農家釀酒純糧食好酒

我是蘇北的一戶釀酒人家，釀酒的生活對我來說非常辛苦，為什麼說是對我來說，每個人有每個人的原則，我圖的就是心安理得。

酒香不怕巷子深，這句話說出了釀酒人的技術含量，從古到今，釀酒人家非常之多，能做到酒香不怕巷子深的千里挑一，千里挑一這句話一點不誇張。

好的手藝加上好的水質，可以說是非常完美。但是再好的水質，沒有好的手藝也是浪費水源。

我們家從來都是關門釀酒，好的手藝只是用來家傳，怎麼可能傳給外人，這句話說給那些天天看廣告，什麼免費學釀酒，什麼的，沒有天上掉餡餅的事。不要整天迷上去，那些酒不能叫酒。

蘇北的水質一般，但是是能釀出好酒的。我們家酒老人喝了都說是，七八十年代的大麴味道，我非常喜歡這個評價，也是我們家堅持走下去的動力，很多酒友說，你一定要堅持做下去，我會給你介紹客戶的，現在這種酒買不到，不容易，做真酒就是在行善。

純糧食酒喝段時間，再喝市面上的酒，會發現酒量大漲，有些喝過我家的酒的，讓我擔心。

鄰村的老爺子80歲了，他兒子買了我們家10斤酒給他喝，天天爛醉如泥，喊著酒好好好。。。他兒子都嚇死了，這麼大年紀，怕他喝死過去，10斤酒喝完就給斷了，給他買市面上的酒喝，這下跟喝水一樣，酒不好喝，也不至於天天喝醉。

前不久貴州的一個工地老闆，在我們這搞建築，第一次和朋友喝我家的酒，喝的大醉，第二天起床，感覺不對勁，為什以前喝醉第二天起床腦子痛，這次竟然沒事。問朋友說是純糧食酒。然後打電話，八月十五要定500斤酒，我們家的陳酒少，很多朋友要陳酒老酒，說實話，沒那麼大的家底子存那麼多酒，新酒都會有人坐在酒鍋旁等。陳酒特別少，新酒口味不會差，這是手藝問題，手藝出現一點差錯，酒要陳上3年才能趕上剛出3個月的酒。