農家釀酒純糧食好酒

農家釀酒純糧食好酒

我是蘇北的一戶釀酒人家,釀酒的生活對我來說非常辛苦,為什麼說是對我來說,每個人有每個人的原則,我圖的就是心安理得。

酒香不怕巷子深,這句話說出了釀酒人的技術含量,從古到今,釀酒人家非常之多,能做到酒香不怕巷子深的千里挑一,千里挑一這句話一點不誇張。

好的手藝加上好的水質,可以說是非常完美。但是再好的水質,沒有好的手藝也是浪費水源。

我們家從來都是關門釀酒,好的手藝只是用來家傳,怎麼可能傳給外人,這句話說給那些天天看廣告,什麼免費學釀酒,什麼的,沒有天上掉餡餅的事。不要整天迷上去,那些酒不能叫酒。

蘇北的水質一般,但是是能釀出好酒的。我們家酒老人喝了都說是,七八十年代的大麴味道,我非常喜歡這個評價,也是我們家堅持走下去的動力,很多酒友說,你一定要堅持做下去,我會給你介紹客戶的,現在這種酒買不到,不容易,做真酒就是在行善。

純糧食酒喝段時間,再喝市面上的酒,會發現酒量大漲,有些喝過我家的酒的,讓我擔心。

鄰村的老爺子80歲了,他兒子買了我們家10斤酒給他喝,天天爛醉如泥,喊著酒好好好。。。他兒子都嚇死了,這麼大年紀,怕他喝死過去,10斤酒喝完就給斷了,給他買市面上的酒喝,這下跟喝水一樣,酒不好喝,也不至於天天喝醉。

前不久貴州的一個工地老闆,在我們這搞建築,第一次和朋友喝我家的酒,喝的大醉,第二天起床,感覺不對勁,為什以前喝醉第二天起床腦子痛,這次竟然沒事。問朋友說是純糧食酒。然後打電話,八月十五要定500斤酒,我們家的陳酒少,很多朋友要陳酒老酒,說實話,沒那麼大的家底子存那麼多酒,新酒都會有人坐在酒鍋旁等。陳酒特別少,新酒口味不會差,這是手藝問題,手藝出現一點差錯,酒要陳上3年才能趕上剛出3個月的酒。


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