用菠蘿做的特色粵菜，色香味俱全、鮮香甜酸、美味爽口，吃出健康

來自專欄美食生活

大家都知道，其實很多的水果都是可以做菜的，今天我們就用菠蘿做一道很有特色的粵菜美味，其特點是口感香滑，咸甜適中，既有雞肉的鮮美又有菠蘿的水果香味，鮮香甜酸，美味爽口，不過需要注意的是過敏性體質是最好不能吃菠蘿的。

所需要的食材：雞胸脯肉200克、菠蘿1隻、植物油、鹽、白砂糖、胡椒粉、澱粉、醬油、大蒜1個、青椒1個

製作方法與步驟：

1、準備好一個特別新鮮的菠蘿，然後把菠蘿只去頭不去尾，挖出菠蘿的果肉。

2、然後把菠蘿肉都切成小方塊，再剝幾個蒜瓣，把青椒也切成小方塊。

3、接著把雞胸肉用刀切成方塊狀，把切好的雞丁加入碗里，再加上蔥、姜、醬油、鹽、糖、胡椒和澱粉攪拌均勻，最好腌制10分鐘。

4、然後炒鍋燒熱後加入植物油，油熱後先下蒜瓣炒香，接下來就下拌好入味的雞丁，翻炒至雞丁斷生，就可以盛出來備用。炒肉類要用大火，滑炒斷生後就可以盛出，越炒會越老。凡是炒蔬菜加肉類的菜最好將蔬菜和肉分開炒然後再混合，這樣肉嫩且入味。

5、另起油鍋，等油熱後下菠蘿和青椒，翻炒幾下後加鹽調味，然後再把炒好的雞丁倒入鍋里翻炒均勻，再加入一勺高湯。

6、最後再翻炒幾下，等菠蘿變軟就可出鍋了，裝入菠蘿殼中就可以上桌食用了。

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