高爐家高度和諧60°、今世緣61.8°封壇酒和劉伶醉萬壇酒林60°

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江淮濃香多低度，畢竟這樣更適飲，對於高度的江淮濃香酒，市面上並不多見，這主要還是這一區域的消費特點決定的。對於品鑒江淮濃香酒的特點，我還是建議選用高度，畢竟特點展現更清晰。在我手中，有三款60°及以上濃香酒，分別是高爐家高度和諧60°（批次：20071222）、今世緣61.8°封壇酒（批次：20180104）和劉伶醉萬壇酒林60°（批次：20170426），今天我們來對比一下這三款酒的品質特點。

倒酒聞香，今世緣香味清新，高爐家幽雅老練，劉伶醉深邃老練。細聞之下，今世緣是窖香、米飯香、幽蘭香的複合香，香味清新，噴香感突出，香味特點鮮明；高爐家是窖香、幽蘭香、酸甜鮮香、老陳香、糊陳香的複合香味，香不及今世緣清新，但細聞之下，老練、豐富感好；劉伶醉聞香有點奇特，其聞香窖香、糟香、老陳香突出，協調劉伶醉特有的果脯香、蜜甜香，雖豐富但，但特點卻不顯典型。

入口品鑒，今世緣入口純凈，酒體香大，飽滿而細膩，雖算不上豐富，但香味並不顯獃滯，酒體協調度好，但香和味不夠持續，收口利落；高爐家濃中帶醬，風味典型，這種醬味並非醬香酒調入而成，實際是泥池高溫曲並伴有適度堆積而成，香偏幽雅，味顯濃郁而豐富，相比今世緣酒，這款高爐家酒細品更有韻味。此酒酒味較長，回味典雅、舒適；劉伶醉入口老糟香大、窖香大，酒體略微偏酸，香大且味大，豐富但欠缺凝練，細細品味，此酒有劉伶醉特有的蜜甜，咽下之後，回味窖香、糟香突出。

空杯留香上，今世緣的空杯香清新，隨著時間推移，糟香和餿香開始突出，但這種餿香並無酸餿之感，整體空杯香還是今世緣的清新之感；高爐家的空杯香更顯醬味，那種糊陳香在空杯香里更加突出；劉伶醉的空杯香，窖香和糟香更加明顯，香味中帶點酸味。

總的來說，今世緣和高爐家特點都很鮮明，兩款酒很好的展現了本工藝酒的特點，劉伶醉的這款酒，在自身的風格里，多了一些瀘州印記，這種感覺，使得酒體更加老練、深邃，香味顯得豐富。整體上，對於這三款酒，我覺得高爐家好今世緣一籌，相比之下，劉伶醉比這兩款酒還是要遜色一些，也許隨著時間的陳放，隨著味道的凝練，這款劉伶醉酒的品質會有所上升。