從大阪回來後，我摸不到腰了… | 「日本的廚房」 逛吃記

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我又來大阪啦！

（中間有我的旅行視頻Vlog哦）

你們對大阪的第一印象是什麼？

環球影城？蟹道樂？還是滿大街像不要錢一樣的葯妝店？

我第一次去的時候，在環球影城玩到飛起！第二天嘗試了螃蟹宴???的各種打開方式，然後挺著肚子去買買買…… 離開的時候就想攤手??說：完美！

但，這都不是我想再去的原因。

這些只能說是大阪的初體驗，或者必打卡地，真正讓我一而再、再而三想去的，是它吃不完的美食驚喜和關西人那股自由隨性的氣息！

在大阪，有最正宗的關西和牛??、河豚??、壽喜燒??、拉麵??、居酒屋??…… 滿大街都是密密麻麻的小店鋪，我覺得大阪人可能有三個胃……哈哈

先來段視頻饞饞你們??

https://www.zhihu.com/video/1000857200222486528

|時長2分鐘|

沒吃飯的話要慎點哦??

視頻里是我這次吃過覺得最贊的三家，是不是流口水了～

哈哈 下面就一家一家去探店嘍！

北むら（北村）米其林和牛壽喜燒

日本和牛是世界上品質最好、賣的最貴的牛肉！

作為一個吃貨，來到了和牛的原產地，怎能不吃個夠～

北村和牛壽喜燒是家口碑極好的米其林餐廳，有130多年的歷史，專門嚴選最優質的和牛，做成關西風味的壽喜燒。

店裡全是榻榻米的單間，一共有四層，環境超級優雅。

壽喜燒在國內很多地方被改良成了火鍋，但其實在日本關西，壽喜燒的做法是慢慢煎烤。

過程大概是：牛油熱鍋??略煎和牛??灑下砂糖、醬油、料酒，水，和牛肉一起慢慢煎煮??再放蔥、蔬菜等其它配料。

隨著次啦次啦的響聲，香味兒一下就竄了出來

咬下去的一瞬間，牙齒剛剛碰到肉，肉就化了……

肉質鮮嫩的不得了，還很多汁。

正宗的吃法是配著打散的雞蛋蘸著吃，但直接吃就已經醉了…… （流口水）

和牛的肌肉脂肪中，飽和脂肪酸含量很低，營養價值特別高，在歐洲市場也賣的很貴。

我們倆這一大盤大概有200g的量。

YZ問了國內做日本料理的朋友，這一盤肉進貨就要500多人民幣！還不算其他人力、環境等成本，現在國內吃到正宗5A級和牛感覺要上千塊一個人了吧。

實用信息

—這家店必須提前預約哦！2人起訂，建議至少提前兩周以上預約，因為實在太火了。

—Klook上能直接預訂，還有優惠。

—網址：https://www.klook.com/zh-CN/activity/6779-kitamura-in-osaka/；

—或者你會日語，可以打電話到店裡預約。

預訂電話：+81 6-62454129

—它家除了正宗的壽喜燒套餐，還有清燉涮涮鍋套餐和黃油鐵板燒套餐。但還是推薦體驗傳統的壽喜燒套餐，量也足夠大。

—要在預訂時間到店，遲到有可能被取消預約哦。

—地址：大阪市中央區東心齋橋1丁目16番27號

—建議交通：

地下鐵御堂筋線，心齋橋站，6號出口，步行3分鐘

地下鐵堺筋線，長堀橋站，7號出口，步行6分鐘

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玄品ふぐ（玄品河豚）河豚料理名店

河豚的正名是「河魨」，據說被撈出水的時候，會發出像豬??一樣的叫聲～

它們平時並沒有那麼圓鼓鼓，但遇到危險時會吸氣膨脹，整個身體變成球狀浮出水面，同時皮膚上豎起小刺來自衛。

所以我們看到的都是鼓鼓的它們。??

我是「小河豚」，長大後我就變成了他～ ??

河豚雖然是個超可愛的萌物??，但它是有劇毒的，一旦加工不當，是會吃死人的… 所以一定要到有許可證的正規餐廳食用！

這家料理已經大阪開了好幾家分店了，評分高、性價比也高～

其實河豚的毒性來自它的食物（海星、藻類和貝類等），我們現在吃的一般都是養殖河豚，飼料純凈也就不會有毒素；

加上這裡操刀的的廚師都有執照，加工河豚非常專業，所以小夥伴們不用擔心安全問題～

玄品河豚料理採用食材都很講究，用的全是虎河豚，肉白、脂肪少～ 所以是不會長胖的意思吧 哈哈

菜品呢，是一道道上的。先是涼拌河豚皮，然後就是我最愛的河豚生魚切片??

魚肉超級新鮮，吃起來很勁道，有彈性～

我更喜歡厚魚片配上生白菜、小蔥，和檸檬??，是我吃過最好吃的河豚了！

搭配的佐料加入了金桔和柚子果汁增添香氣，醬油也不普通哦，是用當地的優質黃豆釀造的生醬油，加上柴魚片、魚乾熬制而成。

絕佳的美食真是不忽略任何的細節呀～

之後是??

還有河豚火鍋！??

你們看到了嗎？這個「鍋」就是個籃子上面墊了層油紙。

還有這種操作？！

這貨看上去是一般的油紙，但其實是用特殊工藝製成的，防水防熱防高溫，也不怕燒，厲害了這個紙！

關鍵是，紙有吸收雜質與油膩的特性，這樣可以維持湯的清爽，久煮的食物也能保有原本的鮮美。

這種「紙火鍋」是從1940年代日本的雪雁紙火鍋「進化」過來的，在日本很受歡迎。

這也解釋了最後的河豚泡飯，為什麼直接把米飯放在火鍋里煮，連湯帶飯都還那麼鮮美的原因～

這是我們吃的【玄也玄】套餐?? 我們兩個人全乾掉了，我當時的肚子絕對跟河豚有的一拼呀…

實用信息

—這家店也需要預定，約好時間就不用排隊～ 好處是它在大阪有多家分店，預定沒第一家店那麼緊俏。

—多套餐可選，【254人民幣/人】起，真的很實惠了～ 我選的玄也玄套餐，涵蓋最全菜品的一套，飯量小的小夥伴們可以不用這麼拼哈哈

—預訂網址：https://www.klook.com/zh-CN/activity/5136-guenpin-fugu-restaurant-osaka/

—預訂電話：+81 6-62130444

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Zundo屋 拉麵

日本拉麵世界有名～ YZ吵著要去吃一蘭拉麵，果真，一蘭在日本都要排很長的隊誒… 但是定睛一看，大部分都是中國人呀 ??

其實日本隨隨便便挑個拉麵館都很好吃，不過這家館子門前的長隊吸引到了我們的注意，而且幾乎都是當地人在等位。嗯～ 一定很好吃！

還沒點菜呢，YZ看到桌上的鹹菜就不行了，哈哈，說是正宗的日本拉麵才會有這種鹹菜！

拉麵來嘍！看看這色澤和顏值，我就知道選對了！

濃濃的湯汁、入口即化的豚肉，加上蛋黃柔嫩的溏心蛋，吃到的每一口都幸福的飛起～～～??

還有面本身??，筋道彈牙，分量也大。我是一口氣吃掉的，根本停不下來…

怪不得當地人心甘情願地排隊，這麼好吃的面，太值得啦！

實用信息

—地址（心齋橋店）： 大阪縣大阪市1-5-7 Shinsaibashisuji, Chuo-kuSena Bldg. 1F 542-0085

—營業時間：中午12:00 -晚上12:00

（這回吃胖了好多… 我要去減肥了！??）

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