茅台老酒開瓶喝不完?5個封存技巧你需要掌握!

茅台老酒開瓶喝不完?5個封存技巧你需要掌握!

來自專欄你的葡萄酒知識

茅台陳年老酒由於獨特的釀造工藝,沒有保質期。但開瓶後的老酒,如果保存不當,不僅會跑酒,更會影響酒質,那可是暴殄天物。如今行之有效的延緩跑酒的封存方法,可以分為以下五種。

1.熱縮膜

熱縮膜是一種塑料材質,有一定的柔韌性,抗破損,遇熱收縮,不怕受潮。具有便於整瓶封存,不會影響品相的優點,適用於展示的酒品使用。

也因為是塑料製品,熱縮膜容易老化,需要定期更換,封存需要熱縮槍等工具輔助,操作稍微複雜。

推薦指數:

操作方法:拆開熱縮膜,把茅台酒放入熱縮膜中。進行封口,再用熱縮槍封酒瓶瓶底。封完瓶底後,開始收縮頂部也就是酒瓶的瓶蓋。最後,用熱縮槍從上到下封酒身,酒瓶來迴轉動。熱縮槍上下移動,等到熱縮膜平整時,封膜任務已完成。

注意事項:熱縮膜可用於封存整瓶,也可僅封存瓶口,封存瓶口時裁剪出適當尺寸,直接套在瓶口處,用熱縮槍收縮封緊即可。

2.生料帶

生料帶常用於水龍頭安裝使用,耐高溫,耐腐蝕,不透明白色。具有密封性好,維持時間較長,操作簡單,購買方便,適用於長時間收藏的酒品使用。

生料帶會在瓶口處看到明顯的封纏痕迹,影響品相,展示不夠美觀。如果遇到跑酒嚴重的酒,長時間存儲瓶口處會出膠,影響拆卸。

推薦指數:

操作方法:以茅台酒為例,從瓶口處由下往上纏繞數圈,纏繞至噴碼下方即可。

注意事項:切記不要把噴碼纏上。

3.保鮮膜

採用家庭食用保鮮膜即可,操作簡單,購買方便便宜,但不適於長時間封存使用。

使用時間超過1年基本都會與瓶蓋粘連並出膠,其中塑料蓋最為嚴重,鐵蓋次之,瓷蓋最輕;部分酒友會把藏酒全身纏繞保鮮膜,一旦遇到漏酒、受潮等情況,被包裹的酒標容易粘連保鮮膜,影響品相。

推薦指數:

操作方式:擰緊瓶蓋,在瓶蓋處纏繞幾圈即可,也可用於全瓶身和包裝盒封存。

注意事項:適用於短期封存,長時間切勿採用此種方式。

4.蠟封

考慮到蠟封對品相的影響,老酒收藏一般選優蜂蠟,不建議使用照明用的蠟燭,尤其是紅色蠟燭。

食用蠟價格低,購買比較方便,適用於鐵質瓶蓋酒品。蠟封的操作稍複雜,不熟練的情況下容易毀品相,而且不耐高溫,需要低溫避光保存。

推薦指數:

操作方式:封蠟之前,先在瓶口處纏上紙類的軟質物品,如餐巾紙等,也有酒友纏鋁膜的,主要目的是防止蜂蠟高溫損壞瓶蓋。然後把瓶口浸入融化後的蠟液中即可,待冷卻後,瓶蓋表面便形成一層保護膜。

注意事項:切勿手法不熟練時使用此方法,否則毀品相。

5.小酒杯封口

小酒杯封口是近期出現的一種封存方式,操作步驟相對簡單,不適於展示的酒品使用,相對於蠟封不會對品相有影響。

推薦指數:

操作方式:在瓶口蓋上一個小杯子,直接對瓶蓋、噴碼進行密封,然後用熱縮膜對整體進行封存,操作簡單,多見於茅台酒封存。

以上介紹的幾種方法,很多時候是一起使用,紙(或鋁膜)打底,保護噴碼假冒,生料帶(或封口膜)封層保險,熱縮膜(或生料帶、蜂蠟)封口,最後上全瓶身包裝。大家可以根據自己的需要慎重選擇。

文:北京國酒茅台文化研究會

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