不用洗不用煮，這口秘制即食海鮮先吃為敬了！

夏天到了，太陽當空照，汗在身上流，

工作日一到中午飯點，聞著餐廳各種味道混合在一起的空氣，夫人就食欲不振吃不下東西。

周末在家，吃膩了沒營養又貴的外賣，想在家裡做一頓飯，想到飯還沒做完就要出一身汗，還是搖搖頭算了吧。

人是鐵飯是鋼，總不能不吃吧……

今天美食達人本夫人，就給大家上幾道夏日

一人食開胃海鮮快手好菜

！

ps：海鮮平均含脂量低於5%，

營養低脂

食材了解一下。

 韓式海鮮鍋 

什麼料理做起來最方便？火鍋敢說第二，那真的找不出哪道菜能稱第一了。只要放入想吃的食材和底料，一小鍋就能吃到撐，堪稱快手菜NO.1！

食材：

韓式泡菜

1小顆，

韓式辣醬

、

辣椒面

、

鮮豆腐魚豆腐

切片，

喜歡的海鮮

（魷魚、蝦、文蛤、小鮑魚、螃蟹留殼切半）、

喜歡的蔬菜

（香菇、金針菇、豆芽、茼蒿）

做法：

1.

準備好食材，洗凈處理好

2.

油燒熱，放入泡菜與辣醬同炒，出香後加入1小匙白糖翻炒，倒開水入鍋

3.

湯開後加入香菇，蓋上小火咕嚕五分鐘直到香菇味入湯

4.

依次加入魚豆腐、豆腐、金針菇、茼蒿，海鮮最後入鍋，加入少許鹽。小小火滾5分鐘

5.

嘗一下味道，淡了再加點鹽。撒辣椒面，完成

人多的時候，還可以加點芝士年糕或者辛拉麵。

附上

偷懶菜譜

（最後只用洗一隻鍋一副碗筷！）：除海鮮外其他食材放到鍋里煮，加辛拉麵調味包

和小半個濃湯寶

。熟的差不多的時候加入各種海鮮，因為海鮮燒的久容易老，影響肉質口感。

最後，美食的完成當然少不了拍照，拍完開吃！

辣醬的辣味+泡菜的爽脆+海鮮的鮮味，過口就是一股濃濃的大海味道。

彷彿來到了青島的海邊，鹹鹹的海風撲面而來，捕完魚歸家的傍晚飢腸轆轆，在船上撿幾樣愛吃的海鮮，隨便煮一鍋又辣又暖的海鮮湯，好像還能聽到和朋友們的笑鬧聲。與大家分食的滿足，這一鍋都有。

夏天在房間里

開著空調吃著火鍋喝著啤酒，

沒有比這更讓人幸福的事了！

 海鮮意麵 

食材：

意麵

（spaghetti，5號，125g、40根左右）、

番茄/聖女果

（雞蛋大小，2個）、海鮮A（

青口肉

、

小章魚

、

魷魚圈

、

蛤類等

，50g/雞蛋大小體積的一把）、海鮮B（

蝦

，50g/雞蛋大小體積的一把）、

羅勒草

（大拇指大小的葉片5-8片）、

大蒜

（1-2顆）、

紅辣椒

（1根）、

帕爾馬乳酪

（粉末或片狀1小勺，沒有可以不放）、

白葡萄酒

（50ml，沒有可以不放）

做法：

1.

貝殼去殼，蝦去殼去蝦線去蝦頭並從正中剖成兩半；大蒜切碎，辣椒切碎，羅勒草切成蔥花狀；番茄切成大拇指大小的塊狀

2.

煮意麵，加一點鹽，7分鐘；另取一小鍋，麵湯燒開時取用約一小碗（200ml）開水小火燜煮海鮮A。直至湯汁成奶白色（約需5分鐘），不要燒開，至少保證100ml奶白色湯汁

3.

炒鍋放橄欖油，放辣椒、大蒜、番茄煸炒，直至番茄皮起皺，此時番茄應保持原型，有一定硬度，還沒有軟爛

4.

放海鮮B，蝦變色猴放入已經制好的海鮮A和奶白色湯汁，放一小勺白葡萄酒。稍微炒一炒至番茄紅色析出，鍋內色澤紅亮，白色的蝦和海鮮都染上茄紅素

5.

放面，鹽繼續炒，攪拌均勻，醬汁變稠後關火。放乳酪粉和羅勒葉用餘熱繼續攪拌，乳酪粉融化後馬上出鍋，否則羅勒葉會爛，導致綠色不夠鮮亮。出鍋後再入乳酪粉和羅勒葉攪拌亦可。

蝦千萬不要先焯水

哦，否則進行後面程序後肉質會變老而且會縮掉。最後的拍照時間，記得把貝類的殼也放進碗里一起擺盤哦，有顏又有料。

酸甜的番茄碰撞上鮮美的小海鮮，雖不是什麼饕餮大餐，卻是家裡難得的青島味道。

 泰式紅咖喱海鮮飯 

食材：

蝦

、

魷魚

、

蟹肉

、

隔夜米飯

（一大碗）、

泰國紅咖喱醬

、

綠圓椒

、

橙圓椒

、

雞蛋

（兩顆）、

香菜

（適量，不喜歡可以不放）、

泰國小紅泡椒

（沒有可以不放）、

魚露椰糖

（沒有可以不放）、

姜

、

蒜

還可以放自己喜歡的小海鮮，蛤類、切丁的小鮑魚、貝柱等。

做法：

1.

圓椒切絲，姜蒜拍碎切細，泰國小紅泡椒切碎，香菜切段

2.

海鮮洗凈瀝干水分備用（蝦去殼去皮留尾巴，看個人喜好）

3.

備好米飯，結塊的用飯勺或木鏟子劃散

4.

雞蛋加少許鹽打散，煎熟盛起備用

5.

鍋里熱油，爆香小紅泡椒和姜蒜，然後下海鮮翻炒至變色，隨後加入圓椒絲翻炒

6.

加入泰式紅咖喱醬和魚露，喜歡帶點甜的可以加點椰糖或者紅糖，翻炒均勻

7.

加入米飯和熟雞蛋，翻炒均勻

8.

嘗嘗味道，進行最後的調味，最後放入香菜段翻炒，完成

咖喱多好吃，就算咖喱鞋底都好吃！

咖喱可以說是廚房小白的頭號救星，本來就調好味道的咖喱直接與食材融合在一起，味道就已經非常好了。

但是這裡要注意，因為咖喱本身的味道比較濃郁，做咖喱海鮮飯如果想更直接地嘗到海鮮的鮮美，還是少放點咖喱，或者直接做海鮮炒飯不加咖喱。

 日式海鮮鍋 

有人喜歡又辣又鮮的海鮮鍋，就有人好這口煮出白湯的純粹海味。海鮮更加直接的味覺刺激，喝一口就是讓喉嚨不自覺發出聲音的好味道。

食材：

喜歡的海鮮

（

貝柱、小鮑魚、蝦、蟹、鱈魚、鯛魚、蛤）、

喜歡的蔬菜

（香菇、金針菇、娃娃菜、胡蘿蔔）、

蟹棒

、

蘑菇

、

雞肉丸

、

日式高湯

（或濃湯寶）、

味淋

、

日本酒

（沒有可以不放）

做法：

1.

蛤倒入盆中，加滿水，放一勺鹽滴幾滴香油，靜置半小時，吐沙

2.

蝦去沙線，蟹洗凈，魚去鱗，洗凈，用開水燙去異味和浮沫，小鮑魚用牙刷洗凈

3.

蘑菇改花刀，用開水燙去異味。雞肉丸用開水燙去異味和浮沫。胡蘿蔔壓花形

4.

準備一個砂鍋（沒有就用普通鍋代替），倒入4量杯日本高湯（2/3個濃湯寶）、1勺半醬油、1小匙半鹽、1大量勺味淋、3大量勺日本酒，煮開，放入材料，完成

日本料理都追求食材最本真的味道，加入的調味料都比較少且寡淡。吃多了重油重辣的料理，如果你想品嘗

最純粹的海的味道

，日式海鮮鍋絕對是不二之選。

一鍋紅紅綠綠和幾顆改了花刀的蘑菇，加些小鮑魚和蝦就已經顏值滿滿了，再放上一隻蟹，

豪華低脂營養餐

感受一下~

分享了這麼多小海鮮的吃法，料准了一定還有很多懶癌baby們表示，洗洗刷刷本寶寶也不願意，所以今天特地準備了滷製好的小海鮮給大家，

開罐即食

再方便不過。

我們辦公室已全體被這個正宗的青島海鮮俘虜！秘制醬料真的超級好吃，

甜辣的口感特別入味

，

保留了最鮮的海鮮本味外一點都吃不到腥味

！

小海鮮套餐包括

蟹鉗、鮑魚仔、小魷魚、龍蝦尾、海捕蝦、扇貝肉

，如何搭配，如何選購，完全隨意。

開罐後冷藏保存，48小時內食用完畢

。

蟹鉗是這其中唯一一款生腌的小海鮮，本來覺得蟹鉗吃起來還要細細地抿殼太麻煩，吃過了才知道就是要這樣抿過，蟹鉗才更好吃。

薄薄的蟹殼非常好咬

（辦公室的牙套妹已親身試驗表示很脆超好咬）

，一咬就能帶出蟹肉來，一直腌在湯汁里的蟹鉗非常入味，吃完了蟹肉再嘬蟹殼，精華全在這蟹殼裡。

分分鐘一罐毫無壓力。

鮑魚在夏季正是盛產期，經過腌制的鮑魚不僅可以直接當小零嘴，還可以當做小菜配飯吃。看著綜藝節目一口一隻鮑魚，飽滿Q彈的口感怎麼能不讓人滿足！

吃吐過真空包裝魷魚仔的夫人，在試這一款前，真的非常掙扎，在辦公室所有小夥伴吃的只剩最後一個的時候才「視死如歸」地嘗了一個。跟真空包裝完全不一樣的軟彈口感，沒有一點腥味，頓時悔得腸子都青了（捂臉哭）。

魷魚仔處理得很乾凈，湯汁有一點點稠，吃之前裹上一層金黃的醬汁，海的味道我知道，就不告訴你！

夏天怎麼能少得了小龍蝦？吃過滾燙的十三香、蒜蓉小龍蝦，來換換口味試試冰涼爽口的腌漬龍蝦尾吧，鮮鹹的味道，非常開胃！加上辣椒的辣味，妥妥化身吮指龍蝦尾。冷藏過後更加爽口噢~

青島現捕的蝦，上岸直接處理做成海捕蝦小罐頭，畢竟海鮮吃的就是一個鮮字，小青椒加上獨家配方，好吃得根本停不下來。

問我最愛什麼海鮮，除了扇貝還是扇貝，每次燒烤必點的蒜蓉粉絲扇貝，這次換了口味也同樣是夫人的最愛，沒有之一！毫不誇張地說，一個小時，扇貝肉罐頭只剩罐頭了。

看綜藝刷劇

、

看球賽

的時候總覺得嘴巴里有點淡吧，這時候就是小海鮮登場的最佳時間啦！

前天的世界盃決賽，約了朋友們來家裡看球，吃了5斤小龍蝦和各種烤串泡泡不說，還消滅了4罐小海鮮，更有吃貨意猶未盡地去冰箱里淘小海鮮，可以說是好評率極高了。

「花開堪折直須折，莫待無花空折枝」，7.8月的小海鮮是最肥美的時候，夏天啤酒燒烤來一罐啊！

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