芒果撞上牛肉,竟然意外和諧!!
08-23
回復「
健
康
」教你養生小食譜
文 | 外婆的灶台（ID：fooooods）
什麼？芒果也能做菜？
是不是傳說中的黑暗料理？
嘿嘿，還真不是黑暗料理
廚娘今天就向大家實名推薦這道
「芒果牛肉粒」
好吃沒道理！
∞
芒果系列的美食我幾乎都不會錯過，但還是第一次用芒果來煮菜。既喜歡吃芒果，又對牛肉情有獨鍾，把它們結合在一起做個菜當然沒問題！
（話說看到生命中深愛的兩個食物走到了一起，很感動~）
芒果牛肉粒，還真不是什麼黑暗料理，當屬於東南亞菜系，是一道別緻用心的水果菜。
很多人還震驚於「芒果竟然能做菜？！」結果吃一口就淪陷了。煎香的牛肉粒，配上芒果的清新，入口香甜嫩滑，真是怎麼吃都不膩。
對了，做這道菜的初衷是前段時間跟一位胖友在後台聊起了芒果的創新吃法，他牆裂推薦我試試
芒果蘸醬油
，說特別好吃。雖然聽起來就讓人碉堡，不過我還是想試試。那天吃完之後我真的覺得......
我希望那位胖友，
你能主動去後台跟我道歉。
牛肉
500g
/
芒果
550g
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芒果要選甜度高且無渣的，軟硬要適中，如果熟得太透太軟，一炒就會爛掉。
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牛肉選用比較嫩的牛柳（既裡脊肉），切成1.5cm的小方塊。
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牛肉切成1.5cm的小方塊，加入生抽1湯匙，老抽半湯匙，料酒1湯匙，白糖1湯匙，澱粉3湯匙，黑胡椒粉一茶匙，橄欖油1湯匙，抓勻，腌制20分鐘。
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在腌制期間將芒果橫切兩片，去掉果核，挖出果肉，切1.5cm丁，留下皮殼。
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挖空的芒果皮可以用來當容器，不僅好看，還省的洗碗了。
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鍋中加入橄欖油（也可以用黃油），油溫八成下入腌制好的牛肉粒，迅速滑散。爆炒一分鐘左右，至九分熟。
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加入芒果，晃動鍋子，至芒果汁融入到牛肉中即可。
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果肉易碎，無需翻炒，晃動鍋子至果肉分布均勻即可。
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撒上現磨黑胡椒，出鍋~
芒果還有哪些稀奇古怪又好吃的吃法？芒果粉們快在評論區使出你們的大招！
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