我與黃鶴樓酒

08-23

我與黃鶴樓酒

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在中國人的記憶中，黃鶴樓成了武漢的代名詞，可能正是因為如此，武漢的很多品牌都以黃鶴樓命名。很早我就知道黃鶴樓的煙很有名，在我讀中學時，黃鶴樓酒進入到我的視野，看到黃鶴樓酒，我一年懵逼，難道捲煙廠還產酒？後來才發現，我對黃鶴樓酒一點也不了解。

我對黃鶴樓酒的認知跟許多90後武漢人一樣，也許是在我們知事之後黃鶴樓酒已經沒落，所以我們並不了解這個品牌，以至將其與黃鶴樓煙混為一談。

進入酒圈之後我才知道，黃鶴樓酒也是歷史名酒，其名氣不輸黃鶴樓煙，80年代至90年代初是黃鶴樓酒的鼎盛時期，產能達到20000多噸，這在當時是個不可思議的數字，那個時候中國破萬噸的酒廠只有六家，黃鶴樓酒可謂是翹楚。除此之外，黃鶴樓酒也是第四屆、第五屆兩屆中國名酒，其成名產品是大麴清香酒，相比前幾年，酒店、超市裡的黃鶴樓酒，儘是濃香、兼香，居然看不到清香，這不禁令人唏噓。

與武漢的長輩談黃鶴樓酒，更多是懷念，那一塊三毛五的黃鶴樓酒是許多老武漢人的記憶，一塊三毛五，簡稱「幺三五」。而後黃鶴樓酒沒落，淡出了消費者視野，後來隨著大眾市場做了濃香、兼香產品，雖然有些起色，但已不復當年，當我走入社會之時，武漢的白酒市場已被白雲邊主宰。

2016年古井貢入主黃鶴樓，一代名酒正式進入古井貢麾下，對於許多老武漢人，雖心有不甘，但也滿是期待，古井貢下的黃鶴樓到底會給我們帶來怎樣的驚喜？回歸清香便是一個驚喜，畢竟這是黃鶴樓的成名產品，在許多人眼中，如果黃鶴樓酒沒有清香，那便不是名酒。

說到黃鶴樓的清香酒，歷史悠久，早期叫「漢汾酒」，是在汾酒工藝基礎上釀造出來的，也就說漢汾酒的工藝師從山西汾酒。民國時期，漢汾酒在武漢已有不小的名氣，當時最有名的便是「老天成」糟坊酒。

解放之後，中南專賣事業公司買下老天成、永記、德記等酒坊，創建了「中南酒類試驗廠」；另外，武漢市專賣公司接收白康、改進兩糟坊，將其合併為「武漢市第三酒廠」，一年之後，兩家酒廠合併，成為「地方國營武漢釀酒廠」。

最開始的武漢酒廠商標並不是黃鶴樓，武漢酒廠先後用過武漢關、晴川等極具武漢地標的商標。黃鶴樓是江南三大名樓之一，歷史悠久，不同時期許多文人墨客駐足於此，留下了不少名言詩句，而這也正是黃鶴樓名聲大造的原因。也正是因為如此，武漢的許多產品都用了黃鶴樓這個商標，然而黃鶴樓商標真正被廣泛運用還是在上個世紀80年代黃鶴樓的重建。歷史的記憶喚起了這座樓，使其成為武漢市的名片。

武漢酒廠的黃鶴樓商標最早於1958年註冊，當時圖案的樓體為三層，畢竟，重建前的最後一座黃鶴樓就是三層樓，黃鶴樓自三國時期公元223年建成之後，便屢建屢毀，最後一座黃鶴樓於公元1884年毀於一場大火。現在的黃鶴樓開建於1981年，建成於1985年，也正是因為如此，1983年以後的黃鶴樓酒，其圖標都是五層樓的。1992年8月，武漢酒廠在建廠40周年之際，經市政府批准，酒廠正式更名為「武漢黃鶴樓酒廠」，由此黃鶴樓正式代替了武漢酒廠。然而沒過多久，黃鶴樓酒突然衰敗，1994年，黃鶴樓酒停產，一代名酒就此沒落。

對於我們這一代年輕人，由於黃鶴樓酒的歷史變化，使得我們對其了解甚少，有些人認為黃鶴樓只是釀濃香酒的酒廠，也有些人與曾經的我一樣，以為黃鶴樓酒是捲煙廠出的產品。因此對於黃鶴樓，在回歸清香，喚起老武漢人記憶的同時，也要在新一代消費者中樹立起自己的名酒形象：這個有上百年傳承的漢汾酒，是南派大麴清香酒的典範。