開餐飲店如何做店面選址？

開餐飲店如何做店面選址？

我自己有開火鍋店，所以有些經驗分享，希望能幫到你。

1 選擇流動人口量大的地方，主要面對過往流動的顧客，靠比較大的客流量來支撐銷售，必須選址位置顯眼，進出便利的店鋪，一般走薄利多銷的經營理念，

在選址時，要在計劃的地點上採取定時計算的辦法，計算在單位時間內，有多少人流通過。同時觀察人流的類別，根據他們的狀態、穿著、年齡等因素來估算，有多少比例的潛在顧客。觀察時間點，要分成早中晚三次，並且周一、周三、周日共觀察三次。根據自己計劃的餐飲店的性質、檔次、價格，來和觀察到的情況匹配分析。

2 除觀察客流外，還要觀察周邊一百米內的店鋪狀況，在此範圍內如果有相類似的餐飲店在經營，則屬於可考慮範疇，如果餐飲店的數量越多，則可選係數更高。如果周圍商鋪以零售為主，則可以選，如果周邊商鋪以批發為主，則不要

3：選址菜市場、居民小區、學校、工業區商業街，這一類店鋪，主要面對常住這一區域內，比較穩定的顧客，靠貨真價實，口味穩定，口碑良好，來聚攏老顧客、回頭客，選址地址時除了考慮位置顯眼、進出便利之外，更要考慮周圍的環境是否適合開設你計劃的餐館，環境包括：清潔衛生、噪音、空氣污染度、周圍店鋪的類型和檔次。

除考慮環境外，更重要的，要觀察這一區域的常住人群，分析他們的經濟狀況、消費習慣、支付能力、飲食要求、口味偏好。再和自己計劃中的餐館對應權衡，看看是否匹配。

在選址這樣的店址時，要多觀察周圍店鋪的經營狀態，根據他們的經營範圍、品類，以及他們的規模、檔次，再加上觀察估算他們的營業收入，看於自己心裡估算的相不相同

第二是交通的便利性，決定了一家餐飲店的生死存亡，在選擇大概的區域之後，接下來就需要在該區域內細緻的考察交通狀況，進行分析。

一般飯店在以流動人員為主要顧客源的地方，通常不用考慮停車位的因素，但是要考慮行人的便利性，和與周圍店鋪的銜接性。

1：選址十字路口或者三叉路口，店鋪有兩面臨街，這是最理想的位置。這樣的店鋪，提高了受關注度，並且可以在雙面都設門，讓顧客更方便進入。

2：店鋪的門臉，盡量要對準客流主來向，比對準客流主返向的要好。

3：在並排而立的店鋪中，選擇黃金分割點的位置最佳，譬如在格局和面積都一樣並排的十個店鋪中，不要選址最兩頭的店鋪，應該選擇第三個、第七個，為較佳位置。

4：門口為主幹道大馬路，雙向四車道以上的，中間有隔離帶的，距離交叉路口超過五十米以上的，車流度比較快速的，門口人行道過寬（三米以上），或者過窄的（一米以下），都會影響餐飲店的客源，交通匹配參數低（如果店鋪背後有一定規模的居住群或者客流群，也可以彌補這個缺陷）

5：門口為兩車道或者不設黃色線的雙向一車道、中間沒有隔離帶、車流行駛較慢、距離交叉路口在二十米以內、門口人行道在兩米左右的，為較佳的位置，交通匹配參數高。

6：公交車站台附近，是比較好的選擇，可以針對乘坐公交來往的客源，設置一些快捷實惠的食物品種。

這幾點只要稍微滿足的，都可以考慮。當然價格也在考慮範圍內，能租到原始門面就最好，租不到就空轉。空轉價格會低很多，別人的東西要了沒用賣也賣不了幾塊錢

當然專業的事最好有專業的人去做。多去跟一些有成熟營業的餐飲從業者交流。這樣可以少走很多彎路。

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