曼特寧丨一個因誤會產生的「老紳士」

08-22

曼特寧丨一個因誤會產生的「老紳士」

曼特寧是在咖啡界被大家熟知的咖啡單品，它氣味香醇，酸度適中且甜度十分耐人尋味。有人說蘇門答臘曼特寧是咖啡中的紳士，也有人說它是咖啡中的凱撒大帝。即便被人們熟知，但關於曼特寧，你可能還不了解這些……

01 曼特寧不是曼特寧

在口口相傳下，曼特寧似乎成了印度尼西亞精品咖啡的代名詞，其實曼特寧既不是非印度尼西亞的地名、產區名、港口名也不是咖啡的品種，而是原居住在蘇門答臘的名族名稱曼代寧（Mandailing）的音誤。曼代寧是擅長種咖啡的巴塔客族的嫡系。目前仍在蘇門答臘中北部地區種咖啡的是巴塔克族而並非曼代寧族。若要正本清源，曼特寧咖啡應改為巴塔克咖啡更為貼切。

02 曼特寧名字的由來

在二戰期間日本人佔領了蘇門答臘，一位日本兵在咖啡館喝到了一杯無比香醇的咖啡，就好奇地問老闆：「這是什麼咖啡?」老闆或許是因為害怕，也或許是因為語言不通誤以為日本兵是在問：「你是哪裡人？」於是老闆回答說：「曼代寧族。」二戰後這名日本兵回到日本，回想起自己曾在印度尼西亞喝過很美味的咖啡好像叫曼「特」寧，於是請印尼的掮客替他運送了15噸的曼「特」寧到日本，居然大受歡迎，從此曼「特」寧就這樣以訛傳訛被創造出來了。一位日本兵念錯了發音，陰差陽錯造就了曼特寧的威名。

03 曼特寧的主要產區

蘇門答臘是印度尼西亞精品都主要的產區，眾所周知的曼特寧是產於蘇門答臘中北部多巴湖周遭，西南岸海拔900~1200米，半日晒或日晒豆最為出名，巴塔克族就是此區咖啡農的主幹。