我與黃鶴樓酒

我與黃鶴樓酒

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在中國人的記憶中,黃鶴樓成了武漢的代名詞,可能正是因為如此,武漢的很多品牌都以黃鶴樓命名。很早我就知道黃鶴樓的煙很有名,在我讀中學時,黃鶴樓酒進入到我的視野,看到黃鶴樓酒,我一年懵逼,難道捲煙廠還產酒?後來才發現,我對黃鶴樓酒一點也不了解。

我對黃鶴樓酒的認知跟許多90後武漢人一樣,也許是在我們知事之後黃鶴樓酒已經沒落,所以我們並不了解這個品牌,以至將其與黃鶴樓煙混為一談。

進入酒圈之後我才知道,黃鶴樓酒也是歷史名酒,其名氣不輸黃鶴樓煙,80年代至90年代初是黃鶴樓酒的鼎盛時期,產能達到20000多噸,這在當時是個不可思議的數字,那個時候中國破萬噸的酒廠只有六家,黃鶴樓酒可謂是翹楚。除此之外,黃鶴樓酒也是第四屆、第五屆兩屆中國名酒,其成名產品是大麴清香酒,相比前幾年,酒店、超市裡的黃鶴樓酒,儘是濃香、兼香,居然看不到清香,這不禁令人唏噓。

與武漢的長輩談黃鶴樓酒,更多是懷念,那一塊三毛五的黃鶴樓酒是許多老武漢人的記憶,一塊三毛五,簡稱「幺三五」。而後黃鶴樓酒沒落,淡出了消費者視野,後來隨著大眾市場做了濃香、兼香產品,雖然有些起色,但已不復當年,當我走入社會之時,武漢的白酒市場已被白雲邊主宰。

2016年古井貢入主黃鶴樓,一代名酒正式進入古井貢麾下,對於許多老武漢人,雖心有不甘,但也滿是期待,古井貢下的黃鶴樓到底會給我們帶來怎樣的驚喜?回歸清香便是一個驚喜,畢竟這是黃鶴樓的成名產品,在許多人眼中,如果黃鶴樓酒沒有清香,那便不是名酒。

說到黃鶴樓的清香酒,歷史悠久,早期叫「漢汾酒」,是在汾酒工藝基礎上釀造出來的,也就說漢汾酒的工藝師從山西汾酒。民國時期,漢汾酒在武漢已有不小的名氣,當時最有名的便是「老天成」糟坊酒。

解放之後,中南專賣事業公司買下老天成、永記、德記等酒坊,創建了「中南酒類試驗廠」;另外,武漢市專賣公司接收白康、改進兩糟坊,將其合併為「武漢市第三酒廠」,一年之後,兩家酒廠合併,成為「地方國營武漢釀酒廠」。

最開始的武漢酒廠商標並不是黃鶴樓,武漢酒廠先後用過武漢關、晴川等極具武漢地標的商標。黃鶴樓是江南三大名樓之一,歷史悠久,不同時期許多文人墨客駐足於此,留下了不少名言詩句,而這也正是黃鶴樓名聲大造的原因。也正是因為如此,武漢的許多產品都用了黃鶴樓這個商標,然而黃鶴樓商標真正被廣泛運用還是在上個世紀80年代黃鶴樓的重建。歷史的記憶喚起了這座樓,使其成為武漢市的名片。

武漢酒廠的黃鶴樓商標最早於1958年註冊,當時圖案的樓體為三層,畢竟,重建前的最後一座黃鶴樓就是三層樓,黃鶴樓自三國時期公元223年建成之後,便屢建屢毀,最後一座黃鶴樓於公元1884年毀於一場大火。現在的黃鶴樓開建於1981年,建成於1985年,也正是因為如此,1983年以後的黃鶴樓酒,其圖標都是五層樓的。1992年8月,武漢酒廠在建廠40周年之際,經市政府批准,酒廠正式更名為「武漢黃鶴樓酒廠」,由此黃鶴樓正式代替了武漢酒廠。然而沒過多久,黃鶴樓酒突然衰敗,1994年,黃鶴樓酒停產,一代名酒就此沒落。

對於我們這一代年輕人,由於黃鶴樓酒的歷史變化,使得我們對其了解甚少,有些人認為黃鶴樓只是釀濃香酒的酒廠,也有些人與曾經的我一樣,以為黃鶴樓酒是捲煙廠出的產品。因此對於黃鶴樓,在回歸清香,喚起老武漢人記憶的同時,也要在新一代消費者中樹立起自己的名酒形象:這個有上百年傳承的漢汾酒,是南派大麴清香酒的典範。


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