skr而止吧！最好吃的司康還是在家裡！

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司康而止吧！

有位司康愛好者，幾乎把我們整個城市裡的司康都吃過了。卻少有讓他滿意的。不是那個味！

第一次見面的妹子，聽說人家也愛吃司康，馬上就下訂單送了一台烤箱過去。

嚇得妹子落荒而逃——

認識兩天就想讓人家做煮飯婆！神經病！

我真不是想要她的人！

我只是想吃她做的司康啊！

skr而止吧！就算你送了烤箱，就一定能吃到你想要的味道嗎？

看著這個孩子為了司康走火入魔，走遍整個城市，就為了吃到那個他追求的味道。

好像電影里那些為了尋找初戀，買醉失態的人，即使偶爾嘗到接近的味道，也疑似是添加劑的演技擠出來的口味。我們不禁好奇，他追求的司康，到底是怎樣的味道？

其實就是那種最普通，最樸實的司康，咬下去有以點點硬，但是入口後又鬆軟地慢慢散開，有些些顆粒感，還可以在牙齒間咀嚼出聲響，那是種溫暖又厚實的滿足感。如果黃油香氣夠濃，看起來表面金黃泛些油亮，側面還能看到粗糙質感，那就是兩個字:完美！

這個司康發燒友回憶著，眼神開始迷離。那種表情，看起來似乎不僅僅是回想一種食物……

我似乎知道他為什麼尋尋覓覓，始終找不到心儀的司康了。

「那位姑娘說要退回給你的烤箱，你去取回吧。你要找的那種司康，不會在這個城市的任何一家店裡，也不會在哪個師傅的手上，只能在你自己家裡。「

你記憶里的那個味道，只有自己做出來，並且略帶餘溫時候，才會有那種口感。外面的餐廳門店，送到你手上的時候，多數都已經涼了；偶爾有遇到剛好烤出來的，也許會讓你解饞。但是在家裡揉個麵糰，隨意切切，放進烤箱，聞著司康香味漸濃，沖一杯紅茶坐等出爐的安逸，是用錢買不到的。

這個配方，你拿回去吧，

配合視頻食用，效果更佳！

謝謝維維老師指點迷津！

Ingredients

中筋麵粉 500克（可用高，低筋麵粉1:1）

糖粉 125克

泡打粉 25克

牛奶 250克

無鹽黃油 114克

蔓越梅干 40克（可用其他莓果取代）

裝飾蛋黃液 少許

Cooking steps

1）把全部材料（除了蔓越莓干）倒入攪拌機進行慢速攪拌，超easy！

2）全程低速攪拌2~5分鐘成團，稍微有一點光滑面，切記不能讓它出筋哦，成這個樣子↓

3）倒入蔓越莓干繼續混合均勻。

4）稍微整理下麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛10~15分鐘。

5）鬆弛完畢後，桌面上撒些高粉作為高粉，稍微把麵糰整圓。

6）用擀麵杖把麵糰擀成厚薄一致，弄成方塊狀，厚度為3.5~4厘米。

7）麵糰切塊。

8）準備好雞蛋液，在麵糰表面刷一層蛋黃液。

9）這樣就可以進行烘烤咯！上火210℃，下火150℃，烘焙時間是20~25分鐘。

ps：烘焙時間取決於司康的厚薄與大小。

其實很簡單~其實並不難~

Tips

1、配方能做多少個司康？

此食譜大約餐包大小12顆。

（封面圖源於網路）

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原文首發在公眾號：不藏私麵包匠人（id:linyuwei201706）