長得胖大腦萎縮得更快？7種飲食習慣讓大腦老得慢

08-24

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???這個世界對胖子是不公平的，都說肥胖乃「百病之源」容易引發各種慢性病，甚至癌症。然而最近，劍橋大學的一項新研究更是給胖紙們致命一擊，胖子的大腦比同齡的瘦子老10歲，尤其是人到中年以後。

研究證明肥胖讓大腦老十歲

英國劍橋大學的科學家對500多名年齡在20至87歲之間的劍橋居民的腦部影像進行了研究。

分析結果顯示，身材勻稱的人和肥胖者的大腦結構確實存在差異，但只在40歲後開始逐漸明顯。40歲後，肥胖者的大腦開始迅速老化，腦容量開始減少；到50歲的時候，他們的腦容量看起來像普通人60歲時一樣。

這也就是說，超重人士的大腦大約比同齡的纖瘦型人士老10歲。

人類大腦中負責傳遞神經衝動的白質，在20歲左右於不同腦區逐漸發育完全後，會隨著年齡的繼續增長而逐漸萎縮。儘管白質的減少是每個人開始衰老後所必經的，但是其萎縮程度卻因身材而異。

?左圖是56歲體重正常者的大腦，右圖為50歲肥胖者的大腦。棕色的是灰質，黃色的是白質。不難發現，50歲的肥胖症患者其白質容量略小於56歲體重正常的人。

而在下圖中，代表超重或肥胖人群白質容量的粉色線條，差不多在過了40歲這一節點後，就開始明顯低於代表正常體重人群白質容量的綠線。

?據研究人員表示，他們目前並不能確定這一現象出現的原因，有可能是因為肥胖導致了人類大腦中白質容量的減少，但也有可能是因為白質容量發生變化導致了超重或肥胖。

而無論原因是什麼，由於大腦的早衰，這些超重或肥胖的中年人將有更高的幾率患上那些隨年齡增長而出現的疾病，比如老年痴呆。不過慶幸的是，這些肥胖或超重者的認知水平並沒有因為體重的增加和白質的減少而降低，他們的智商沒有受到身材的影響。

不過，因為白質萎縮的現象在中年超重及肥胖群體中表現得尤為明顯，這說明人類的大腦在中年時期是非常脆弱的。研究還將繼續探索減肥是否能夠逆轉這一變化。

大腦衰老的4個重要信號

美國梅奧診所專家表示：從22歲開始，大腦中的神經細胞開始慢慢減少；40歲後，神經細胞以每天1萬個的速度加速遞減，大腦功能受此影響，出現一系列大的波動。

那麼，大腦衰老有哪些表現呢？

01睡眠質量差

主要表現為30分鐘內入睡困難、睡眠過程不持續、早醒等。

02記憶力和注意力減退

大腦開始衰老後，內分泌失調，記憶力、思考力和注意力都在減退，容易對周圍事物提不起興趣和精神，工作能力隨之降低，有些人甚至會出現短時記憶喪失。

03愛出汗，常心慌

很多中年人經常感覺一股股熱流沖向頭、頸和胸部，衣服很快就被汗水浸透，這是大腦進入更年期後的典型癥狀之一。

其根源在於激素水平波動，引起植物神經功能紊亂，影響熱調節功能和血管收縮，導致潮熱、出汗，癥狀較輕者會略有不適，重者則伴有心慌、氣促等癥狀。

04抑鬱風險增大

國外一項研究顯示，大腦進入更年期後，患抑鬱症的風險增大，尤其是有過抑鬱症病史的人。激素的波動可能是罪魁禍首，因為原本負責維持大腦情緒穩定的激素「離了崗」。

面對大腦機能的衰退，難道我們真的沒有辦法挽救嗎？下面從心理和營養兩個方面為大家提出一些延緩大腦衰退的辦法。

7種飲食習慣，大腦老得慢

控制熱量

控制熱量攝入可減少引發阿爾茨海默病的風險因素，比如睡眠呼吸暫停綜合征、高血壓和糖尿病。

建議不要一下就消減到最低水平，需要循序漸進，而且不建議熱量攝入長期低於1200千卡/天，特別是體型較瘦的中老人控制熱量要適度，否則弊大於利。

每天至少吃5份(100克/份)果蔬

美國「芝加哥健康和老年研究項目」針對3718名65歲以上志願者進行研究發現，多吃果蔬可減緩認知能力下降速度。該研究為期6年，結果顯示，每天吃5份以上果蔬的老人，認知能力下降幾率比其他人低40%。建議身體狀況良好的中老年人，每天吃300-500克蔬菜，200-350克水果。

用天然香辛料代替油、鹽

?各種植物香辛料可給飯菜增味，還有助於減少烹調過程中食用油、鹽的使用量。很多植物香辛料含有抗氧化物質，並有一定的防病效果。建議日常生活中不妨用蔥、蒜、胡椒、花椒、薄荷、孜然等天然香辛料，代替部分油、鹽、糖。

肉類先腌制

?食物中廣泛存在脂肪、蛋白質、糖等成分，在高溫下發生複雜化學反應，導致產生糖基化終產物等有毒有害物質，熏肉、香腸、加工肉類及油炸和燒烤食品中含量特別高。這類食物吃得太多，會加劇大腦老化損傷。

有個方法對降低糖基化終產物行之有效：盡量提高食物中水分含量。比如高溫烹調魚或肉之前，放在沸水中焯一下，或通過蒸、浸泡(比如用黃酒、醋、醬油等腌制一下)等方式，讓水分滲透到肉里。

多吃深海魚

?生活在深海水域的魚類為了禦寒，會產生較多歐米伽3脂肪酸維持正常生理活動。適當吃些深海魚，可降低身體及大腦炎症反應。

常吃堅果、雜糧

五穀雜糧和堅果能為人體補充歐米伽3脂肪酸，而且富含硒和維生素E，可促進大腦健康。

美國華盛頓大學研究顯示，攝入雜糧和堅果過少是早亡的風險因素之一。不過需要注意，堅果攝入量以每天一小撮為宜，吃得過多易脂肪超標。

每天喝茶

紅茶和綠茶都富含抗氧化物質兒茶酚，能防止氧化對全身各部位組織的損害。綠茶中富含兒茶素，能減少β澱粉樣蛋白沉積，降低血壓和膽固醇水平，從而改善大腦健康。喝茶還有助於降血壓和膽固醇水平，對降低2型糖尿病、心血管疾病、卵巢癌等發病風險也有積極作用。

?此外，生活方式和習慣的調整也能延緩大腦衰老：

1.研究證實，培養愛笑的個性，打橋牌、下棋等智力活動能刺激大腦迴路；

2.多曬太陽、快走等能促進神經生長因子生成；

3.每天冥想10分鐘能有效阻斷大腦釋放刺激壓力產生的神經化學物質；

4.左右手互換能提高大腦敏捷程度等。

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