奧地利的飲食和文化

來自專欄歐洲國家

奧地利共和國（The Republic Of Austria.），簡稱奧地利，位於歐洲中部，是個內陸國家。山地佔全國面積的70%，多瑙河自西向東穿過奧地利，在奧地利境內長達350公里。

　　面積8.38萬平方公里，人口756萬，其中98%是奧地利人。主要宗教為羅馬天主教，教徒佔全國人口89%。首都維也納（Vienna），是著名的音樂之城和歌劇中心。

　　奧地利景色秀麗，素有「中歐花園」之稱。1955年11月宣布久中立。1971年5月28日與我國建交。奧地利處中區十字路口，從西歐通往東南歐的國際道路都經過這裡。奧地利有「東疆」、「音樂之邦」、「綠色王國」和「森林之國」的美稱。

　　奧地利是世界上最老的旅遊國家之一。1986年，旅遊外收入達1062億先令，占國民生產總值的7.5%，相當於出口貿易的31%，居歐洲首位。

　　在奧地利，在維也納的市郊有一個著名的飲酒區，名叫「維也納森林」附近的居民經常到那裡去飲酒，跳舞，吃德國豬腳，「維也納森林」的豬腳外皮酥黃，內肉嫩滑，分量十足，再伴隨有醇香四溢的德國白蘭地，絕對要呼朋喚友豪飲狂舞到天明。在維也納，文化藝術氣氛濃郁的咖啡館是絕對有「氣質」的，那裡有音樂，很古典，燈飾溫馨浪漫，絕對沒有啤酒屋的喧器浮躁，大俗之人坐進維也納的咖啡館內也覺得自己是文人雅士，歐洲上流社會的縟禮也會無師自通。當然，如果再到超級市場買些經典的奧地利咖啡粉帶回家，再完美不過了。

　　如果你是一個喜愛巧克力的人，那麼去奧地利絕對不虛此行，在奧地利的大小城鎮，各種商店，超市都可以看到不同份量裝的「莫扎特」牌巧克力。北京旅行社獲悉，每塊巧克力的包裝上都是一個身著傳統民族服飾的莫扎特，因奧地利與德國接壤，食物也就不脫德國菜的色彩，所以相對口味較鹹的奧地利食物來說，巧克力起了中和作用。其實，地道的莫扎特巧克力要屬位於薩爾斯堡的正宗莫扎特巧克力，但仿冒之風使奧地利到處都賣這樣的巧克力，政府也無能為力。「元祖莫扎特」純手工製造，放在室溫下極易溶化，當然只有到薩爾斯堡的本店才買得到。凡吃過「元太祖莫扎特」巧克力的人，無不稱讚其滋味甜美，濃香馥郁。

　　奧地利人熱情、和藹可親。在公共場所，奧地利人即使是和陌生人相見，也打招呼。和主人交談時，不要主動議論錢、宗教或政治之類的話題（除非主人先談起）。奧地利人喜歡別國人知道自己民族的特性和談論自己的成就。

　　奧地利的商務禮俗，宜穿保守式樣的西裝。奧地利商人相當正規、嚴肅，尤其是首都維也納，令人覺到一種莫扎特、貝多芬、斯特勞斯等世界著名的音樂家在此活動過的、王朝風格的氣氛。奧地利企業家的性格中，較為特殊的，是注重頭銜。比如，把部長誤稱為級別較低的課長，那麼，在以後的商談中，準會麻煩百出。與奧地利人通信的時候更要細心，務必正確無誤地冠上他的正式頭銜---把董事長寫成總經理，你就完了。如果他的名上顯示有好幾個頭銜，務必問問他，那一個是最重要的。另外還可加上「教授、工程師、經濟專家……」頭銜。

　　遵守先約定好的時間，那是必須做到的。拜會公、私單位時，均記與每個人親切握手。如應邀「午餐」，不要搶著付賬，但是最好找機會回請一次午餐。若應邀你到家中作客，記得一束鮮花或一盒巧克力去。東方人總希望交易成立以前，索取對方公司表示業務情況的數據。但是，奧地利人的習慣則不願意在建立商業關係之前，提出供這類的數據。