日本人愛吃的這些「中華料理」，中國人卻是從未見過......

在日本留學的時候，小見經常跟日本朋友談起喜歡的中國菜。有人說自己非常喜

歡「天津飯」，小見聽完後是一臉黑人問號？？？

然後便和日本友人解釋起來「那不是中國菜啊！」，而他卻一臉肯定說「

那就是中國菜啊！」。

事實上，很多中國人第一次到日本就能發現，很多日本店燒的中華料理除了味道很奇特，有些還真是頭一回見到。

下面小見就來盤點下，那些中國沒有的「中華料理」吧！

一、天津飯

天津飯可以說是日本家傳戶曉的「中華料理」，

有點像是日式蛋包飯，不過茄汁換上了中式茨汁。

就「天津飯」的起源，日本人是眾說紛雲。

有說是大正年間，東京淺草的「來來軒」店主按客人要

求特製的菜單；也有說是大阪的大正軒使用了天津產的蟹肉炒蛋。

不過

可以確定的一點是，天津飯並不來自

天津

天津出生、天津長大的我，從沒聽過這裡有什麼天津飯...」。

除了天津飯之外，日本還有其他很多被冠上「中華料理」

名字的菜式。

二、中華丼

丼是日本料理對於蓋澆飯的通稱，中華丼其實就是八寶菜蓋澆飯。相傳，是昭和初期的東京某中華料理店自創而成。

八寶菜雖然在中國也存在，但是直接蓋在大碗白米飯上的吃法幾乎是沒有的。

三、中華冷麵

每到夏天，日本的中華料理店和拉麵屋門口大多會擺出一個招牌「冷やし中華」，翻譯過來就是中華冷麵。

中華冷麵也是一種誕生於日本的料理。

二十世紀30年代，日本的雜誌《營養與料理》里介紹了上海夏天常吃的三絲涼麵，據說就是中華冷麵誕生的靈感來源。

二戰後，在東京出現了把叉燒絲、黃瓜絲、火腿腸絲、蛋絲、豆芽等放射狀鋪在涼麵上，再澆上調味汁的五色涼拌面，被認為是中華冷麵最早的原型。

四、拉麵

大家耳熟能詳的拉麵（ラーメン）其實在日本也被視為「中華料理」，但中國人大多數認為日本的拉麵只能算作是「日本料理」.......

日本的拉麵與中國的拉麵區別很大，這裡不多作介紹。據說，當時的日本拉麵是由橫濱起源，由中國麵食改良而成，之後廣傳至日本各縣。

五、干燒蝦仁

這個長得跟糖醋裡脊一樣的干燒蝦仁（エビチリ）就屬於日本的原創料理。在燒法上，完全沒有用到中國菜中的干燒手法，而是把蝦仁裹粉過油後再勾芡做出來的。

不過，日本的干燒蝦仁確實是華裔廚師發明的沒錯，發明人就是二戰後赴日發展的川菜名廚陳建民。

鑒於日本人不太能吃辣，陳老先生在芡汁中加了番茄醬、高湯、砂糖、蛋黃等來減弱豆瓣醬的辣味，經過多年的改良，就有了現在甜甜辣辣的干燒蝦仁了。

以上這些不存在於中國的「中華料理」，其實

在日本人間一直極具人氣。當然一道菜的起源並不是關鍵，味道才是最重要。

只要美味，哪用管天津有沒有天津飯，瑞士有沒有瑞士雞翅，放開嘴巴吃就行了，不是嗎？

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