中國優質白酒到底有多少種？

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1952年至1989年期間，中國舉辦過五次「全國評酒會」，評選出多種「國家級名酒」和「國家級優質酒」。一直以來，國家級名酒都沒有爭議，但優質酒因為統計的原因，說法不一，有「53優」、「56優」一說，也有稱「58優」甚至「60優」的。

那麼，中國優質白酒到底有哪些？ 哪一個才是正確的說法呢？本期我們諮詢了相關老酒專家，並參考查閱《中國歷屆評酒會資料彙編》來告訴大家答案。

Q1、歷屆獲得國家優質酒稱號的白酒到底有多少種？

關於這個數據，我們以書籍《中國歷屆評酒會資料彙編》作為參考，一屆一屆的進行細算。

全國評酒會從1963年第二屆開始給予獲獎的酒並分別授予獎狀、獎章(全國名酒授金質獎章、全國優質酒授銀質獎章)，這也是國家評選優質酒的開始，選出了9款優質酒，其中，雙溝大麴後來獲得了金獎國家名酒稱號。

1979年第三屆全國評酒會選出了優質酒18種，其中西鳳酒、寶豐酒、郎酒、武陵酒、雙溝大麴5款酒後來獲得了金獎國家名酒稱號，湘山酒與三花酒、哈爾濱高粱白酒3款白酒重複獲獎。

1984年舉行的第四屆全國評酒會選出了國家優質酒27種，其中武陵酒、寶豐酒後來晉陞為了國家名酒，德山大麴酒、湘山酒、三花酒、白雲邊、陵川白酒、坊子白酒、燕潮銘酒、迎春酒、六曲香、雙溝特液（就是第三屆獲獎的雙溝低度大麴酒，此乃同一廠家生產的同一種酒不同時期的稱呼。）10款酒重複獲獎。

1988年第五屆全國評酒會，複查了前四屆的國家優質酒，確認26款入選，然後又新增了27款，得到最終獲獎名單53種。

綜合上述名單，從第二屆到第五屆評酒會，除去後來晉陞為金獎以及重複獲獎的的國家優質酒，共有60款白酒獲得國家優質酒稱號。

Q2、為什麼會出現「53優」「56優」「58優」的說法？

這要從每屆評酒會評選的一些酒款存在的爭議上來分析，下面我們一個一個來看。

合肥薯干白酒和滄州薯干白酒

1963年的第二屆評酒會中評選的合肥薯干白酒和滄州薯干白酒，這兩種酒既不是歷史名酒也不是用優質糧食生產出來的酒，而是在特殊的困難時期生產的替代型白酒，由於當時糧食極度短缺，替代型白酒勢在必行，所以它的產生有著當時歷史時期的特殊性和必然性。

此後隨著經濟好轉，這種酒逐漸不再生產，也從後來的評酒會上消失了。但是，這2款酒所具有的特殊的時代意義，所以後來的人對其是否入列具有爭議。

雙溝低度大麴（39°）

1979年的第三屆評酒會上評選的的雙溝低度大麴（39°）也是取捨的焦點。在上世紀70年代中期，有專家就提出了白酒度數的低度化發展有利於健康和節約糧食，雙溝低度大麴（39°）因此獲銀質獎，所以雙溝低度大麴（39°）又是一個特殊時期的特殊產物。

後來它改名叫了雙溝特液（大麴濃香39°）並和雙溝牌雙溝大麴（大麴濃香53°、46°）一起獲得第四屆評酒會金獎。本著同一款酒獲獎就高不就低的原則，後來才不得不把雙溝低度大麴（39°）從國家優質酒的行列中拿下。

低度洋河大麴和雙溝特液

1984年第四屆評酒會的問題有二，一是江蘇洋河酒廠的洋河牌低度洋河大麴（大麴濃香28°）二是江蘇雙溝酒廠的雙溝牌雙溝特液（大麴濃香33°）。

在這屆評酒會上，洋河牌洋河大麴（大麴濃香55°、48°、38°）和雙溝牌雙溝大麴（大麴濃香53°、46°）雙溝特液（大麴濃香39°）均被評為國家名酒，而洋河牌低度洋河大麴（大麴濃香28°）和雙溝牌雙溝特液（大麴濃香33°）由於酒精度數不同這2款酒被評為國家優質酒。

正因為它們是不同款別的酒，是當時國家白酒全面向低度化發展的重要標誌，所以有人認為應該在國家優質酒的行列中保留下來。

2款湯溝酒和2款杜康酒

1989年第五屆評酒會中優質酒出現的問題也有二個，首先是江蘇湯溝酒廠生產的香泉牌湯溝特曲（大麴濃香53°）和湯溝特液（大麴濃香型38°）。評委們直接將這2款酒算成一種酒獲獎；

第二是河南汝陽杜康酒廠生產的杜康牌杜康酒（大麴濃香52°）和河南伊川杜康酒廠生產的杜康牌杜康酒（大麴濃香55°），由於這兩款酒均屬於一個集團-河南洛陽杜康酒業集團，於是這屆評委將它們和香泉牌湯溝特曲（大麴濃香53°）、湯溝特液（大麴濃香型38°）一樣對待，被列為了一種獲獎酒。

但是，用現在的收藏眼光看它們還是應該算成2種，畢竟它們是不同地區不同廠家不同風格味道不同酒精度的2種酒。

上面列出的歷屆評酒會中關於優質酒評選的9款爭議酒，是造成後來統計優質酒數量的根源，將這9款爭議酒從初步統計的60款酒中拿下或合併，剩下正好53種，也就是53優的由來，這也是第五屆全國評酒會最後評出的優質白酒，不全拿下，部分保留，是形成「54-60優」的根源。

第五屆評酒會是集多年評酒會大成的一屆，評選的國家級名酒和國家優質酒基本將以往各種名酒「一網打盡」。所以提到國家優質酒，大家更加認可出自官方的第五屆全國評酒會評選的「53優」。

Q3、「53優」是哪些酒？

為了更好的識記這53款全國優質白酒，下面按地域分類為大家介紹一下。

1、蘇酒里的「三溝一河」

江蘇是我國知名的白酒產區之一，其中特別有名的便是「三溝一河」：湯溝，雙溝，高溝和洋河。洋河、雙溝獲得金質獎，湯溝、高溝獲得了銀質獎，表現都很不錯。它們屬於濃香型白酒里的江淮派，口感芳香濃郁、綿順醇甜。

2、釀酒「金三角」的川酒

四川產酒量大和知名品牌眾多而聞名國內外。在中國消費市場上形成了「川酒雲煙」的說法。

3、醬香酒之鄉——貴州的美酒

4、小曲酒里的代表之作

小曲酒是以稻米為原料製成的，多採用半固態發酵，南方的白酒多是小曲酒。

5、東北地區代表產品

6、中部地區（湘、鄂、贛、皖）代表產品

7、中原地區（晉、豫、冀）代表產品