到底選全脂牛奶還是脫脂乳品？

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乳製品種類五花八門分類方式更有千差萬別，就以牛奶中最重要的「脂肪含量」來說吧，大致可分為全脂、部分脫脂、脫脂乳品，它們有什麼區別呢？我們應該怎麼選呢？

乳脂肪的好處

乳脂肪是牛乳中的重要營養成分之一，含量在3%-5%之間，是牛乳中風味的主要產生物質。乳脂肪中有40%左右的不飽和脂肪酸，其中亞油酸，在清除體內自由基、預防心血管疾病、促進免疫調節……說了那麼多，其實總結一下，如果你想要一個元氣滿滿的早晨，可以來一份「新鮮的蔬菜沙拉+一大杯全脂牛奶」。這個階段，乳脂肪不但有助於膳食纖維平衡更能喚醒你一整天的「火力全開」。

全脂、脫脂營養差別主要在脂肪

液態奶根據脂肪含量的多少可分為全脂乳（脂肪含量≥3.1%）、部分脫脂乳（脂肪含量1%-2%）、脫脂乳（脂肪含量≤0.5%），它們所含的蛋白質，乳糖，鈣、鉀、磷等礦物質和維生素含量大致相同，主要區別在於脂肪含量。所以，各位經常健身的親如果想要增肌，除了喝蛋白粉還可以經常飲用全脂牛奶呦~像我這種熬夜「肥宅」喝咖啡兌奶還是兌脫脂的吧。

全脂、脫脂風味各不同

全脂在感官上會比脫脂味道更濃（好）郁（喝）。脫脂乳品的味道感覺比較平淡，因為許多乳脂肪中的風味物質（揮發性化合物）會隨著脫脂的過程被去除掉。

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對於想要保持身材不吃肉，又擔心蛋白質攝入不足的「妹紙」們來說，選擇全脂牛奶不但可以獲得更好的口感，也能滿足一些額外的能量。除此之外，emmm……好像絕大部分的「童鞋」在保持正常飲食的情況下，可以優選低脂牛奶。總之，大家按照自己的情況適時調整，總是沒錯滴。

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