宵夜黨噩耗！內蒙古出現疑似牛炭疽疫情，內蒙烤串還能吃嗎？！

來自專欄深度食品測評媒體人

內蒙古通遼市科爾沁區政府官網發布消息稱，8月7日以來，科爾沁區大林鎮勝利村出現牛不明原因死亡情況，經檢測診斷為疑似牛炭疽。

截至8月12日早，發病牛死亡9頭，8人感染疑似皮膚炭疽，均入院治療，病情穩定。目前，勝利村強制免疫、消毒滅源已經完成，病死牛得到無害化處理，疫情得到有效控制，疫區已被封鎖。

炭疽是什麼？人類是如何感染的呢？

炭疽是一種人獸共患性傳染病，主要發生在牛馬羊等以草為食的動物中。人通常是通過接觸患病動物或動物製品被感染的。

人類感染炭疽主要有三種途徑：

1.經皮膚接觸感染。如果皮膚接觸到污染物，芽孢就會通過皮膚上的微小傷口進入體內。

2.經口感染。人因攝入污染食物而感染，與飲食習慣和食品加工有關。

3.吸入性感染。吸入污染有炭疽芽孢的塵埃和氣溶膠，可引起肺炭疽。

與感染途徑相對應，炭疽也主要有三種臨床類型：皮膚炭疽、肺炭疽和腸炭疽，有時會引起炭疽敗血症和腦膜炎。其中皮膚炭疽最為常見，佔全部病例的95%以上。

皮膚炭疽病變多見於面、頸、肩、手和腳等裸露部位皮膚。其主要表現為局部皮膚的水腫、斑疹或丘疹、水皰、潰瘍和焦痂；疼痛不明顯，稍有癢感，無膿腫形成。如果患者能及時治療，其病死率小於1%。

內蒙古的烤串，還能放心吃嗎？

很多小伙（chi）伴（huo）就開始擔心了，出了這事，是不是以後都不能吃我大內蒙的烤串了？

知食君在上文也有提到，因攝入污染食物而感染炭疽是人類感染的三種主要途徑之一。因此，患有牛炭疽的動物製品是不能食用的！

不過，對於消費者而言，只要通過正規渠道購買牛肉製品，就不會有患炭疽的擔憂。因為正規渠道購買的牛羊肉都是經過檢疫的，只要烹飪時能煮熟煮透，就可放心食用。

小夥伴們還是可以愉快地擼串的！

雖然消費者的安全有政府進行把控，但對於養殖牛羊的牧民而言，他們每天接觸的往往就是污染源。由此，他們感染炭疽的概率相比平常人會有所增加。

對此，人民日報呼籲，一旦發現牛、羊等動物突然死亡，牧民們要堅持不接觸、不宰殺、不食用、不買賣，並且立即報告當地農業畜牧部門，由該部門進行處理。而且一旦發現自己或周圍有人出現炭疽的癥狀，應立即報告當地衛生院或疾病預防控制機構，並及時就醫。

知食君感覺，這次的疫情發現得早，控制得也比較好，必須給政府部門打 call ！也再次提醒內蒙的小夥伴們最近控制住自己，也請牧民們配合好工作，避免再出現相同情況。

幸好這次沒出大事，不說了，知食君要去擼個串壓壓驚啦！

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