夏日健康飲食，推薦幾道養生菜

【魚香白菜】

主料： 白菜250克

輔料： 油30克、醬油10克、醋8克、糖6克、澱粉3克、料酒5克、蔥5克、姜3克、蒜3克、豆瓣辣醬4克。

製作：

1.用白菜嫩幫，洗凈後切成邊長約1厘米的菱形;蔥、姜、蒜均切成末，適量加點水，攪拌均勻;

2.將醬油、醋、糖、澱粉、料酒、蔥、姜、蒜放在碗中，適量加點水，攪拌均勻;

3.炒鍋上火，放入底油，加入豆瓣辣醬略煸炒後;將白菜放入，不停地翻炒，使每塊主料均勻受熱，待其炒熟後，將調好的汁倒入鍋中(可分幾次倒入)，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。

【栗子白菜】

主料：栗子100克，白菜300克。

輔料：豬油25克，醬油10克，精鹽2克，料酒5克，味精2克，白糖5克，水澱粉10克，蔥花2克，姜水少許，植物油500克(實耗50克)。

製作：

1.將大白菜去根去幫，一破兩半，切成7厘米長、1厘米寬的白菜條(菜根處要豎著切幾刀使整個菜心相連)，每個栗子上用剪刀剪一個十字小口，放入鍋內煮熟;

2.撈出剝皮，栗仁一切兩半;

3.將植物油放入鍋內，燒熱，投入白菜稍炸一下撈出，控凈油;

4.豬油下鍋，燒熱，用蔥花熗鍋，下入高湯、醬油、料酒、味精、白糖、精華鹽、白菜、栗子，燒開，移微火上燒2～3分鐘，使湯汁去掉一部分，栗子已燜爛，用水澱粉勾芡，淋上明油即成。

【咖喱蘑菇】

咖喱跟很多食材配都很好吃，我喜歡配蘑菇或者塊莖類的食材，跟著咖喱燉的極其入味，吸足了咖喱的精華但還保持著筋道的口感。

原料：蘑菇，紅椒，咖喱醬(也可以用咖喱塊)如果醬汁有味道了就不用加太多鹽調味了

做法：

1.紅椒切塊、大蒜切片，口蘑洗凈，做鍋清水，水開後將蘑菇下鍋，略微焯一下，也就是略煮1鍾撈出控干待用

2.鍋內放入少許橄欖油，放入紅椒和蒜片煸炒出香味

3.放入咖喱醬，炒出香味和黃金色

4.放入蘑菇，繼續翻翻炒炒

5.直至每個蘑菇都包裹上咖喱，放上一小碗水大火燒開咖喱醬攪拌開，轉小火，蓋蓋慢慢燉，直至蘑菇入味

6.燉的時候也可以放入小砂鍋燉，吃的時候燒個小蠟燭烘烤著，更好，咖喱是越熬越濃。

【醬烤杏鮑菇】

杏鮑菇被稱為「平菇王」，口感鮮嫩，煎烤著吃甚是美味，如果用生菜卷著吃是極好不過的了，跟烤肉比起來有過之而無不及。杏鮑菇腌好後放在冰箱里，隨時想吃隨時都可以取出來煎烤，五分鐘就能烤一盤，懶人最愛~

原料：杏鮑菇4顆，花生油，醬香烤肉料

做法：

1.杏鮑菇摘洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分

2.順長切成薄厚適中的片

3.將烤肉醬倒入料盒底部

4.排進一層杏鮑菇片，讓杏鮑菇兩面都抹上烤肉醬，再放上一層杏鮑菇

5.再倒上一層烤肉醬

6.以此類推，將杏鮑菇都排進料盒，抹上烤肉醬，腌制半小時以上

7.平底鍋抹薄薄一層油，燒熱後放入腌好的杏鮑菇片

8.煎至兩面金黃，撒上少許迷迭香後出鍋

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