茶藝師都未必說得清楚的茶葉知識，幾張圖讓你秒懂

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維他狗心心念念盼望的，國慶+中秋大合體，終!於!來!了!

不過，中秋是中華傳統節日，除了撒丫子玩兒，還免不了要走親戚送禮。

中秋送禮都愛送茶，但茶的分類和講究實在太多了，選購的時候根本就是一臉懵逼......

所以，今天維他狗就借著中秋送禮的時節，來跟大家說說：

1. 茶葉的基本知識;

2. 如何挑選適合的茶葉。

讓你們不管是中秋送禮還是日常選購，都不再糾結~

茶葉的成分及其功效是什麼?

其實，茶葉能成為中秋送禮，甚至日常送禮的熱門選項，不僅是因為習俗，更是因為茶葉作為中國的國飲，有非常多的保健功效。

比如美容、減肥、延緩衰老等，而這，得益於茶葉中諸多的保健成分，下面跟大家一一介紹。

茶葉的成分，可以分為「營養成分」和「非營養成分」。

營養成分，主要指蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質，是一般食物也會有的營養成分。

非營養成分(不屬於人體所需的基本營養，但有保健功效)，包括茶多酚、色素、茶氨酸、生物鹼、芳香物質等。

其中，起保健作用的非營養成分主要有3類：

1、茶多酚

包括兒茶素、黃酮及花青素。

茶多酚類物質有很強的抗氧化作用(抗氧化就是抵抗那個賤賤的基大爺，點擊文章回顧：自由基篇)，兒茶素還能增強脂肪的氧化和能量消耗，阻止你變月半~

2、茶氨酸

茶氨酸是形成茶葉香氣和鮮爽度的重要成分，具有降壓安神、促進大腦功能等功效。

3、生物鹼

包括咖啡鹼、可可鹼、茶葉鹼。具有提神的功效。

你看，茶葉對人體有辣么多功效，千萬別覺得喝茶是中老年人才幹的事，就關掉不看了，接下來的內容才是重點呢。

茶葉的主要類別有哪些?

其實，從茶葉製作工藝上講，茶葉主要分為「發酵茶」和「不發酵茶」兩大類。

但由於發酵程度不同，導致茶泡出的顏色有所不同，又可以分為很多種類，不過維他狗可是集才華與幽默於一身的家庭營養保健小管家，咱一張圖就講清楚：

你可能又要問發酵是什麼意思了，維他狗主要從功效上解釋下不發酵茶和發酵茶的區別(發酵是茶葉的一種工藝，這裡就任性不細說啦)：

· 不發酵茶：較多保留茶葉內天然物質，有消炎、殺菌、抗衰老功效，但相比不發酵茶，對腸胃有一定刺激性。

· 發酵茶：茶性更溫和，對腸胃沒有太大刺激性，有養胃、調節三高功效;但抗氧化物質有相應的損失。

毛尖、鐵觀音這些名字是市面上商品的叫法，不知道的人確實分不清毛尖到底是綠茶還是黃茶，所以維他狗把這些叫法跟茶的類型一一對應了，老規矩，表格走一個：

維他狗建議你們直接把這張圖片保存下來，以後買茶葉一定用得上。

畢竟，你們的小腦瓜已經裝了那麼多東西了，沒必要再增加它的負擔。

如何挑選一款合適的茶?

關於挑選，除開個人喜好的因素，更多的咱們還是應該從營養、功效上入手。

畢竟，茶有那麼多保健功效不能浪費，而且萬一喝錯了還會傷害身體。

怕你們看文字會暈，維他狗這個表格狂魔又雙叒總結了一張表格，方便你們記憶和保存：

不過，還有些人是根本就不適合喝茶，要是送禮，如果遇到以下這幾類人，還是換一種禮品吧，不然好好的茶葉喝不了也是糟心。

1. 失眠人群

茶葉所含咖啡鹼會刺激中樞神經，更加導致睡不著哦。

2. 胃潰瘍病人

茶葉所含咖啡鹼會促進胃酸分泌，增加胃酸濃度，反而加重胃潰瘍病情。

3. 營養不良人群(尤其是缺鐵性貧血人群)

茶葉所含茶鹼和鞣酸，會影響人體對鐵、蛋白質等營養物質的吸收。

4. 孕婦

茶葉所含咖啡鹼會增加孕婦尿量、心跳次數、頻次，加重其心、腎負荷量。

5. 缺鈣/骨折患者

茶葉所含生物鹼會抑制十二指腸對鈣質的吸收，長期服用會導致缺鈣、骨質疏鬆，骨折難以康復。

6. 發燒患者

茶葉所含生物鹼會增高人體溫度，使藥物降溫作用打折。

7. 習慣性便秘人群

茶葉所含茶多酚對腸胃黏膜有收斂作用，反而會加重便秘。

喝茶有哪些注意事項?

想必大家都搞清楚茶的基本知識了，不過還有幾條喝茶的注意事項，想要告訴你們：

1. 不要空腹喝茶

因為空腹飲茶，沖淡了胃液，降低了胃酸的功能，會妨礙消化，並影響蛋白質吸收，還容易引起胃黏膜炎症。

2. 少喝濃茶

濃茶含咖啡因，茶鹼多，刺激強，容易引起頭痛，失眠。

茶水一般在人體內能滯留3小時左右，而濃茶滯留時間更長，這樣茶鹼在人體內積聚過多，會引起神經功能失調。

而且由於茶葉中鞣酸的作用，會使腸黏膜分泌黏液功能下降，發生便秘。

所以，維他狗建議一般每天泡5~10克茶葉最多了，分2次泡為宜。

3. 不要衝泡太久

沖泡得太久，茶葉中的茶多酚，芳香物質(香氣成分)等會被氧化、揮發。

4. 不要睡前喝茶

睡前2小時最好不喝茶，否則會使精神過於興奮而影響入睡，甚至引起失眠。

老年人睡前喝茶，還容易致心慌不安、多尿，更會影響睡眠。

今天的乾貨有點多，看到這裡的你，一定是個特別認真的人兒~

不過，今天維他狗也偷偷懶不打算總結了，因為乾貨都在文章中的表格圖中，你們動動手指把那幾張表格保存下來就OK了!

文章來源維他狗營養家：【圖文】茶藝師都未必說得清楚的茶葉知識，幾張圖讓你秒懂-維他購保健品官網

參考文獻

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