乙酸乙酯香的複合香氣，整體香氣乾淨、不雜，有愉悅感。入口品鑒，此酒入口純凈偏甜，雖然是53°的酒，但酒體不烈，刺激性小，入口味道上，複合香氣協調舒適，細品之下，香味略顯單調，相比濃香酒缺乏豐富感，咽下之後，此酒有淡淡的甜鮮回味，很有意思。整體上，此酒是一款適合大眾飲用的清香口糧酒。

相比之下，十五年陳釀的清香風格更典型，清香的乙酸乙酯和乳酸乙酯複合香更加突出，而玉米糖香、豌豆鮮香、抹茶香、青蘋果香很好的協調了主體香，使其變得豐富，整體上，此酒香氣較十年陳釀更張揚一些；入口品鑒，此酒入口味純凈偏甜，但甜味較十年陳釀收斂一些，酒體諸味顯得均衡，入口香氣豐富且飽滿，乙酸乙酯香突出。較十年陳釀，此酒持續度稍微短點，咽下之後，回味清新、舒適，尾段收口利落，毫無拖泥帶水之感。

整體上，老白汾酒十五年陳釀清香品質好於十年陳釀，十年陳釀更側重舒適度和酒體味的展現，口感較為適口，風格有點向濃香靠，清香清的感覺表現不好；十五年陳釀在此基礎上更側重了清的展現，由於有了清的清新、張揚之氣，其香氣更有激情，同時也更加豐富。

總的來說，這兩款老白汾酒：十年陳釀更側重味的展現及口感的舒適，十五年陳釀在此基礎上更側重了清香「一清到底」的展現，其口感比十年陳釀乾淨一些，甜味也收斂一些，不過整體上，十五年陳釀的甜味還是略微出頭。

從清香「一清到底」的角度，這兩款酒「一清到底」特點還不夠，這可能是汾酒用曲豌豆比例較大的原因，酒的酒體有較為突出的玉米糖香，除此之外，酒體上兩者甜味出頭，清香的清爽感表現不好，對於這兩款酒，個人覺得十五年陳釀的清香特點表現更好一些。不過從大眾角度講，這兩款酒的酒體確實很適口，香也很舒適，柔和度也不錯，比較適合大眾的一般宴請和飲用。從品酒角度，老白汾酒十年陳釀可以嘗試一下，因為其甜鮮感覺很突出，相比之下，十五年陳釀我覺得沒有太大嘗試的意義，有條件的酒友，可以嘗試一下青花汾酒20年，其「一清到底」特點更鮮明，香氣更清、更正。