貢茶鮮為人知的一面

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你所不曾真正了解的貢茶，常見的它原來也曾這樣風光無限！

炎熱的夏日裡，你是否會衝進路邊的小店裡買一杯冷飲呢？在眾多店家裡，個人更是偏愛貢茶。清新爽口的茶配上香甜的奶蓋，味覺與視覺達到了雙重享受，回味無窮！

然而你知道嗎，貢茶的「原身」可以追溯公元前一千多年前的周武王時期！武王伐紂，巴蜀以茶等物品納貢。於是貢茶由此「誕生」。

為皇室所貢之茶，制茶過程更是不容一分差錯。在制茶局負責監製貢茶的，為當地知縣。每年清明前一天，知縣從縣城來到車廄嶴，至穀雨才能回衙門。而這採茶之人則多為豆蔻年華的處子。

茶，興於唐而盛於宋。宋代的貢茶和茶文化在中國歷史上可謂享譽盛名，不僅促進了名茶的發展、飲茶的普及，還使鬥茶之風盛行，茶書、茶詩詞、茶書畫等茶文化作品無數。這一時期，帝王嗜茶、士大夫們造茶、百姓愛茶，飲茶之風及制茶之法登峰造極。

北宋王朝初立，宋帝設立茶局，派重臣督造皇家御茶，他們最終選定福建建州鳳凰山北苑貢茶為皇家御茶。而北宋貢茶中最具代表性的即為名冠天下的龍團鳳餅。龍團鳳餅因產自建安的龍山和鳳山，所以其茶餅上雕刻有精美的龍鳳呈祥圖案而得名。慶曆年間，龍團鳳餅經蔡襄的改良又得到了新的發展。他將原本八餅為一斤的大龍團鳳餅改為二十餅為一斤的小龍團鳳餅，大大提高了製作的精良程度。

宋代貢茶之美、茶葉之精，也使得大量文人墨客為之傾倒。如北宋文學家蘇軾把佳茗和佳人聯繫在一起，寫出了「從來佳茗似佳人」的佳句，為人們所傳誦。歐陽修在病中喜得建茶，品嘗之餘，遂作《和梅公儀嘗建茶》。「莫誇李白仙人掌，且作盧仝走筆章」，這是梅堯臣的詩句，是說北苑「龍鳳團茶」可以比得上「仙人掌茶」，也可與「陽羨紫筍茶」 媲美。可以說，宋代幾乎所有的大詩人都寫過許多以茶為題的作品，其中不乏流傳千古的佳作名句，從而形成一種獨一無二的文化現象。

宋代的龍團鳳餅自然是曠世奇茗，但千年的歷史之中至今仍能讓我們熟識的貢茶仍不在少數。如浙江的西湖龍井，安徽的六安瓜片，福建的武夷大紅袍，江西的廬山雲霧，河南的信陽毛尖等等。

可見茶的清雅從古至今都未曾遠離我們，而今的人們仍品嘗著遠古的清芳雅韻。

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