麵包也瘋狂！精神病人做的麵包你敢吃嗎？

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在北京有一家特殊的麵包店受到許多在本地以及外國人的歡迎，這家麵包店的種類很少，連一個簡單的櫃檯都沒有，基本上就靠員工自己拿著籃子售賣。

但是，很多小夥伴對於麵包的口味卻是高度讚揚，外國小夥伴都表示很有家鄉的味道。

說這個麵包店特殊是因為做出這些麵包的人不一般，他們是一群精神病患者，他們的麵包就叫做瘋狂的麵包。

北京朝陽區蘇家屯，在一道平常的不能再平常的紅色大門，但是門裡卻是一個不尋常的世界——北京精神病託管中心。

儘管社會對殘疾人的接受度越來越高，但對精神病人的抵觸心理，卻沒有消解。甚至有些人路過這裡，會遠遠的躲開生怕沾染了「邪氣」，也中了邪。

但無論外面的人如何，這裡每天下午都會傳出麵包的香氣，就像病人們鼓起勇氣伸出的橄欖枝，傳遞著他們對這個世界的善意和渴望。

託管中心開設麵包房的想法是來自國外的兩個志願者：瑞士的心理醫生伊萬和德國的娜塔莎。

看到空曠荒涼的院子和把自己封閉起來的病人，在考慮幾天之後，她們找到了託管中心的負責人，提出要在這裡為病人開一間麵包房。

可病人們的反應卻直接給她們潑了一盆冷水：「給瘋子開麵包房，你們比瘋子還瘋！」「我們不會做麵包，也不想做麵包。」

娜塔莎和伊萬還是堅持了自己的想法，她們籌集了幾千美金，購買了烘焙所需要的機器設備。

她們為麵包房起名叫Crazy Bake，希望人們一聽到這個名字，就知道做麵包的人是誰，而且Crazy在英文中更多表達的是瘋狂的熱情的意思，同時還設計了瘋狂麵包的logo。

看到初具規模的麵包房，漸漸有一些患者願意嘗試，但更大的麻煩卻才剛剛開始。

患者們對於烘焙一竅不通，基本的和面手法都不會。烤出來的麵包，要麼黑的像木炭，要麼硬的像石頭，自己吃都難以下咽，更不要說賣給客人。

因為學習能力受病症的影響下降，他們進步很慢，但是為了把麵包做好，患者會盡自己最大的努力，一個簡單的麻花辮狀，都會反覆練習多次，直到做出漂亮的麻花辮。

最終，完美的麵包出爐了，患者們也有了一個新的身份——麵包師。

他們和世界上的任何一個麵包師一樣，把自己精心製作的麵包反覆檢查、挑選，把最好的麵包放進精緻的包裝，等待為客人送去一份美好。

但事情並不是一帆風順的，辛苦做出來的麵包卻賣不出去，成了麵包房最頭疼的問題。人們拒絕去嘗試一群精神病人做出的麵包。

外界的異樣眼光，患者們也知道，在一次義賣活動中志願者買麵包送給自己的員工，而在活動結束之後，他的員工們卻轉身就走，一下也沒有碰麵包。這件事過去很久後，患者們依舊記得但他們知道，人們怕他們並不是怕他們本身，而是怕這個陌生且被妖魔化的群體，更多的人，在給予他們支持和溫暖。

好吃的麵包，逐漸打消了人們的疑慮，在最初充滿善意嘗試的訂單之後，慕名而來的客人越來越多，德國駐華使館學校甚至同意他們在學校售賣。

隨著麵包房的生意踏上正軌，患者們也出現了康復的跡象，有的患者開始嘗試減少藥量，甚至有的患者因為狀況良好，獲准回家。

在一次媒體採訪中一位患者對著鏡頭說：別人是一根蠟燭，我們是半根，但半根蠟燭，我們也要為了光明燃燒。

精神病患者，一直活在沒有光的角落，有時，是他們和家人的主動隱藏，有時是外界刻意的忽視遺忘，在瘋狂麵包的香氣中，他們慢慢找回了自己的角色

將自己的角落點亮。

麵包從未主動選擇過，挑剔過誰，從來是我們在選擇它。每個人都可以在麵包里選擇自己的那個角色，麵包店主、麵包師、麵包愛好者、麵包控等等。把自己的全部精神灌注到它裡面去,那麼幸福本身就會找到你。選擇做麵包，選擇烘焙，亦是如此。