營養健康早餐的七大原則

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食療養生須知 營養健康早餐應該遵守的七大原則

1.餐前應先喝水

很多人都沒有養成早餐前喝水的習慣，總是一起床就洗漱，洗漱完了就享受早餐，有的甚至早餐中都沒有多少水分，例如：一個饅頭，或一個包子，或一個麵包，還要拿著在路上邊走邊啃，試想一下，這樣的早餐怎麼會健康呢，尤其是一些女士，應該改掉這樣的早餐習慣，否則會影響皮膚的光澤哦!

人經過一夜睡眠，消耗了大量的水分和營養，起床後處於一種生理性缺水狀態。如果只進食常規早餐，遠遠不能補充生理性缺水。因此，早上起來不要急於吃早餐，而應立即飲500 800毫升涼開水，既可補充一夜流失後的水分，還可以清理腸道，但不要在吃早餐前喝較多的水。

2.天早上都應該喝奶或豆漿，補充蛋白質和鈣質

奶類除了提供蛋白質，還是很重要的鈣質的主要來源。一天當中別的餐次較不容易攝取奶類，所以把牛奶當做每天早餐的飲品，比喝其他含糖飲料要營養得多。如果不喜歡喝牛奶或有乳糖吸收障礙，可以嘗試多喝下自製的豆漿，對於東方女性來說，豆漿其實比牛奶更易吸收。

3.餐熱量不宜過多

早餐的攝取量依體型，年齡的不同會有些差異，不過，攝入400-500卡的熱量是比較適當的，約佔一天需要量的四分之一。但可以嘗試多補充些糖類。

4.早餐至少包含三大類食物

早餐的食物組合很多，但不要單吃一種營養素，至少要包含碳水化合物(如土司，饅頭，稀飯)，蛋白質(如蛋類，三文魚，豆腐等)，早餐奶，當然，如果能再加上些蔬菜，水果就更均衡了。

5.早餐盡量清淡

早餐過於油膩會造成胃腸的負擔，而且還會導致高血脂。如果實在抵擋不住誘惑，一周一次也未嘗不可。早餐還是比較適合清淡但營養全面的飲食，盡量少攝入油炸類食品。有的人早餐喜歡吃油條，其實未必不可，但一次不要吃太多，並盡量一周只食用一次。

6.早餐富於變化

很少有人受得了每天都吃一樣的早餐。其實只要多花些心思，做些不同的搭配，早餐可以有很多變化。雞蛋可以水煮，油煎，或是清蒸……牛奶可以泡麥片，也可以泡餅乾，甚至可以兌入米酒中……這樣的安排可以攝取到不同食物，不同營養素，更易達到營養的均衡。只是千萬不要將相忌的食材放入一起，那樣對健康不利。

7.早7點到8點吃早餐

醫學研究證明，7點到8點吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。早餐與中餐以間隔4 5小時左右為好。如果早餐較早，那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

下面，我們特別為你準備了符合以上原則的幾款早餐食譜，希望你也能享受到吃早餐的快樂與滿足。

一杯牛奶，兩片蜂蜜烤吐司，兩塊煎培根，再加兩個5分鐘煎蛋……這樣的一份早餐，既提供了一日所需的蛋白質，又可提供充分的鈣質，營養全面。當然，如果想減肥的話，可以將培根換成水果。

另外，還有如下幾個選擇供大家參考：

1.脫脂牛奶一杯、三明治一個、香蕉一根，外加50g左右的乾果。

2.大米、紅豆、花生米、枸杞子等做好的八寶粥一碗，再加上一個蘋果。

3.小餛飩一碗、肉包2個。

溫馨提示：以上已經詳細為大家介紹了有關營養健康早餐的七條飲食原則，希望大家重視早餐的營養安排，切不可因為時間緊，工作忙，就馬馬虎虎對待早餐，把所有的營養都留給晚餐來享用，這樣做是違背健康的，很容易染上各種疾病。